Стевія, чудодійний засіб проти ожиріння

6 вересня було видано наказ про дозвіл на продаж на користь стевії, яку також називають водяною коноплею, рослиною з Південної Америки, яка має підсолоджувальну силу приблизно в 300 разів більшу, ніж цукор.

проти

Жан-Клод Рібо

Опубліковано 16 жовтня 2009 р., 16:44 - Оновлено 05 червня 2013 р., 10:40

Час читання 2 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Указ про дозвіл на продаж було видано 6 вересня на користь стевії, яку також називають водяною коноплею, рослиною з Південної Америки з підсолоджуючою силою приблизно в 300 разів більшою, ніж цукор. Ця рослина природно росте в Парагваї, де індіанці гуарані давно знають її головні чесноти. Цей інтенсивний натуральний підсолоджувач не містить калорій і не впливає на рівень глюкози в крові. Його наслідки, очевидно, позитивні для боротьби з ожирінням та гіпертонією. Завтра діабетики знову зможуть скуштувати релігійні та святі шани.

Японці використовують стевію як природний підсолоджувач майже сорок років, оскільки японська влада заборонила використовувати добавки, такі як аспартам, хімічний підсолоджувач, який сьогодні вважається канцерогенним у високих дозах.

Чому так довго потрібно було американській їжі та лікам (у 2008 році), а потім французьким органам охорони здоров’я, щоб дати своє схвалення? Боротьба з ожирінням та надмірною вагою, справжня напасть, яка зачіпає 60% американців, вимагала екстрених заходів. Довгий час стевія розглядалася в США як абортивна рослина, зручне алібі. Але все закінчилося вдало, коли Coca-Cola та Pepsi вирішили зацікавитись цим продуктом у 2008 році.

Ми робимо ставку, що найближчим часом ми знайдемо цю рослину у складі напоїв, випічки та супів, рекламодавці дбають про те, щоб переконати нас, що агропродовольча промисловість піклується про наше здоров’я! За оцінками шведської Real Stevia, одного з дистриб'юторів підсолоджувачів, "протягом п'яти років стевія представлятиме 25% світового ринку підсолоджувачів, який становить 50 млрд доларів".

Листя рослини екстрагують мацерацією, в результаті чого утворюється дрібний білий порошок. Саме в такій формі він буде продаватися в найближчі тижні. Мішель Ростанг, шеф-кухар однойменного ресторану (20, вулиця Реннекін, Париж-17-го), фахівець у Шартрезі, погодився випробувати невелику кількість стевії. "На мові концентрація викликає перше відчуття холоду, зауважує він. Потім накладається м'якість, яка залишається в роті надовго". Мішелю Ростангу ясно, що цю рослину слід вживати лише після калібрування її дозування, наприклад, у хрусткій гаванській тютюновій сигарі, одному з найдивовижніших десертів у його меню.

Ще раз, ось ми за столом Америки, індіанців гуарані, однієї з рідкісних груп населення, врятованих від геноциду. Припустимо, Колумб поширив стевію після подорожей. Чи ми б експлуатували цукрову тростину та відоме рабство? Діабет може бути невідомим. Ближче до дому, Андре Мальро пророкував це відкриття (Antimémoires, 1970): «Забутий садівник посадив кущі, щоб через століття люди чули невідоме оспівування землі».

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено