Нові ознаки проблем метаболізму підсолоджувачів - медична страховка робочої групи
С. Хансена, 3 травня 2018 р
Поради редактора:
Дослідження проблем обміну підсолоджувачів
У Сполучених Штатах ожиріння та діабет різко зросли, незважаючи на заміну цукру підсолоджувачем. Але як це відбувається? Щоб з’ясувати це, вчені годували деяких піддослідних тварин підсолоджувачем, а інша група отримувала цукор. Вже через три тижні дослідники змогли визначити великі відмінності в результатах аналізів крові щодо певних видів жирів та амінокислот. Обидві групи переробляли жири дуже по-різному. Ацесульфам також накопичується в крові, що може пошкодити клітини, що вистилають судини. З іншого боку, цукор, якщо його вживати в помірних кількостях, організм може відносно добре переробляти. Однак ті, хто назавжди переборщить із вживанням цукру, повинні розраховувати, що організм відреагує пошкодженнями.
Висновки Проблеми метаболізму підсолоджувача
Той, хто раніше вважав, що він може замінити велику кількість цукру підсолоджувачами, тепер повинен очікувати змін у жировому та енергетичному обміні в організмі. Однак лікарі Німецького інституту харчових досліджень у Потсдамі зазначають, що існує ще багато запитань щодо досліджень на тему "Проблеми з метаболізмом підсолоджувача". Оскільки досі вони проводились лише на тваринах і не можуть бути легко передані людям. Крім того, було протестовано лише два підсолоджувачі, що, звичайно, також обмежує інформативну цінність досліджень. Сукралоза, стевія та сахарин також часто використовуються, але не були включені в дослідження. Тому для підтвердження поточних результатів доведеться провести подальші дослідження.
докладніше на цю тему
Здорове куряче яйце?
Довгий час багато людей, включаючи вчених, вважали, що вживання яєць через них нездорове .
Завжди тонкий завдяки деяким флавоноїдам
Якщо ви хочете залишатись стрункими в довгостроковій перспективі, вам слід якомога регулярніше вживати певні фрукти та овочі. Здається, хоча .
Є сенс ініціювати менші порції в ресторанах?
Чи корисні менші порції для вашої фігури? Міністр захисту прав споживачів Айгнер хотів би мати менші розміри порцій у їдальнях та ресторанах. Так і слід .
1 відповідь
Пробірка та щур проти реальності: підсолоджувачі сприяють діабету?
Під заголовком "Вплив цукру та штучних підсолоджувачів на здоров'я судин під час настання та прогресування діабету" (з. Дт.: "Вплив цукру та підсолоджувачів на здоров'я судин під час виникнення та прогресування діабету") 22 квітня 2018 року робоча група з Вісконсіна представила свою роботу в рамках плакатної презентації, яка, здається, ставить під сумнів попередні дослідження про позитивний взаємозв'язок між підсолоджувачами, контролем ваги та діабетом.
Дослідження (1), представлене на конгресі "Експериментальна біологія" Хофманном та співавт., Є експериментальним дослідженням клітин, тобто експерименти проводились на клітинному рівні in vitro (у склі). Такі дослідження не враховують, серед іншого, взаємодію між типами клітин та можливість структурних змін активної речовини через організм (2). Підхід до дослідження впливу підсолоджувачів поза живим організмом є дуже сумнівним. Переносимість результатів дослідження з досліджень на щурах на людей також є більш ніж суперечливим - головним чином тому, що тварини отримували дуже велику кількість підсолоджувача, а також були особливо схильні до розвитку діабету. У будь-якому випадку результати цих типів досліджень не можуть замінити результати добре продуманих, контрольованих досліджень на людях.
Щодо інтерпретації результатів, слід також врахувати, що ця робота ще не опублікована в рецензованому науковому журналі. Оцінка експертів, які переглядають методи та результати та оцінюють клінічну значимість результатів, ще очікується. Роблячи це, науковим співтовариством загальновизнано, що обом важливо уникати передчасних висновків з одного наукового дослідження - особливо, коли доступно мало деталей, не дивлячись на всю сукупність доказів.
Крім того, результати ряду добре розроблених досліджень на людях підтверджують той факт, що підсолоджувачі - включаючи аспартам і ацесульфам-К - не перешкоджають контролю рівня цукру в крові у здорових людей або у хворих на цукровий діабет (наприклад, безпосередньо впливаючи на загальне вивільнення інсуліну, споживання глюкози та/або Утилізація глюкози або впливи на інкретини). (3)
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) (4) також підтверджує, присуджуючи медичну заяву, що "споживання продуктів з підсолоджувачами замість цукру призводить до нижчого підвищення рівня цукру в крові після прийому всередину, ніж споживання продуктів, що містять цукор".
Те, що використання підсолоджувачів замість цукру може бути корисною стратегією для діабетиків і має принципове значення для контролю рівня цукру в крові, є результатом того, що підсолоджувачі не містять вуглеводів. У своїх керівних принципах 2017 року (Стандарти медичної допомоги при цукровому діабеті) (5) Американська діабетична асоціація (6) схвалює твердження, що "підсолоджувачі можуть зменшити загальне споживання калорій і вуглеводів". Підсолоджувачі в їжі та напоях, а також підсолоджувачі у формі таблеток, рідких або порошкових підсолоджувачів як частина здорової дієти можуть підсолодити вибір їжі та підтримати контроль рівня цукру в крові.
Це дослідження, засноване на великій кількості продуманих досліджень, підтверджує, що всі затверджені підсолоджувачі можуть допомогти безпечно зменшити споживання калорій та цукру. Вони можуть бути корисним інструментом у дієті та контролі ваги.