Нова середземноморська дієта доктора де Лоржеріла - Обсерваторія продуктів харчування
Питання про середземноморська дієта є одним із найцікавіших у питанні харчування. Як дієтична модель (простіше кажучи, велика кількість рослинної їжі, білків у обмежених кількостях, велика різноманітність їжі тощо) може мати такий позитивний вплив на здоров’я, зменшити серцево-судинні захворювання, поліпшити якість життя та життя тривалість. Мішель де Лоржеріл, лікар, науковий співробітник CNRS має змогу говорити про це. Наприкінці 1980-х він очолив відоме дослідження "Ліонський етюд", яке підкреслило дивовижні переваги середземноморської дієти для серцевих хворих.
Цією книгою д-р Мішель де Лоржеріл та Патрісія Сален, дієтолог-дієтолог, не задовольнились повторним поясненням та модернізацією концепції середземноморської дієти. Вони щойно створили одну з найбільш чітких та найповніших робіт, що існують щодо основ харчування, різних категорій їжі (бобових, злакових культур, морепродуктів тощо), актуальності вегетаріанської дієти, інтересу до органічних продуктів ....
Ясність і простота теми чудові для читання. У вас відчуття, що ви розумієте найбільш наукові поняття, легко орієнтуєтесь в океані харчування та інформації про їжу. Коротше кажучи, необхідна книга для тих, хто замислюється над своїм харчуванням.