Нове дослідження WWF Велике харчування
Дослідження Всесвітнього фонду природи щодо харчування та споживання ресурсів: у 2050 році буде доступно лише 1166 м² орної землі на людину./Нова харчова піраміда: здорове харчування можливе в межах планети.
В даний час німець займає в середньому 1562 м2 ріллі для своєї їжі щороку. Значна його частина знаходиться за кордоном, в основному використовується для вирощування сої. Однак, згідно з новим дослідженням Всесвітнього фонду природи “Велика їжа”, рілля, доступна для однієї людини у всьому світі, зменшиться до 1166 м² на людину на рік до 2050 року. У той же час наша дієта сприяє зміні клімату та погіршенню довкілля, зазначається в попередженні. Більше 30 відсотків імпортованих продуктів харчування та кормів пов’язані з знищенням лісів - наприклад, у Південній Америці, - а запаси колись типових видів, таких як скаларей, зникають у Німеччині. За даними WWF, велике споживання м'яса також діє як "прискорювач вогню" для глобальних кліматичних змін.
"Ми в процесі поїдання нашої планети порожніми", - попереджає Таня Дрегер де Теран, консультант Всесвітнього фонду охорони природи з питань сталого землекористування, захисту клімату та харчування. За погодженням з дієтологами Всесвітній фонд природи розробив майбутній сценарій до 2050 року з харчовою пірамідою, яка приведе різноманітний раціон у відповідність до екологічних меж Землі. «Наш раціон повинен бути здоровим, екологічним та кліматичним. У той же час кожна людина повинна бути ситою, а їсти також має бути цікаво. Те, що спочатку звучить як протиріччя, насправді йде рука об руку », - пояснює Дрегер де Теран.
Перш за все, величезне споживання продуктів харчування тваринного походження, таких як м’ясо, молоко та яйця, слід оцінювати критично як з екологічної, так і з точки зору здоров’я. І з точки зору викидів, пов’язаних з харчуванням, і необхідної ріллі, частка їжі для тварин становить близько 70 відсотків. За даними Всесвітнього фонду природи, найважливішим фактором доступності їжі є цінна рілля. Зокрема, інтенсивне землеробство посилює проблему, вимиваючи родючий верхній шар ґрунту і тим самим знищуючи рілля в довгостроковій перспективі.
Згідно з продовольчою пірамідою Всесвітнього фонду природи, і без того нездорове на сьогодні високе споживання м’яса має бути зменшено вдвічі до 350 грамів на тиждень. Щоб компенсувати це, WWF виступає за набагато більш різноманітне меню. Нова харчова піраміда включає більше зернових продуктів, горіхів та овочів. Додаються нові бобові культури, такі як люпин або сочевиця, які в даний час рідко зустрічаються у середніх харчових звичках.
Споживання м’яса, рекомендоване Всесвітньою фондовою організацією, знаходиться в нижній частині рекомендацій Німецького товариства з харчування (DGE). З поживної точки зору це було б безпроблемно, якби достатню кількість мінеральних речовин, таких як залізо та цинк, брали з бобових та зернових культур. З натрієм або холестерином можна навіть очікувати позитивних наслідків для здоров’я. Те саме стосується надходження клітковини, вітаміну Е та вітаміну В9.
ПІДСУМКИ
Баланси класичних страв: Гамбургер із картоплею фрі вимагає 3,56 м² сільськогосподарських площ та близько 2,48 кг викидів CO2. Смажена свинина з червоною капустою та варениками коштує навіть 3,08 м² та 1,73 кг. З іншого боку, лише 0,45 м² і 0,63 кг, баланс спагетті з томатним соусом набагато нижчий. Навіть каррі з червоної сочевиці задовольняється 0,33 м2 поверхні та 0,75 кг викидів CO2.
Потреби землі у сільському господарстві
Близько 17 млн. Га загальної площі Німеччини використовується для сільського господарства. Для задоволення попиту на сільськогосподарську продукцію Федеративна Республіка Німеччина вимагає додаткові 5,5 мільйона гектарів в інших країнах. Близько половини з них "окуповані" в Південній Америці (особливо в Бразилії), звідки імпортуються корми для виробництва тваринної їжі. За оцінками 9,6 мільярдів чоловік у світі, наявна рілля зменшиться до 2050 року лише до 1166 м² на душу населення на рік.
Викиди СО2 з нашого раціону
Загалом викиди парникових газів для постачання продовольством Німеччини складають майже 161 мільйон тонн еквівалентів СО2 на рік. Це відповідає понад 17 відсоткам загальних викидів Німеччини.
Кампанія WWF #iamnature
Багато людей знають, що іноді їхнє життя шкідливо впливає на навколишнє середовище, і вони завдають шкоди собі. Вони знають, що повинні менше їздити, менше їсти м’яса, більше займатися спортом та їсти здоровішу їжу. Іноді бракує лише реалізації. Мета споживчої кампанії WIF #iamnature - змусити людей переосмислити та змінити напрямки у своєму повсякденному житті, не піднімаючи горезвісного, морального вказівного пальця. Серцем кампанії є інтерактивний веб-сайт www.iamnature.de, який надає користувачам індивідуальні, персоналізовані поради та пропозиції з урахуванням їх власних звичок та уподобань. Мета полягає в тому, щоб допомогти подолати першу, часто лише очевидну перешкоду.
Зображення можна використовувати лише у зв'язку з цим прес-релізом та з посиланням на вміст WWF. З публікацією ви автоматично погоджуєтесь з нашими умовами використання.