Нове обличчя туризму в Італії
Після днів жаху для операторів, які до цього часу чітко дали зрозуміти, що їм доводиться розставляти столи на відстані 4 метрів і розділяти їх моторошним оргсклом, все стає набагато прийнятнішим. Схоже, ресторани зможуть відкритись гідно та стійко.
Ось як ресторани знову відкриваються в Італії: за метр від них офіціанти в масках.
Всього за кілька днів світ італійських ресторанів перейшов від великого страху до якоїсь розумної надії. Зараз у галузі спостерігається тривале відновлення діяльності після місяців примусового вимкнення через вірус. Було стільки поверхневих реконструкцій, стільки марних та терористичних статей на тему оргскла, демонстрацій та, можливо, контрпродуктивних битв, таких як "Я не відкриваю". Зараз хмари трохи розсіюються. INAIL (Національний інститут страхування від нещасних випадків) нарешті дав свій конкурс у ці години, зробивши припущення, що налякали реставраторів (2 метри, 4 метри, потім знову 2 метри, пам'ятайте ?), сьогодні спростував гіпотезу щодо відповідальності роботодавців за зараження персоналу.
ОСТАННІ НОВИНИ
Хлопчик піци поставив під карантин весь австралійський штат. Як це було можливо
Попередження ВООЗ. Організація не рекомендує ремдезивір при лікуванні хворих на COVID-19
КОМЕНТАР Валерію hanuhan: Поширення справедливості
Труна з неживим тілом актриси Драги Олтеану Матей, депонована в кінотеатрі "Mon Amour"
Відкриття ресторанів. Правила уряду
Потім все несподівано закрутилось завдяки роботі, яку провів регіон Емілія-Романья завдяки співпраці між економічними операторами та регіональним урядом, "ми звикли працювати так", сказав Стефано Боначчіні, який залишиться ключовою фігурою в цій частині криза). Результатом стало збалансоване регулювання, можливо, трохи сміливе (жодної маски для офіціантів, якщо згадати лише один захід), але яке врешті-решт - до прийняття належних взаємних обов’язків клієнтів та торговців - дозволило барменам, ремісникам піца, ресторатори та інші супутні заходи, щоб уявити стійке, можливе відновлення.
Ресторани знову відкриваються. Урядовий протокол регіонів
Але що говорить ця пропозиція, яку всі регіони разом сформулювали, і що уряд прийняв, зробивши її однорідною операційною по всій країні та уникаючи мозаїки різних регіональних законів, залежно від територій? ? Наступні вказівки, які потім потрібно буде включити до DPCM (указ прем'єр-міністра) та указ-закон, який готує уряд, застосовуються до всіх видів управління продуктами харчування та напоями: ресторани, трактори, піцерії, самообслуговування, бари, паби, кондитерські, кафе морозива, кондитерська (навіть ті, що розміщені у сфері розміщення, у приморських підрозділах та в торгових центрах); а також діяльність громадського харчування, в цьому випадку їжа вживається в межах сторонніх бізнес-організацій, також буде необхідно дотримуватися превентивних заходів, встановлених цією організацією.)
Забезпечити надання адекватної та чіткої інформації про заходи профілактики, яка повинна бути легкою для розуміння всіма, включаючи замовників інших національностей.
Вимірювання температури
Там, де це вважається необхідним і корисним, можна виявити температуру тіла, запобігаючи доступ у разі температури> 37,5 градусів Цельсія. Ніяких зобов’язань, просто можливість для реставраторів, які цього хочуть.
Відстані та бар’єри
Про це було багато розмов: відстань між одним столом та іншим, а також між людьми викликає плутанину та суперечки, і це, мабуть, найбільш обговорюваний момент, який насторожив професіоналів, починаючи з документа INAIL. Ось остання версія: відстань між клієнтами повинна бути не менше 1 метра, навіть зменшувана за наявності сепараторів. Столи повинні бути розташовані таким чином, щоб крісла забезпечували міжособистісну відстань не менше 1 метра між клієнтами, за винятком осіб, які відповідно до діючих норм не підлягають міжособистісній дистанції; останній аспект повністю перекладається на особисту відповідальність: без галузевих реставраторів або шерифів. Цю відстань можна зменшити лише за допомогою відповідних фізичних бар’єрів між різними таблицями, щоб запобігти забрудненню краплями. Так, ненависний пексиглас: шановні реставратори, хто справді хоче поставити людей ще ближче до метра, повинен замкнути їх у клітках за прозорими бар’єрами. Порада: ніхто не буде.
