Новий рік в офісі
Олів'є в тарталетках
Інгредієнти:
300 г вареної курки,
1-2 картоплини,
1 морква,
½ лампочки,
3-5 яєць,
1 солений огірок,
½ банки з червоною ікрою,
½ банки гороху,
майонез,
Тарталетки,
Зелень, ікра - для прикраси.
Підготовка:
Зварити та охолодити овочі та яйця в холодильнику. Наріжте всі інгредієнти невеликими кубиками і змішайте з майонезом. Покладіть салат в тарталетки і прикрасьте яйцями та листям петрушки.
Інгредієнти:
250 г слабосоленого лосося,
1 варена морква,
2-3 варених яйця,
1 цибулина,
1 банка оливок без кісточок,
5-6 маринованих огірків,
Сіль, перець, овочі, майонез - за смаком.
Підготовка:
50 грам лосося нарізати тонкою соломкою - для прикраси. Наріжте всі інгредієнти невеликими кубиками і приправте майонезом. Вилийте суміш в тарталетки, прикрасьте бігуді і листям зелені.
Запечені тарталетки з сиром та беконом
Інгредієнти:
200 г твердого сиру,
200 г бекону,
3 помідори,
5-6 яєць,
½ пучок зеленого,
Кмин, червоний мелений перець, майонез - за смаком,
Тарталетки.
Підготовка:
Наріжте сир, бекон і помідори невеликими кубиками. Збийте яйця з кмином, перцем і майонезом і змішайте з нарізаними продуктами. Викладаємо на тарталетки, посипаємо зеленню і запікаємо в мікрохвильовці.
Інгредієнти:
1 банка грибів,
1 морква,
1 червоний перець,
2 цибулини,
Зелень - за смаком,
Тарталетки.
Підготовка:
Обсмажте на тертці моркву і нарізану кубиками цибулю на рослинному маслі до золотистої скоринки. На окремій сковороді наріжте гриби невеликими шматочками до повного випаровування рідини, а потім додайте масло і варіть до золотистої скоринки. Змішайте гриби та овочі та наповніть тарталетки. Посипте зеленню.
Ви можете приготувати багато цікавих закусочних кульок з різних видів сиру та кварку. У них можна влаштувати оригінальну начинку або сюрприз, в одному або декількох кульках можна заховати предмети для ворожіння. Тільки не надягайте ніяких неїстівних предметів - ви можете зламати зуби! Великий горох болгарського перцю як символ удачі в наступному році ідеально підходить - і ви це точно помітите, і зуби на місці.
Сирні кульки з сюрпризом
Інгредієнти:
250 г кварку,
100 г жирного сиру,
200-250 г фісташок,
великий виноград без кісточок.
Підготовка:
М'який сир розімнити і спринцювати через сито, посолити за смаком. Очистіть фісташки від шкаралупи і наріжте ножем дрібну крихту. Покрийте кожен виноград сирно-сирною сумішшю і обваляйте в фісташках. Складіть в миску і поставте в холодильник. Не забувайте про сюрпризи - замініть один або кілька виноградів перцем.
Інгредієнти:
200 г лосося гарячого копчення,
100 г твердого сиру,
100 г вершкового масла,
2-3 чайні ложки гірчиці.
Підготовка:
Рибу почистіть і подрібніть на невеликі шматочки. Сир натерти на дрібній тертці. Змішайте розм’якшене масло і гірчицю. З’єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте. Скрутіть кульки і поставте їх на 1 годину в холодильник.
Сирні кульки в житній паніровці
Інгредієнти:
200 г твердого сиру,
200 г блакитного сиру,
200 г м’якого козячого сиру,
400 г вершкового масла,
2-3 зубчики часнику,
4-5 скибочок житнього хліба.
Підготовка:
Твердий сир подрібніть на плоскій тертці. Протерти масло і змішати з часником, пропустити через прес. Змішайте масло з блакитним сиром та козячим сиром, перемішайте та додайте тертий сир. Виріжте з хліба скоринку, обсушіть у духовці і натріть на тертці. З сирної суміші розкачайте кульки розміром з волоський горіх і обваляйте їх у житній крихті. Остудити протягом 1 години.
