Нові харчові рекомендації ANSES накриває стіл - Франція Ассос Санте
У звіті, опублікованому 24 січня, Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та безпеки праці (ANSES) встановлює наукові віхи для майбутніх рекомендацій щодо харчових продуктів. Що пам’ятати з цього звіту ?
Вже 4 роки експерти Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) працюють над оновленням харчових рекомендацій Національної програми з харчування та охорони здоров’я (PNNS) у світлі вдосконалення наукових знань. Результати цієї роботи щойно опубліковані.
"Для встановлення цих нових орієнтирів ми використали математичний інструмент, який дозволив інтегрувати для кожної їжі як харчові потреби, так і відомі взаємозв'язки між продуктами харчування та основні патології, а також вплив хімічних забруднень, які вони, ймовірно, можуть містити".
Зосередьтеся на головній результатах цієї роботи з Ірен Маргаритис, керівником відділу оцінки ризиків харчування в ANSES.
66 мільйонів нетерплячих - в якому контексті ви проводили це дослідження ?
66 M - ANSES вказує на інноваційний характер використовуваної методології. Як це унікально ?
IM - Це справді так. Для встановлення цих нових критеріїв ми використали математичний інструмент, який дозволив інтегрувати для кожної їжі як харчові потреби, так і відомі взаємозв’язки між продуктами харчування та основні патології, а також вплив хімічних забруднювачів, які вони можуть містити. Цей інструмент був використаний для оптимізації врахування всіх цих факторів з метою розробки наших нових орієнтирів. Ось як, наприклад, ми рекомендуємо споживати рибу два рази на тиждень (жирну рибу та нежирну рибу), змінюючи види та місця поставки. Незважаючи на харчову цінність цієї їжі, наявність забруднювачів у певних видах робить необхідним обмеження споживання. Наші тести також враховують звички споживання французів. Важливо, щоб рекомендація дотримувалась, щоб залишатися в межах діапазону споживання, до якого використовуються французи.
66 М - Які основні нововведення випливають з вашої роботи? ?
66 М - Рекомендації ANSES щодо споживання м'яса залишаються більш-менш однаковими ...
66 М - Для кого призначені ці нові рекомендації? ?
IM - В даний час розробка нових харчових показників обмежена для дорослого населення (чоловіків та жінок). У майбутньому відомство публікуватиме свої рекомендації щодо харчування щодо інших підгруп населення (дітей, вагітних жінок тощо). Зверніть увагу, що відповідно до індивідуальних уподобань, можливої відмови від їжі (наприклад, вегетаріанство), рівня витрат енергії, ці показники можуть відрізнятися. Основним інтересом залишається наявність простих, захисних та науково обґрунтованих етапів. Крім того, їх слід розглядати з першими опублікованими орієнтирами фізичної активності та малорухливого способу життя, які безпосередньо впливають на ризики патологій, пов’язаних з дієтою. Роботу, що стосується дієтичних орієнтирів та фізичної активності, слід розглядати спільно. Профілактика незаразних патологій - це ціле.
Фотографія Ірен Маргаритис: Б. Гольснідер.