Продукти та послуги гігієни
Зараз потрібно зробити доступними надзвичайно відомі засоби санітарії як для споживачів, так і для персоналу. Можливо, навіть у кількох місцях місця, біля входу та біля туалетів. Їх доведеться чистити кілька разів на день (сподівання, яке я мав безпосередньо перед вірусом!).
Місця з місцями для сидіння
У підрозділах, які мають сидіння на місцях, перевагу надається доступ із заброньованим місцем, і зберігається перелік суб'єктів, які бронювали на 14 днів (цікавий захід, який доводить - здоровий! - намір надати державі інструмент зв’язку контактів). У таких видах діяльності клієнтів не може бути більше, ніж місць.
Сидіння без стільців
У приміщеннях, які не мають місць для відпочинку, допускається відразу обмежена кількість клієнтів, залежно від індивідуальних особливостей приміщення. Метою цього також є забезпечення дотримання відстані щонайменше 1 метр між клієнтами.
Зовнішні простори
Там, де це можливо, переважно використання відкритих просторів (садів, терас, подіумів), завжди дотримуючись простору не менше 1 метра.
Лічильник споживання
Споживання за стійкою дозволяється лише в тому випадку, якщо може бути гарантована міжособистісна відстань не менше 1 метра між споживачами, за винятком осіб, які відповідно до діючих норм не підлягають міжособистісній відстані, залежно від того, що вони заявляють.
Вживання шведського столу не дозволяється. І, як я вже казав, це нас особливо не турбує, тому що, як правило, він буде відганяти - сподіваємось назавжди - похмурий ритуал закусок у формі "шведського столу", який як такий не може гарантувати ні якості, ні свідомого споживання.
Каса може бути обладнана фізичними бар'єрами та екранами; в іншому випадку персонал повинен носити маску та мати в наявності дезінфікуючу засіб для рук. У будь-якому випадку, електронні способи оплати надають перевагу, можливо, за столом.
Номер та обслуговуючий персонал
Персонал служби обслуговування клієнтів повинен користуватися маскою та виконувати часту санацію рук за допомогою гідроалкогольних розчинів (перед кожним прийомом їжі). Рукавички все одно не потрібні, але не маски: офіціанти, піколі, директори, сомельє, бармени та бармени завжди повинні їх носити. Це єдина велика різниця між цією формулою та схемою, затвердженою в регіоні Емілія-Романья.
Клієнтам потрібно буде носити маску, коли вони не сидять за столом. Наприклад, коли вони йдуть платити або коли встають, щоб сходити у туалет.
Обмін повітря та переробка
Основоположним для забезпечення приміщень є вентиляція, ми говорили про це на розширення. Приділіть пильну увагу переробці повітря. Заохочуйте повітрообмін у приміщенні та повністю виключайте функцію рециркуляції повітря для систем кондиціонування.
санітарна обробка
Наприкінці кожного сервірування столу повинні бути передбачені всі звичайні заходи щодо дезінфекції поверхонь, уникаючи якомога більше посуду та контейнерів, які можна багаторазово використовувати, якщо вони не дезінфіковані (солянки, оливкові дерева тощо).
Що стосується меню, онлайн-консультація надається на мобільному телефоні або пропонується пластифіковане друковане меню, яке дезінфікується після використання або на папері та одноразове. Як я легко передбачив, швидше за все, невеликий бум для програм онлайн-меню.
Ресторан готелю
Все, що я сказав дотепер, стосується ресторанних закладів.
Роль Міських ратуш
Зараз, певним чином, бал йде до муніципалітетів. Регіони зробили напрочуд ефективну роботу; уряд пішов за ними, але муніципалітети? Що стосується Мілана, який швидко відреагував і добре врегулював ситуацію, то багато інших міст мучать своїх операторів, особливо з точки зору норм та рішень щодо окупації публічної землі. І зрозуміло, наскільки надзвичайно стратегічними будуть столи на відкритому повітрі найближчими тижнями. Наприклад, у Римі, лише через кілька годин після можливого відкриття ресторанів, процедури йдуть дуже повільно. Але таким чином ми ризикуємо скасувати всі вжиті інституційні дії, впливаючи на операторів, створюючи блокування, неприйнятні в поточній надзвичайній ситуації.
