Нові послуги з харчової техніки, що надходять на наші тарілки Le Hub
Харчові технології? Це шлюб нових технологій з продуктами харчування та громадським харчуванням. На цю тему зростає кількість нових підприємств, особливо для того, щоб винаходити доставку їжі додому. Огляд цих нових послуг із рецептами, які можуть надихнути інші галузі.
1 Додаток Rise постійно підтримує своїх користувачів з дієтологом
Щодня користуйтеся персоналізованими порадами дієтолога. Це те, що пропонує Rise в США за підписку на 48 доларів на місяць. Все відбувається через мобільний додаток, обмінюючись текстами та фотографіями. Користувач починає з визначення своїх цілей разом зі своїм тренером. Найчастіше мова йде про схуднення, хоча Rise не базується на стереотипній дієті: філософія служби полягає у сприянні прийняттю здорових харчових звичок.
Потім абонент сфотографує кожну зі своїх страв. Ці зображення розміщені в журналі, який дієтолог (незалежний фахівець, вибраний Rise) коментує принаймні раз на день. Залежно від випадку, цей фахівець заохочує, попереджає, пропонує ідеї меню, відповідає на запитання ...
У 2014 році, за перший рік своєї діяльності, стартап пояснює досягнення мільйона доларів обороту. У 2015 році, після розповсюдження своїх послуг в Австралії та Канаді, Rise щойно придбав ще один стартап, HealthyOut: цей мобільний додаток рекомендує серед оточуючих ресторанів найкорисніші страви або найбільш підходящі для дієти. Зокрема (вегетаріанські, палео тощо).
Багато інших мобільних додатків розроблено, щоб допомогти своїм користувачам харчуватися "краще". Серед доступних у Франції та безкоштовних, ми можемо згадати Fat Secret, який полегшує підрахунок споживаних калорій та ведення харчового щоденника.
2 FoodChéri: посуд в ізотермічному мішку, доставки чекають замовлень на велосипеді
FoodChéri - одне з останніх надходжень у Францію на домашній ринок доставки їжі. Заснована незадовго до літа випускниками сайту бронювання La Fourchette, ця послуга хоче стати "новим рефлексом обіду парижан", за словами її генерального директора. Принцип? Свіжі страви, приготовані кухарями та доставлені щовечора менш ніж за 20 хвилин за 9,90 євро. Замовлення здійснюються через веб-сайт Foodcheri.com або мобільний додаток.
Щоб не відставати від цієї ціни та цих термінів, меню пропонує лише дві страви (і один-два десерти), які оновлюються щодня. Доставці на велосипеді беруть із собою близько двадцяти меню, що зберігаються в прохолоді в ізотермічних мішках. І вони грабують у Парижі, як таксі, чекаючи замовлень. Коли клієнт з’являється, система геолокації визначає найближчого постачальника. Щоб заощадити трохи більше часу, доставка здійснюється внизу будівлі: за 2 хвилини до прибуття замовлення клієнт повідомляється SMS-повідомленням, час спуститись, щоб забрати свою страву.
На даний момент FoodChéri охоплює лише частину Парижа, але може розширитися до всієї столиці за кілька місяців, перш ніж можливо завоювати інші великі європейські міста. За даними Le Figaro, компанія вже постачає "кілька сотень" страв на тиждень і орієнтується на "більше 5000 страв на місяць до кінця 2015 року".
3 У Парижі служби доставки їжі помножуються
Протягом всього року паризький ринок доставки їжі додому став гостро заперечуватися. Англійська компанія Deliveroo, наприклад, також щойно зарекомендувала себе в столиці. Як і FoodChéri, ця компанія також пропонує швидкі доставки на велосипеді, але вона не готує страви сама: вона покладається на вибір незалежних - і досить "модних" - ресторанів, для яких пропонує. Опівдні та вночі.
У Парижі вже працювали троє основних гравців щодо доставки їжі додому: Alloresto і Chronoresto (дочірнє підприємство групи Solocal), які покладаються на службу доставки з ресторану, а також Resto-In, який забезпечує доставку через незалежних кур'єрів.
І майже неможливо перерахувати всі стартапи, які з’явилися на цьому ринку:
• Miamtag, який в основному пропонує свіжі продукти на сніданок, пікнік або аперитив;
• Take Eat Easy, який, як і Deliveroo, пропонує їжу в ресторанах на велосипеді;
• Попчеф, який доставляє гарячі страви на обід за 15 хвилин;
• запіканки Les Petites, де пропонуються страви на замовлення, які можна зберігати кілька днів; тощо.
