Нове вивчення дієтичної соди в алкоголі призводить до того, що ви п’єте швидше - WELT
Повністю сп’янілий: до алкогольних напоїв часто додають штучні підсолоджувачі. Це збільшує продажі, оскільки багато споживачів п’ють калорії
До алкогольних напоїв часто додають штучні підсолоджувачі - цільовою групою є споживачі, що знають про фігуру. Але у цих напоїв є все: вони значно катапулюють рівень алкоголю вгору.
На відміну від цукру, підсолоджувачі містять лише кілька калорій, саме тому харчова промисловість також змішує їх з багатьма алкогольними напоями, щоб зробити їх більш привабливими для споживачів фігури.
Суперечливо, чи дійсно ця стратегія захищена від ожиріння. Згідно з американським дослідженням, одне здається набагато впевненішим: що синтетично підсолоджені алкогольні напої швидше п'ються.
Дослідницька група з Університету Північного Кентуккі запросила вісім випробовуваних чоловіків та жінок для випивки. Кожній людині було подано три напої, і після їх споживання його попросили сказати, що він відчуває, чи відчуває він якийсь вплив алкоголю та як він оцінює свої водійські здібності.
Крім того, дослідники визначили відповідний час реакції та рівень алкоголю в крові. У двох випадках напої представляли собою суміш горілки та лимонаду, або з цукром, або в підсолодженій аспертамі легкій версії. Третім напоєм було безалкогольне плацебо.
Після напоїв з високою стійкістю випробовувані чітко відчували, що вони трохи туманні, і це було те саме враження, яке було у них із цукристими та синтетично підсолодженими варіантами. Однак об’єктивно існували чіткі відмінності.
Легка сода підвищує рівень алкоголю
У випадку з цукровим лимонадом дослідники виміряли середнє значення 0,77 проміле, тоді як легкий лимонад збільшив проміле до 0,91. Різниця в 18 відсотків - незважаючи на абсолютно однаковий вміст алкоголю. Різниця у часі відгуку була однаковою, і це може відіграти вирішальну роль з точки зору придатності для водіння.
За словами керівника дослідження Сесіль Марчинскі, "той факт, що легкі напої не лише призвели до вищого рівня алкоголю в крові, але й те, що випробувані цього не помітили", був особливо проблематичним. Що стосується споживання алкоголю, підсолоджувачі вдвічі руйнівні: вони не тільки швидше призводять до пияцтва, але і менш помітно.
Поки що можна лише припускати, як ці ефекти виникають. Найпоширеніша теза полягає в тому, що травний тракт сприймає цукристі газовані напої більше як їжу.
Внаслідок цього вони довше тримаються в шлунку, щоб краще підготуватися до кишкового проходу. Це означає, що проходить більше часу, перш ніж алкоголь всмоктується через слизові оболонки кишечника і викидається в кров.