Нове дослідження показує детальну картину харчування дітей та підлітків
Берлін - Багато дітей та молоді їдять недостатньо фруктів та овочів.
Більшість дітей та підлітків п’ють достатню кількість, але молоде покоління п’є занадто багато підсолоджених напоїв та їсть занадто багато солодощів. Це найважливіші результати дослідження EsKiMo, що фінансується Федеральним міністерством продовольства, сільського господарства та захисту споживачів.
В рамках всебічного дослідження здоров’я дітей та молоді KiGGS, проведеного Інститутом Роберта Коха з 2003 по 2006 рр., Харчова поведінка загалом 2506 6-7-річних дітей була більш детально розглянута в модулі у 2006 р. EsKiMo ("Дослідження харчування як модуль KiGGS") проводив Інститут Роберта Коха спільно з Університетом Падерборна.
Дослідження EsKiMo показує, що діти та підлітки харчуються дуже по-різному. Хоча сьогодні зростаюча частка добре забезпечена вітамінами, мінералами та іншими необхідними поживними речовинами, все ще існують значні пропорції при дуже несприятливому харчуванні з точки зору здоров’я. Споживання жиру у дітей та молоді сьогодні в середньому нижче, ніж було раніше; Однак близько 10% обстежених дітей та підлітків все ще споживають більше 40% щоденних калорій у вигляді жиру. Крім того, із м’ясом та ковбасними продуктами вживається занадто багато тваринних жирів з високим вмістом небажаних насичених жирів і занадто мало рослинних олій.
Споживання вуглеводів зросло на вимогу дієтологів; Замість цільнозернових продуктів, багатих крохмалем і клітковиною, віддають перевагу занадто часто і занадто багато їжі з високим вмістом ізольованих цукрів та білого борошна. Вживання рідини в основному достатнє; однак багато дітей воліють пити солодкі висококалорійні лимонади замість безкалорійного пиття або мінеральної води. Обсяги фруктів та овочів, рекомендовані Німецьким товариством харчування (DGE) та Науково-дослідним інститутом харчування дітей як частина повноцінного раціону, досі були досягнуті лише невеликою частиною дітей.
В цілому було встановлено, що їжі з високою енергетичною щільністю надають перевагу навіть у дитинстві та підлітковому віці, наприклад B. Солодощі та фаст-фуд.
Забезпечення більшості вітамінів та мінералів тепер можна визнати достатнім. Тільки прийом вітаміну D постійно неоптимальний і може швидко призвести до реальної дефіцитної ситуації з довгостроковими негативними наслідками для здоров'я кісток у дітей, які рідко бувають на природі. У дівчаток-підлітків, які їдять мало м’яса та продуктів, виготовлених з нього, надходження заліза є граничним, а у дітей та підлітків, які вживають мало молока та молочних продуктів, достатня кількість кальцію піддається ризику. Регулярне та більш високе споживання овочів та салату також може забезпечити надходження вітаміну фолату для більшої кількості дітей та підлітків, ніж раніше.
Повсюдне надходження високоенергетичної, а також дуже смачної їжі, очевидно, ускладнює дітям та підліткам постійне досягнення збалансованого енергетичного балансу та нормального розвитку ваги тіла. Збалансована, менш енергетично багата дієта та велика кількість фізичної активності найкраще підходять для того, щоб уникнути або зменшити надмірну вагу та ожиріння в довгостроковій перспективі. (BMELV)