Як прогнозував генеральний директор Resto-In у статті на веб-сайті Frenchweb, "чи відбудуться колись перегрупування? Так це точно! ".
Більше інформації: Frenchweb
4 Чи може модель Airbnb поширюватися на ресторани? ?
Що робити, якщо замість того, щоб поїхати до ресторану, щоб ознайомитись з кухнею тієї чи іншої країни чи регіону, туристи можуть замовити столик у приватних будинках? Це те, що пропонує Vizeat, черпаючи натхнення з моделі Airbnb. Сайт, який щойно придбав свого конкурента Cookening, повідомляє, що він присутній у 55 країнах, де дозволяє страви в сім’ї. Господарі можуть вільно встановлювати ціну страви, а Vizeat додає 15% комісії.
Інші сайти дозволяють вам відкрити для себе кухню окремих людей, але з близькістю. Келплат дає можливість, наприклад, знайти кухарів-аматорів біля будинку, щоб придбати їм невеликі домашні страви. Це також принцип роботи сайту Super Marmite.
Ці ініціативи все ще виникають, але вони хвилюють спілку рестораторів, готельєрів та громадського харчування (Synhorcat). 31 серпня представники цієї професії були прийняті державним секретарем з питань торгівлі Мартін Пінвілл, щоб поділитися їхніми занепокоєннями щодо зростання цих нових підприємств. Вони побоюються, що ресторани зазнають таких самих потрясінь, як і готельна індустрія через такі платформи, як Airbnb.
Більше інформації: Цифрова фабрика
5 Ще одна тенденція: «зроби сам» із доставкою кулінарних кошиків
На даний момент в моді ще одна послуга: доставка готових до приготування наборів, включаючи рецепт та всі інгредієнти, необхідні для її реалізації. Cookin'theworld, 4 дні 4 обіди, Foodette тощо, пропозицій безліч, часто приблизно однакова ідея: кошик, що доставляється раз на тиждень з попередньо дозованими інгредієнтами, щоб зробити різноманітні та збалансовані обіди протягом 4 вечорів, на 2 або 4 люди (для сімейних пакетів ціни складають близько 5 або 6 євро на особу за одне харчування).
Більше інформації: Вона
6 Додаток для боротьби з харчовими відходами
У Фінляндії з 7 вересня мобільний додаток Froodly пропонує боротьбу з харчовими відходами. Ідея: коли вони купують продукт, який скоро закінчився, у партнерському магазині, зареєстровані користувачі Froodly сфотографують його та завантажать зображення в додаток. Потім вони отримують купони на знижки як винагороду, Froodly фінансується за рахунок комісії, яку виплачує магазин, що дозволяє уникнути необхідності викидати продукти.
Засновників цієї програми особливо надихнула подібна ініціатива у Франції, Zéro-gâchis.
Більше інформації: Geektime, Froodly
7 Париж відводить місце вантажівкам для їжі
Остання тема, пов’язана з громадським харчуванням. Йдеться не про харчові технології, а про тенденцію, яка закріплена у звичках споживання: вантажівки з продовольством або вантажівки громадського харчування продовжують спокушати французів. У Франції їх є 350, у тому числі сотня в столиці, і пропозиція, що стає дедалі різноманітнішою. Гамбургери, бретонські млинці, індійські млинці, в’єтнамські бутерброди, банки кухаря Марка Вейрата та ін.
Щоб структурувати пропозицію та уникнути занадто жорсткої конкуренції з класичними ресторанами, місто Париж створило цього літа 20 громадських місць для фургонів. У той же час, 56 вантажних автомобілів було обрано для зайняття цих просторів, в одному і тому ж місці поперемінно розміщувались кілька вантажних автомобілів протягом тижня.
Ці вантажівки з продовольством платять місту Париж 8% обороту без урахування податків або гарантованого мінімуму від 70 до 135 євро за 4-годинний часовий інтервал, залежно від передбачуваного ступеня комерціалізації сайту (низька, середня або висока рентабельність ). Примітка: вантажівки громадського харчування можуть продовжувати встановлювати в приватних приміщеннях, що належать компаніям, або під час разових заходів, таких як фестивалі.
Карту місцезнаходжень та список вантажних автомобілів можна знайти на веб-сайті Mairie de Paris.