Новий картопляний салат зі спаржею, шинкою, яйцями та вершковим соусом із зелені Urban Flavors
Новий картопляний салат зі спаржею, шинкою, яйцями та вершковим соусом із зелені. Як приготувати салат із зеленої або білої спаржі з перепелиними яйцями, шинкою, сирими сушеними мідіями або шинкою, молодою картоплею та пармезаном? Рецепти картопляного салату. Рецепти спаржі. Рецепти з молодою картоплею.
Весняний салат з грецьким йогуртом, заправлений лейром та іншою зеленню. Це виглядає настільки добре, що ви не знаєте, у що спочатку покласти виделку 🙂 У ніжній ніжці спаржі? У ніжній скибочці шинки? Або в новій картоплі? Або все одразу!
Я думаю, що цей новий картопляний салат зі спаржею, шинкою, вареними перепелиними яйцями, пластівцями пармезану та часниковим вершковим соусом об’єднує деякі мої улюблені інгредієнти. Кожної весни я щасливий, коли з’являється спаржа і як довго травень користується нею в повній мірі.
Цей новий картопляний салат зі спаржею можна подавати теплим або холодним. Це може бути закуска або легка основна весняно-літня страва. Перевага полягає в тому, що деякі компоненти салату можна готувати за день заздалегідь: варена картопля в шкаралупі, варені яйця, ошпарена спаржа (пашот), йогуртовий соус із зеленню. Отже, нам залишається лише зібрати салат перед подачею, і ця операція не триває більше кількох хвилин.
Я використовував молоду картоплю, але ви можете вибрати і стару, спеціальну для салатів (яка не ламається при варінні). Замість перепелиних яєць можна відварити курячі яйця (липкі або тверді, залежно від смаку). Ви також можете вибрати білу спаржу або суміш білої та зеленої спаржі. Подібним чином, висушену в сирому вигляді м'яз можна замінити сирою або вареною шинкою, прошутто, копченою шинкою, такою як Pădurea Neagră, пресованою шинкою (вареною) тощо. В кінці я прикрасив салат тонкими скибочками редьки і посипав його кількома пластівцями пармезану.
Пов’язка, яку я вибрав, дуже проста і готується за 60 секунд (на процесорі). Основа - вершковий грецький йогурт, а зелень - петрушка та леурда (сезонна). Леурду можна замінити зеленим часником. Не перестарайтеся з леурдою або часником, оскільки вони можуть покрити ніжні смаки таких інгредієнтів, як спаржа, сушені м’язи або молода картопля! Знайте, що зелений естрагон (свіжий) також добре поєднується зі спаржею.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 4-6 порцій нового картопляного салату зі спаржею, шинкою, яйцями та вершковою заправкою із зеленню.