Новий органічний ресторан він; Відкрийте кілька питань щодо робочого місця та кар’єри
Член з 22.09.2009
2 повідомлення (ø0/день)
Тож я планую незабаром розпочати власний бізнес із органічним рестораном. На жаль, я не маю попередніх знань і не хочу прямо відповідати на кожне питання, яке знаю, поки нічого не визначено.
Який капітал мені потрібен?
Що ви скажете про ідею?
Якщо ви віддаєте перевагу чомусь стильному (меню 3-5 курсів) або досить простому (звичайне меню) ?
Чи необхідний бізнес-план чи, скоріше, корисний?
Якщо так, то хтось знає когось, хто може це зробити ?
У мене в голові ще 1000 питань, але я думаю, що це найважливіші на даний момент. Якщо я зможу придумати щось інше, я напишу ще раз. Якщо у вас є додаткові запитання, просто напишіть їх, і я відповім на них якнайкраще.
дякую заздалегідь, щоб допомогти мені
Член з 24 лютого 2009 р
7897 дописів (1,84/день)
У вас немає попередніх знань, і з ваших запитань я роблю висновок, що ви також не знаєте ділового адміністрування. Тож найкраща порада, яку я можу вам дати, - це не робити!
Без образ.
Член з 28 квітня 2005 р
10 274 дописів (ø1,8/день)
Коли справа стосується таких тем, я запитую себе, це серйозно чи фальшиво?
Ви не можете бути серйозними. Немає уявлення про галузь та поняття про управління бізнесом.
Член з 17 грудня 2008 р
1852 повідомлення (ø0.42/день)
Скільки вам потрібно капіталу, залежить від розміру вашого ресторану.
Оренда, площа приміщення, площі, робоча сила, вартість товарів, допоміжні витрати тощо суттєво залежать від того, який статутний капітал повинен бути там.
Перш за все, ви повинні припустити, що вашому ресторану потрібна стадія запуску, доки він не працює таким чином, що він буде самоокупним, і ви отримаєте прибуток - тобто вам потрібно планувати резерви, щоб мати змогу подолати важкі місяці.
Бізнес-план є абсолютно необхідним, без бізнес-плану ви не отримаєте бізнес-позику в жодному авторитетному банку.
Що стосується фактичної "органічної" ідеї. Я можу говорити лише за себе .
Я не так зациклювався на цьому. Тож це не буде гаслом, яке спонукає мене неодмінно спробувати ресторан.
Якщо ви не фахівець (кухар чи спеціаліст ресторану) і не маєте комерційної підготовки, це буде дуже, дуже складно.
Це не просто купівля товарів, оплата орендної плати, управління працівниками, а й велика кулуарна робота (податкова інспекція, дозволи тощо)
Думайте про це дуже уважно, тому що багато мирян це зламали
Член з 25 грудня 2006 р
1347 повідомлень (ø0,26/день)
Якщо ви гуглите IHK та стартапи бізнесу
тоді будуть різні речі, які вам допоможуть !
Ви також можете зв’язатися зі мною через KM,
Щойно у мене все це позаду .
І не дозволяйте йому тягнути вниз .
Член з 25 лютого 2007 р
517 повідомлень (ø0.1/день)
Чим ви займаєтесь на сьогоднішній день у професійному плані (або яке навчання ви проходите)?
У мене також складається враження, що ви не фахівець, це не обов'язково погано, є також відомі бічні учасники, але я думаю, як і попередні оратори, тоді ви повинні принаймні багато розуміти з фінансової/ділової сторони.
Я також не фахівець, і тому не можу давати жодних порад, але, що стосується Вашого запитання "вишуканіше або простіше меню", моя непроста думка полягає в тому, що це залежить насамперед від місцевих умов (де ресторан, з якою клієнтурою є підрахуйте, як залежить купівельна спроможність району, які ресторани є в районі), а по-друге, про вас та ваші навички кухаря. Краще спуститися на крок нижче, але тоді справді добрі та чесні, як претензійні вишукані речі, якими ви можете перемогти себе, я думаю.
Член з 22.09.2009
2 повідомлення (ø0/день)
заздалегідь дякую тим, хто хоче мені допомогти.
Я не фахівець, раніше я працював менеджером магазину в роздрібній торгівлі продуктами, а зараз хочу стати самозайнятим.
IHK - чудова ідея. Я запитаю про це завтра.
Я натрапив на BIO, оскільки щось не пропонується в регіоні + 150 км, а наші кілька (4-5) органічних ринків/магазинів працюють. Тож потенційні клієнти повинні бути доступними, інакше ринки теж не працюють.
Особисто я теж не пішов би на прохід 3-5, але кілька магазинів, які я переглядав зараз, роблять це так.
Я не хочу готувати, або не хочу, але якщо хочу, найму кухаря.
Член з 06/11/2006
13 221 дописів (ø2,5/день)
те, що я спонтанно помітив:
Якщо ви хочете найняти кухаря (мабуть, єдиним кухарем?), То ви дуже залежате від його присутності.
Я маю на увазі: якщо кухар їде у відпустку або несподівано на короткий час мусить бути без роботи через хворобу, це може затягнутися, якщо ніхто не зможе вступити в ad hok .
Член з 8 червня 2004 р
1967 повідомлень (ø0,33/день)
Тільки тому, що поблизу немає явного органічного ресторану, в ресторані не загубиться жоден гість. У багатьох хороших ресторанах в меню сказано, що вони використовують лише органічне м'ясо від Farmer XY та салат від Gärtner Z. Але вони не рекламують органічні продукти. Тільки цього ніколи не буде достатньо як "теми". Навіть у дуже великих містах з дуже хорошою купівельною спроможністю.
Клієнти органічного супермаркету не будуть їсти багато. Вони купують там, бо хочуть готувати з цим самі. Оскільки вони воліють витрачати гроші на органічні продукти, у них залишиться менше коштів. Загалом, реальна заробітна плата останніми роками неухильно падає. Все більше і більше барів закриваються. Навіть ті, що від спеціалістів.
Яка насправді мотивація стати самозайнятим після роботи керівником філії? Як ресторатор ви менше працювати не будете. І також не заробляйте більше. Дотримуйтесь того, що ви можете зробити або дізнатися щось нове. А потім ще раз подумайте про інші можливості для кар’єрного росту. Гастрономія більше не повинна бути реальним варіантом у цій країні. Безумовно, є винятки, але вони підтверджують правило.