Заходи для спа-центрів: 10 квадратних метрів на кожну парасольку
Але новою нормою найближчих місяців стане не лише ресторан, адже світ гостинності також стосується готелів, наприклад, і - особливо в найближчі місяці - морських курортів. Тож ось правила щодо останнього.
- Надати адекватну інформацію про заходи профілактики, яка також повинна бути зрозумілою для клієнтів інших національностей. У цьому сенсі супроводу парасольки сприяє належним чином підготовлений персонал (стюарди на пляжі), який повинен пояснити клієнтам заходи профілактики, яких слід дотримуватися.
- Необхідно зробити дезінфікуючі засоби доступними для клієнтів та персоналу в декількох пунктах закладу
- Доступ до одиниць за попереднім замовленням є кращим, а список відвідувачів зберігатиметься протягом 14 днів.
- Температуру тіла можна виявити, перешкоджаючи доступу в разі температури> 37,5 градусів Цельсія.
- місце, присвячене касовому апарату, може бути обладнане фізичними бар'єрами (наприклад, екранами); в іншому випадку персонал повинен носити маску та мати дезінфікуючий гель для рук. У будь-якому випадку, електронні способи оплати надають перевагу, можливо, ще з фази бронювання.
- Реорганізація приміщень, щоб забезпечити доступ до закладу впорядковано, уникаючи скупчень людей та забезпечити підтримку принаймні 1 метра відстані між користувачами, за винятком осіб, які згідно з чинними нормами не підлягають міжособистісній дистанції; останній аспект стосується індивідуальної відповідальності. Якщо можливо, влаштуйте окремі маршрути для входу та виїзду.
- Забезпечте простір між парасольками (або іншими системами затінення), щоб забезпечити площу щонайменше 10 квадратних метрів для кожного парасольки, незалежно від того, як облаштований пляж (для горизонтальних чи алмазних рядів).
- Для пляжного спорядження (ліжок, лежаків), якщо воно не розміщене на місці парасольки, повинна бути гарантована відстань не менше 1,5 м.
- Регулярне та часте прибирання та дезінфекція місць загального користування, роздягалень, кабін, душових, туалетів тощо, проте забезпечується навіть після закриття закладу.
- Таке обладнання, як лежаки, ліжка, парасольки тощо. їх потрібно дезінфікувати при кожній зміні людини чи сім'ї. У будь-якому випадку санітарія повинна бути гарантована в кінці кожного дня.
- Що стосується безкоштовних пляжів, підтверджується важливість інформації та індивідуальних можливостей організаторів у прийнятті поведінки, яка відповідає заходам запобігання. Для забезпечення дотримання безпечної відстані не менше 1 метра між людьми та прибирання та дезінфекції будь-яких присутніх служб пропонується присутність керівника. Розміщення парасольок також повинно відповідати вищевказаним рекомендаціям.
- Забороняється практикувати групові спортивні заходи, які можуть призвести до зустрічей.
- Індивідуальні види спорту, які зазвичай проводяться на пляжі або у воді (наприклад, плавання, серфінг, віндсерфінг, кайтсерфінг), можна регулярно займатися відповідно до міжособистісних мір дистанції. У випадку командних видів спорту (наприклад, пляжний волейбол, пляжний футбол) необхідно буде дотримуватися положень компетентних установ.
Протокол про готелі та агротуризм
Нарешті, ось пункти, які в багатьох випадках накладаються на вищезазначені, що дозволить належним чином відкрити готелі, які фактично ніколи не були закриті в силу будь-якого Урядового рішення між березнем і квітнем, але які, в насправді, в більшості випадків, за винятком тих, хто вирішив надати послугу, вони справедливо закрили.
- Надання адекватної інформації про заходи профілактики, яка також повинна бути зрозумілою для клієнтів інших національностей.
- Температуру тіла можна виявити, перешкоджаючи доступу в разі температури> 37,5 градусів Цельсія.
