Новий метааналіз споживання сиру та здоров’я серцево-судинної системи - FC Institute - FRFC

Багато з нас люблять сир. Крім того, оскільки він забезпечує природний запас різних поживних речовин, таких як білки, кальцій і вітамін К, сир є частиною збалансованого харчування та способу життя. Вживання сиру також сприяє вживанню (насичених) жирів. З цієї причини вчені вже провели багато досліджень щодо впливу споживання сиру на здоров’я серцево-судинної системи. Новий мета-аналіз Chen et al (2017) виявляє сприятливий зв'язок між споживанням сиру та здоров'ям серцево-судинної системи. Дослідники також провели аналіз співвідношення доза/відповідь, щоб краще визначити "оптимальну" добову порцію.

Резюме | Мета-аналіз Чен та співавт. (2017) виявляє сприятливий зв’язок між споживанням сиру та здоров’ям серцево-судинної системи. Аналіз співвідношення доза/реакція показує, що ця асоціація найсильніша у випадку щоденного споживання 40 грамів або приблизно двох порцій сиру на день.

Молоко занесене до списку харчових рекомендацій у всьому світі і є частиною здорового та різноманітного раціону. Як і інші молочні продукти, молоко забезпечує природний запас поживних речовин, необхідних організму щодня, таких як білки та кальцій. Напівтвердий сир від природи багатий білком, кальцієм, фосфором, цинком, вітаміном В12 та вітаміном К (1). Сир також містить жир, і його споживання сприяє надходженню (насичених) жирів.

новий
Як повідомляють Чен та співавт. (2017) (2), поглинання насичених жирів пов’язане з більш високим рівнем холестерину ЛПНЩ, добре відомим фактором ризику для здоров’я серцево-судинної системи. Ось чому загалом доцільно замінювати насичені жирні кислоти поліненасиченими жирними кислотами та споживати напівжирні або знежирені молочні продукти. Однак дослідження споживання молочних продуктів з різним рівнем жиру не показали жодного негативного впливу на здоров'я серцево-судинної системи, на відміну від того, що можна було б подумати спочатку, враховуючи рівень насичених жирів у молочних продуктах. (3) З цієї причини протягом останніх 20 років багато досліджень досліджували вплив споживання сиру на серцево-судинне здоров'я (2). Недавні мета-аналізи (4-6) показали нейтральний до дещо сприятливий зв'язок між споживанням сиру та здоров'ям серцево-судинної системи.

Вивчення

Дослідники переглянули літературу, опубліковану в період з січня по грудень 2015 року. Після цього пошуку та відбору вони включили до свого мета-аналізу 15 перспективних досліджень. Вибрані дослідження були проведені в Європі (n = 10), Америці (n = 4) та Австралії (n = 1). Учасники дослідження спостерігались більше 10 років у 13 з 15 досліджень, а в 14 з них учасники з серцево-судинними проблемами були виключені з початку дослідження.

Результати

Дослідники повідомили наступні результати:

  • Існує сприятливий зв’язок між великим споживанням сиру та здоров’ям серцево-судинної системи (RR = 0,90; 95% ДІ = 0,82-0,99) (2).
  • Для більш точної кількісної оцінки цього зв'язку дослідники провели аналіз дози/відповіді. Це виявило тенденцію до U-подібної зв'язку між споживанням сиру (0-100 г/добу) та здоров’ям серцево-судинної системи. Асоціація найбільше відзначається щоденним споживанням 40 грамів сиру (2) або приблизно двома порціями сиру на день.

Висновок

Chen et al (2017) виявили сприятливий зв'язок між споживанням сиру та здоров'ям серцево-судинної системи. «Цей мета-аналіз перспективних досліджень свідчить про нелінійну зворотну залежність між споживанням сиру та ризиком ССЗ. "Аналіз співвідношення доза/відповідь показує, що найбільш сприятлива добова порція становить 40 грам (2).

Примітки

Дослідники також визначили деякі обмеження свого дослідження. Дослідження, включені в мета-аналіз, були спостережними дослідженнями, тому ми не можемо говорити про причинно-наслідкові зв’язки. Паразитарні фактори також можуть впливати на результат, хоча більшість досліджень значною мірою коригують їх. Використовували самостійний прийом, що може призвести до неправильної класифікації споживання сиру. Крім того, через відсутність даних не вдалося розрізнити жирність сиру.

Тому дослідники закликають до обережності при інтерпретації їх результатів. Подальші широкомасштабні когортні дослідження необхідні для подальшого аналізу зв'язку між споживанням сиру та здоров'ям серцево-судинної системи, зокрема шляхом порівняння споживання нежирного сиру та сиру з нижчим вмістом жиру (2).