Щоб приготувати щойно зібрані каштани, ось кілька рецептів, які не задовольняють
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
КУХНЯ - Якби нам довелося вибрати аромат для характеристики осені, це може бути запах смажених каштанів прямо з печі або каміну. Зібравши їх самостійно, це ще одне маленьке задоволення: не потрібно знаходити складний рецепт, щоб скуштувати їх.
Але що, якщо цього року ми спробуємо щось інше? Вони такі гарні, ці каштани, що зрештою вони заслуговують на те, щоб їх час від часу підсвічували.
Перш за все, розрядимо бурхливий конфлікт між каштанами та каштанами. Такі каштани, як каштани, - це плоди каштанових дерев. Але каштани, більші, кругліші, - це вдосконалений сорт каштанів, вони походять із каштанів, прищеплених для вирощування. Не плутати з кінськими каштанами, які не є їстівними. Щоб відрізнити одне від іншого, нічого не може бути простішим: якщо помилка містить лише один плід, це каштан, якщо містить кілька (зазвичай три-чотири), то каштани. Якщо є сумніви, збирайте лише каштани. Але не дивуйтеся, якщо багато рецептів розроблено для каштанів: ми часто використовуємо це слово, щоб викликати те чи інше.
Основи: як їх готувати
Тоді, оскільки це потрібно буде зробити для кожного з наступних рецептів, як готувати свіжозібрані каштани? Нічого не може бути простіше, занурте їх у велику каструлю з підсоленою водою і дайте їм закипіти протягом тридцяти хвилин. Щоб перевірити, чи вони приготовані, вони повинні легко очищатися від шкірки.
Тепер почнемо із заспокійливої страви, ідеально підходить для зупинки блюзу, який з’являється ввечері в той самий час, коли ніч для нас надто рано: смачне каштанове велюте з грушею та блакитним сиром.
Вершковий суп та пюре для любителів солодкого
Для приготування цього солодкого супу вам знадобляться крім каштанів, якщо ми дотримуємося цього рецепту, запропонованого Ел, груші Вільямса в сиропі, зубчик часнику, молоко, несолодке масло (або напівсолі, ніхто вас не звинувачує за те, що віддав перевагу кращому), і звичайно Bleu d'Auvergne. Що стосується підготовки, ми даємо вам детально прочитати, але загалом це досить просто, вам доведеться підрум’янити каштани грушами, додати рідкі елементи, а потім все перемішати.
Невеликі варіації, перевірені та схвалені автором цієї статті, цей веселий суп з каштанами, білою квасолею, цибулею-пореєм, грушею, коріандром.
(Які це чудові рожеві крапки, вам може бути цікаво? Це смачні рожеві ягоди.)
Не любите суп, бо переконані, що він недостатньо поживний? Ви помиляєтесь, але це не має значення! Ви завжди можете піти на послідовну кашу. Поки ви любите селеру, ось рецепт 750 г, описаний як "дуже простий і смачний" і який здається ідеальним "для супроводу червоного м’яса, дичини та птиці".
(Якщо селера застудить вас, що ми цілком розуміємо, ви знайдете на Marmiton те, що шукаєте для приготування пюре з каштанів і майже нічого іншого.)
Вершковий і жувальний для тих, хто не передбачає соленої їжі
Тепер будьте солодкі, адже каштан - це фрукт, було б неправильно позбавляти себе десертів. По-перше, ось рецепт каштанового крему, який ви можете зберігати протягом року. Корисно, якщо ви зібрали достатньо каштанів, щоб нагодувати армію. Окрім кількох кілограмів каштанів, вам знадобляться цукор і боби ванілі.
Після того, як каштани звариться, вам доведеться зробити сироп з водою та цукром і додати ваніль, нагріти і змішати з каштанами, попередньо перетвореними в порошок.
Але ми зберегли найкраще для останнього, особливо для тих, хто не передбачає десерт без шоколаду, за допомогою цього вологого рецепту шоколаду та каштанів:
А тим, хто клянеться гарною прикрасою, ми можемо порекомендувати лише цей коричневий шоколадний кулант від Chef Club, який подається безпосередньо у його маленькому горщику.
Також на The HuffPost: