Нова колірна схема Nutri-Score розроблена для підтримки здорових покупок
Завдяки барвистому Nutri-Score, покупці продуктів швидко бачать, які продукти мають сприятливий харчовий склад. Добровільно отримана кольорова гама допомагає споживачам харчуватися здоровіше. Цей тип маркування досі є суперечливим і розглядається лише як одне з кількох рішень. Це не є обов’язковим для харчової промисловості.
Як відображаються поживні речовини в Nutri-Score?
За допомогою Nutri-Score споживачі бачать кольорову шкалу з літерами A, B, C, D та E як харчову етикетку, яка вказує, чи бажаний продукт корисний чи шкідливий. Виділене зеленим кольором "А" означає дуже хорошу цінність поживних речовин, а "Е", з іншого боку, вказує на досить нездоровий продукт. Дієтологи з Англії та Франції розробили цю систему маркування. З моменту введення різнокольорової шкали дослідження показали, що споживачі віддають перевагу продуктам, які чітко маркуються при виборі продуктів.
Так розраховується кольорова шкала
Виділене кінцеве значення продукту складається з розрахунків окремих харчових інгредієнтів - тобто поживних речовин: білок і клітковина призводять до позитивних значень. Фрукти, горіхи та овочі як компоненти груп продуктів харчування, які вважаються здоровими, також добре працюють. На відміну від цього, багато калорій, насичених жирів, цукру та натрію призводять до відрахування балів. Кожній поживній речовині присвоюється оцінка від нуля до 15. Загальний результат приймає рішення щодо позначеного листа Однак цей метод кольорового кодування не є досконалим. Позитивні інгредієнти, такі як омега-3 жирні кислоти або вітаміни, не враховуються при підрахунку балів. Наприклад, у випадку з оливковою олією відсоток жиру вважається негативним при розрахунку, але здоровий відсоток ненасичених жирних кислот не додається. Продукти, позначені «А» або «В», повинні бути придатними для регулярного споживання та сприяти плануванню здорового харчування.
Центр консультування споживачів вітає кольорове маркування
Виробники продуктів харчування не змушені позначати свою продукцію Nutri-Score. Однак Федерація німецьких споживчих організацій виступає за. Дослідницький інститут Макса-Рубнера, навпаки, не оцінює жодну із сучасних систем маркування харчових продуктів як оптимальну. Вчені підтверджують думку, що кольоровий асортимент базується на наукових висновках споживчих досліджень і не вводить в оману. Аргумент, який регулярно вводять у справу захисники споживачів, такий як foodwatch e.V., що, наприклад, харчування дітей стає дедалі нездоровішим через харчову промисловість, також базується на ідентифікації дитячого харчування. Поки що галузь скоріше запобігла цьому. Якщо вона застосує новий варіант, вона може бути на правильному шляху.
Однак Інститут Макса Рубнера отримав наказ від Федерального міністерства харчування про розробку іншої системи маркування. Федерація харчового права та харчової науки вже запропонувала індивідуальну модель, за якою споживачі бачать кругові діаграми, які поділяються на жир, цукор, калорії та сіль. Зрозуміло, що Nutriscore легко зрозуміти і швидко та легко показує споживачеві, чи є їжа корисною чи скоріше нездоровою.