Новий метод зменшення цукру в десертах на 40%

Опублікував Aline Garcin 20.08.2018 о 11:20

зменшення

Відео: Схуднення: 5 десертів, яких слід абсолютно уникати

Торти на 40% менше солодкі і такі ж хороші, як зазвичай? Це виклик, який розпочав ізраїльський стартап DouxMatok. Компанія розробила цукор, який дозволяє зменшити його кількість у продуктах, не змінюючи смаку.

"На відміну від замінників цукру або штучних підсолоджувачів, наш цукор не має присмаку і виробляється з використанням стійких зелених хімічних принципів, при цьому повністю відповідає нормам Адміністрації з харчових продуктів та медикаментів. Примітка редактора) та Європейського Союзу", пояснює DouxMatok на своєму веб-сайті.

Кремнезем як інгредієнт

Нововведення засноване на використанні мінералу, діоксиду кремнію, як носія цукру: навколо частинок діоксиду кремнію вкриті молекули сахарози, докладно пише газета Food Navigator USA. Саме цей процес дозволить глибше сприймати силу підсолоджувача.

Бренд запевняє у використанні діоксиду кремнію, який організм може евакуювати природним шляхом після прийому всередину. Мінерал вже кілька років використовується в харчовій промисловості як добавка, як засіб проти злежування. Хоча це дозволено на європейському рівні, оксид кремнію, тим не менше, викликає побоювання, оскільки він використовується у нано-формі, частинки настільки малі, що їх підозрюють у тому, що вони легко поширюються в тканинах організму.

"Лише декілька досліджень стосувались токсичності наночастинок після перорального прийому. Результати часто суперечливі і не дозволяють зробити висновок про ефект дози, ефект розміру або залежність між фізико-хімічними характеристиками частинки та токсичністю" момент, коли Міністерство, що відповідає за продовольство, перебуває на своєму веб-сайті.

Уникайте ожиріння та діабету

Інновація DouxMatok відповідає поточному усвідомленню "їсти краще". Дійсно, "епідемії ожиріння та діабету та їхні загальні наслідки для суспільства змінюють спосіб мислення споживачів та політиків щодо продуктів харчування. Вони очікують, що харчові компанії стануть частиною рішення шляхом зменшення кількості цукру в своїх продуктах", підтверджує Гіл Хорскі у прес-релізі DouxMatok.

Очікується, що цей цукор може мати багаторазове харчування. Окрім тістечок, його можна використовувати в шоколаді або навіть в газованих напоях. Оголошено ізраїльський стартап початок виробництва у другій половині 2019 року. Також нещодавно він оголосив про свій союз із Зюдзюкером, одним з європейських лідерів у галузі цукру, для розповсюдження його продукції.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.