Нове меню з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом корисних жирів (LCHF) SOSCuisine
Дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру, широко відома як низько вуглеводне з високим вмістом жиру (LCHF), дуже популярна в наші дні. Це менш обмежуючий варіант кетогенної дієти.
Споживання вуглеводів становить 20-30% від загального споживання енергії порівняно з 50% при збалансованому харчуванні. Таким чином, немає виробництва кетонів (як при кетогенній дієті), але обмеження споживання вуглеводів і збільшення споживання корисних жирів може потенційно мати сприятливі наслідки для здоров’я. Деякі, одночасно уникаючи небажаних наслідків кетогенної дієти. Ці дієтичні зміни можуть бути корисними, серед іншого, для діабетиків, яким важко контролювати рівень цукру в крові, та людей, які безуспішно намагалися схуднути за допомогою дієти з більшим вмістом вуглеводів.
Кілька досліджень розглядали наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру. Слід зазначити, що дослідження з цього приводу є зовсім недавніми. Результати виглядають багатообіцяючими, і зараз проводиться більше досліджень, щоб оцінити середньо- та довгострокові наслідки цього типу дієти.
Ситість і схуднення
Деякі дослідження припускають, що вживання дієти з низьким вмістом вуглеводів і жирів може бути корисним для схуднення, принаймні в короткостроковій перспективі. Це може сприяти ситості та зменшити почуття голоду та апетиту. Більш довгострокові ефекти ще не вивчені. Тривають дослідження з метою вивчення окремих факторів, які можуть сприяти зниженню ваги. Деякі люди можуть бути більш успішними в схудненні за допомогою меншого вуглеводного меню, тоді як інші можуть бути однаково успішними, зменшивши споживання жиру.
Діабет 2 типу
Короткотермінові дослідження показують, що вживання дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру може поліпшити контроль рівня цукру в крові, знизити рівень глікованого гемоглобіну (HbA1c) та зменшити ліки у дорослих із діабетом. Тривають триваліші дослідження.
Серцево-судинні захворювання
Дієта з низьким вмістом вуглеводів має перевагу у виведенні простих цукрів, які пов’язані з розвитком серцево-судинних захворювань. Однак ці дієти також обмежують споживання рослинної їжі (фруктів, цільного зерна, бобових), яка, як відомо, має сприятливий вплив на здоров’я серцево-судинної системи. Метааналізи, проведені на сьогоднішній день, вказують на те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру пов'язані із зниженням рівня тригліцеридів та кров'яного тиску, а також підвищенням рівня хорошого холестерину ЛПВЩ, що корисно для здоров'я серця. Однак вони також вказують на те, що ці дієти пов’язані зі збільшенням холестерину ЛПНЩ, що скоріше негативно вплине на здоров’я серця. Слід зазначити, що жодне дослідження на сьогоднішній день не оцінювало наслідків дієти з високим вмістом жирів, що сприяє зміцненню корисних жирів, на здоров’я серцево-судинної системи.
Спортивні показники
Дієта з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів створює адаптацію м’язів всього за кілька днів і збільшує здатність м’язів використовувати жир під час навантаження. З іншого боку, ця дієта також зменшує використання м’язового глікогену під час фізичних вправ, що є основним джерелом енергії для м’язів. Тому можливість підтримувати навантаження високої інтенсивності обмежена. Жир є менш ефективним паливом, ніж вуглеводи, оскільки для виконання тих самих зусиль їм потрібно більше кисню. Таким чином, дієта з низьким вмістом вуглеводів не рекомендується для спортсменів та спортсменів, які займаються спортом, що вимагає зусиль високої інтенсивності. Однак ця дієта може виявитися корисною у певних ситуаціях, таких як ультравитривалі заходи з низькою та середньою інтенсивністю.
Інші проблеми зі здоров’ям
Також з’являються докази того, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру може мати сприятливий вплив на інші проблеми зі здоров’ям, такі як рак, неврологічні захворювання, синдром полікістозу яєчників та вугрі.
Меню з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом здорового жиру (LCHF)
Дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирами критикується з кількох причин. Зменшення споживання фруктів та цільнозернових злакових продуктів може призвести до дефіциту дієти, особливо у складі вітамінів групи В, вітаміну С, бета-каротину, кальцію, харчових волокон та антиоксидантів, якщо продукти, включені в меню, не вибираються розумно. Крім того, послідовники цього типу дієти часто вживають велику кількість жиру тваринного походження, наприклад, бекон та червоне м’ясо, що може збільшити ризик серцево-судинних захворювань та раку, не кажучи вже про вплив. Шкідливий для навколишнього середовища.
Наше нове меню з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру містить 25-30% вуглеводів і 45-50% жирів. Він забезпечує кількість білка, подібну до тієї, що міститься в традиційній дієті. Він збалансований для задоволення потреб у вітамінах, мінералах, клітковині та антиоксидантах (за винятком вітаміну D, який потребує добавок незалежно від типу дієти). Крім того, більшість споживаних жирів надходять з хороших поліненасичених та мононенасичених жирів, які корисні для здоров'я серця. Ми поклали всі свої ноу-хау, щоб зробити це меню апетитним, поживним та різноманітним.