- Забезпечення дотримання міжособистісної відстані щонайменше одного метра у всіх зонах загального користування та сприяння диференціації маршрутів всередині конструкцій, з особливим акцентом на зонах входу та виходу. У зв’язку з цим пропонується розміщувати та/або розмежовувати інформаційні знаки в місцях (наприклад, наклейками, що прикріплюються до підлоги, горошком, стрічками з маркуванням маршрутів тощо).
- рецепція та каси можуть бути обладнані фізичними бар'єрами (наприклад, екранами); У будь-якому випадку, надайте перевагу електронним методам оплати та онлайн-бронюванню, а також автоматичним системам реєстрації та виселення, де це можливо.
- Адміністратор повинен прибирати стільницю та обладнання, що використовується в кінці кожної зміни.
- Гості повинні завжди носити маску, тоді як працівники повинні завжди використовувати маску, коли в присутності клієнтів і в будь-якій ситуації, коли неможливо гарантувати міжособистісну відстань щонайменше одного метра.
- Забезпечення доступності та широкої доступності систем ручної гігієни з розчинами гідроалкогольних напоїв у різних місцях будівлі, сприяючи їх частому використанню споживачами та працівниками.
- Будь-який предмет, наданий для використання гостьовою структурою, повинен бути дезінфікований до та після кожного використання.
- Використання ліфтів повинно дозволяти поважати міжособистісну відстань, навіть із маскою, забезпечуючи можливі винятки у випадку членів однієї родини/групи пасажирів.
- Забезпечте часте прибирання та дезінфекцію всіх приміщень та кімнат, роблячи акцент на місцях загального користування та поверхнях, які найчастіше торкаються (перила, вимикачі світла, кнопки ліфта, ручки дверей та вікон тощо).
- Що стосується кондиціонування повітря, то важливо перевірити вентиляційні характеристики приміщень та вентиляційних систем та їх подальше впровадження, зберігаючи належні зміни та якість повітря в приміщеннях. Для відповідного мікроклімату необхідно:
- забезпечити регулярну природну вентиляцію протягом дня у всіх приміщеннях із зовнішніми отворами, де є робочі пункти, внутрішній персонал або зовнішні користувачі (включаючи аудиторії та відкриті простори), уникаючи протягів або надмірного холоду/тепла під час природна зміна повітря;
- збільшення частоти технічного обслуговування/заміни пакетів фільтрації вхідного повітря (можливо, прийняття більш ефективних пакетів фільтрації);
- Що стосується зовнішньої точки викиду повітря, переконайтесь, що умови установки залишаються таким чином, щоб на відстані між точками випуску та точками всмоктування не було ознак санітарних проблем;
- дозволити вхід і витяжку повітря принаймні за одну годину до та до однієї години після доступу громадськості;
- у приміщеннях без вікон, таких як архіви, роздягальні, туалети тощо, але обладнаних вентиляторами/механічними витяжками, вони повинні утримуватися в експлуатації принаймні протягом усього робочого часу;
- Що стосується з'єднувальних просторів між різними приміщеннями будівлі (наприклад, коридорами, транзитними зонами або зонами очікування), які, як правило, обладнані меншою або відсутністю спеціальної вентиляції, слід бути особливо обережними, щоб уникнути паркування та збирання людей., вживаючи організаційних заходів, щоб ті самі приміщення використовувались лише для транзиту або коротких перерв;
- У будинках, обладнаних специфічними вентиляційними системами із зовнішнім входом повітря, завдяки контрольованій механічній вентиляції функція рециркуляції повітря буде повністю виключена;
- Для систем опалення/охолодження з використанням теплових насосів, фанкойлів або конвекторів, якщо неможливо забезпечити належне кондиціонування приміщень, вимкнувши системи, очистіть рециркуляційні повітряні фільтри відповідно до інструкцій, наданих виробником, у вимкненому положенні, підтримувати відповідні рівні фільтрації/видалення.
- вентиляційні розетки та решітки необхідно чистити чистими тканинами з мікрофібри, змоченими водою з милом або 75% етиловим спиртом;
- Уникайте використання та розпорошення чистячих засобів безпосередньо на фільтрах, щоб не вдихати забруднювачі під час роботи.
Найважливіші новини дня, які транслюються в режимі реального часу та подаються на рівному рівні, ПОДАВАЙТЕ НАШІЙ сторінці у Facebook!
Слідкуйте за Mediafax в Instagram, щоб побачити вражаючі зображення та історії з усього світу!