Новий “компас для харчування” - вгадайте, що робить вас молодими та стрункими

Кам’яне серце під час пробіжки та нічні інфаркти дозволяють Басу Касту зрозуміти на початку 40-х років, що щось має змінитися з точки зору дієти.

Як науковий журналіст він робить очевидне: він починає досліджувати, що йому потрібно їсти, щоб захистити своє серце, і заглиблюється у захоплюючий світ досліджень харчування та ожиріння, біохімії обміну речовин, харчової медицини та досліджень віку.

Навчання нагромадилося в моєму кабінеті, вітальні, кухні. Десятки, сотні, в якийсь момент це було набагато більше тисячі. Я давно перестав рахувати. Минали місяці Минув рік, потім ще один.

Наприкінці його дослідження є не лише книга, яка документує сучасний стан досліджень та висвітлює міфи про їжу та дієту, а також кінець його серцевих проблем.
Цього тижня “Nutrition Compass” посідає друге місце у списку бестселерів BILD у категорії нехудожня література.

Благання про йогурт

Хоча Бас Каст зображує згубну дію довготривалої (з високим вмістом білка) дієти Еткіна і тепло рекомендує рослинні білки схильному читачеві, він представляє два винятки для тварин, які добре служать нашому організму: Одним з них є йогурт, Каст як “майже унікальна їжа ”.

Білки в першу чергу необхідні для побудови організму, який варіюється від м’язової тканини до імунної системи. Йогурт проходить через шлунок у тонку кишку, а потім у товсту кишку. Деякі з його молочнокислих бактерій розвивають свій протизапальний ефект тут і в усьому організмі.

Йогурт для схуднення

► У великому дослідженні Гарвардського університету, в якому протягом десятиліть реєструвались харчові звички понад 120 000 людей, йогурт виявився першокласним продуктом для схуднення: чим більше ви їсте, тим менший приріст ваги ми отримаємо в середньому віці зазвичай страждають. До речі, це стосується не лише нежирного йогурту. За даними іспанського дослідження, старанне споживання йогурту з нормальним вмістом жиру пов’язане з тоншою талією. Загалом вміст жиру не відіграє вирішальної ролі в молочних продуктах. Бродіння важливіше!

► Експерименти Массачусетського технологічного інституту (MIT) на мишах, яким давали молочнокислу бактерію "Lactobacillus reuteri", яка також міститься в йогурті, у питній воді, також виявили ефект схуднення.

► Інше дослідження свідчить, що особливо корисним для йогурту для схуднення є жінка. Учасники не тільки втратили більше ваги та більше жирової маси, ніж контрольна група, під час дієти з молочнокислими бактеріями, втрата ваги тривала навіть після дієти.

Фонтан молодіжного йогурту

► Це недостатньо, йогурт також має омолоджуючий ефект. Експерименти Массачусетського технологічного інституту (MIT) на літніх самках мишей показали, що їхнє хутро виглядало помітно блискучим і молодшим, ніж у їхніх сучасників, які утримувались від йогурту, мабуть, через зменшення запальних процесів на шкірі. У мишей-самців молочнокислі бактерії запобігали звичайній віковій деградації яєчок. Тут було показано: рівень їх тестостерону залишався високим у молодості, миші були стрункішими, активнішими, мали більше м’язової маси і волосся було товщі.

► В іншому дослідженні 110 жінок у віці від 41 до 59 років отримували або плацебо щодня, або «лікування» молочнокислими бактеріями протягом дванадцяти тижнів. Очевидно, молочнокислі бактерії не тільки зробили шкіру більш блискучою та еластичною, але й зменшили (трохи) глибину зморшок на обличчі.

Джерело: "Дієтичний компас" Баса Каста

Здорова дієта, яка протягом довгого часу тримає вас молодими, природно містить більше, ніж молочнокислих бактерій, і, серед іншого, залежить від типу дієти. Що краще: з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру? Що таке нежить з мозку, яке відношення він має до схуднення? На всі ці та інші запитання щодо складної теми харчування Бас Каст відповідає просто і зрозуміло у своїй книзі.

Новий “компас для харчування” - вгадайте, що робить вас молодими та стрункими

Благання про йогурт

Йогурт для схуднення

Фонтан молодіжного йогурту

Рекомендована література