Нова тенденція їжі домашнього бульйону - FIT FOR FUN
Яловичі або курячі кістки, суп з овочів, зелень, спеції, вода - смачний і корисний бульйон готовий. Чому це найгарячіша тенденція дієти?
Той, хто хоч раз відчував чудодійні ліки від курячого супу, вже знає, скільки сили в такому кістковому бульйоні. Палео-тенденція, зокрема, винесла з бабусиного кутка старі добрі рецепти пивоваріння і зробила їх трендом. Якщо ви не любите варити кістки, вам не доведеться впадати у відчай, адже овочевий бульйон - також цінна їжа.
Тонізуючий кістковий відвар
Раніше бульйон був хорошим способом використовувати залишки їжі, до того ж він служив дешевим способом наповнити багатьох людей, а також основою для багатьох страв. Сьогодні ми варимо бульйон заради бульйону, адже поживні речовини, википані з кісток, можуть багато запропонувати. До речі, ми говоримо про домашній бульйон, тому змішування порошкової суміші недостатньо. Коли кістки повільно закипають, виділяються, наприклад, колаген, желатин та глюкозамін; Особливо радіють кістки та зуби, і регулярно споживаний відвар з курячих та литкових кісток може допомогти при остеопорозі, зламаних кістках та пародонтозі, а також при будь-яких інфекціях. Завдяки ремінералізації він навіть зміцнює емаль зубів і може захистити від карієсу. Колаген також є чудодійним ліками для шкіри, тому відвар - це також напій для краси.
Як варити бульйон?
Нагрійте 6 свіжих равіолі в 250 мл курячого бульйону приблизно 5 хвилин (плита або мікрохвильова піч). Приправити сіллю і перцем. Додайте 1 ст. Ложку свіжого рулету цибулі. Загалом приблизно 75 калорій
Незалежно від того, що у вас залишилося напівз’їдене смажене курча, або ви придбали курячі крильця, або придбали скибочку яловичини у м’ясника, приготування бульйону не складно. На додаток до цього вмісту м’яса, є ще купа овочів для хорошого смаку, що складаються з селери, моркви, цибулі-порею та зелені супу; це грубо подрібнюють і кладуть зверху великою кількістю води разом з м'ясом. На додаток до перцю і солі, приправа також популярна обсмаленою цибулею або лавровим листям, і якщо вам до смаку пряний відтінок азіатської кухні, втріть в неї трохи свіжого імбиру. Для того, щоб вилучити якомога більше корисного з кісток, не повинно бракувати кислинки - наприклад, яблучний оцет або свіжий лимонний сік.
Результат приготування: багато корисного жиру, мало вуглеводів, серед іншого.
Якщо ви в основному хочете випити свій бульйон після закипання та останньої приправи, тепер ви можете відфільтрувати всі тверді компоненти або перетворити в пюре (звичайно, за винятком кісток). Бульйон також корисний як повноцінний прийом їжі: ви можете додати до нього інші овочі, а також традиційні котлети, кістковий мозок або пельмені, а також картоплю, рис або макарони. Навіть ті, хто використовує частину свого щойно отриманого бульйону для приготування різотто, можуть насолоджуватися здоровим побічним ефектом. Відвар можна тримати в холодильнику до трьох днів, а якщо заморожений - кілька місяців. Не тільки шанувальники Палео клянуться бульйоном на сніданок - якщо ви просто розігрієте приготовлений і заморожений бульйон вранці, у вас буде смачний, ситний сніданок, який у найкоротші терміни підтримає вас у формі. Звичайно, у посудині, що добре закривається, його також можна взяти на роботу як обід і нагріти в мікрохвильовці.