Замість звичних канапе спробуйте приготувати незвичайні закуски, наприклад, персики з куркою або лимон з шоколадом. Але якщо такі кулінарні експерименти не для вас, то приготуйте бутерброди із запеченим м’ясом власного приготування або голубці з гострою начинкою. Сендвіч Запікайте м’ясо заздалегідь і не забудьте приготувати вершковий сир і гірчичне масло як намазку - воно гостре, особливо сендвіч. Збийте вершковий сир 150-200 г твердого сиру і м’який вершковий сир, натертий до однорідної маси, додайте до смаку часник, смак, трохи зеленого і вершків. Готується гірчичне або оселедцеве масло, а легше: збийте масло і додайте гірчицю або подрібнену оселедець у міксер.
Інгредієнти:
1 банка консервованих персиків (половинки),
300 г вареного курячого філе,
300 г твердого сиру,
1 цибулина,
Зелень, салат, сіль, червоний перець, майонез - за смаком.
Підготовка:
Персики, виготовлені з персиків, витягують із сиропу і сушать. Злегка відріжте дно кожної половинки, щоб персики були стійкими. Зварити курку через м’ясорубку або подрібнити в блендері, змішати з тертим сиром, рубаною цибулею і майонезом. Сіль і перець. Помістіть неглибоку миску з листям салату. Наповніть половину персиків сирною сумішшю, змастіть гіркою і покладіть на салат. Посипте тертим сиром і прикрасьте зеленню.
Аперитив з сиром і лимоном
Інгредієнти:
2 лимона,
200 г твердого сиру,
Bars гіркі плитки темного шоколаду,
5-6 столових ложок цукру.
Підготовка:
Наріжте лимони тонкими скибочками і наріжте кубиками цукор. Натріть сир і шоколад на дрібній тертці. Помістіть чашку лимона на неглибоку миску і посипте сиром, а потім шоколадом. Перед подачею дайте охолонути в холодильнику протягом 15 хвилин.
Сир в шоколаді. Розтопіть гіркий шоколад у пароварці. Для цього занурте в невеликі шматочки твердий сир, такий як «Пармезан», і покладіть на змащений маслом папір.
Інгредієнти:
3 яйця,
100 г твердого сиру,
100 г сиру,
1-2 зубчики часнику,
Шинка - тонка нитка.
Підготовка:
Натріть на дрібній тертці яйця та сир. Сир перетерти через сито. Перемішайте яйця, сир і кварк, пропустіть часник через прес і приправте майонезом. На коло шинки покладіть 1-2 чайні ложки. перемішати і згорнути в рулет. Кріпимо шпажкою, кладемо на блюдо і прикрашаємо зеленню.
Канапе з лососем та вершковим сиром
Інгредієнти:
200 г м’якого сиру,
2-3 столові ложки діжонської гірчиці,
3-4 столові ложки жирних вершків,
подрібнений кріп, цедра лимона - за смаком,
250 г лосося або форелі,
Чорний хліб.
Підготовка:
За допомогою міксера збийте м’який сир, гірчицю та вершки у насиченій однорідній суміші. Листя кропу подрібніть дуже дрібно, цедру лимона натріть на тертці. Додайте сирну суміш і перемішайте. Розкладіть суміш на висушені скибочки хліба і покладіть на тонкі смужки лосося або форелі.
Окрім бутербродів і пирогів на Новий рік в офісі, можна приготувати котлети, пироги або млинці з начинкою лише в міні-варіанті. Перед подачею їх просто потрібно нагріти. Спробуйте приготувати тартар трикутний
Торт очпочмакі (або ечпочмакі):
400 г вареного м’яса,
2-3 картоплини,
1 морква,
2 цибулини,
1 упаковка листкового тіста,
бульйону.
Підготовка:
Цибулю, моркву та картоплю наріжте окремо невеликими кубиками на рослинному маслі. Також м’ясо наріжте невеликими кубиками, обсмажте на сковороді, додайте смажені овочі і вилийте трохи бульйону. Тісто розкачати досить тонко, вирізати скляну кружку, покласти начинку і зашипайте у вигляді трикутників, залишивши в центрі невеликий отвір. Викладаємо коржі на деко, додаємо до кожного бульйону і ставимо в духовку на середній вогонь. Випікати до золотистої скоринки. Можна повозитися з дріжджовим тестом, тільки трикутники не потрібно пекти, а смажити на олії. Сковороди обсмажте на сковороді спочатку зверху. Потім в кожну пиріжку влийте трохи бульйону і обсмажте знизу.
Міні млинці
Інгредієнти:
2 яйця,
1 TBSP. цукор,
½ ч.н. сіль,
400 мл молока,
2 столові ложки рослинного масла,
4-5 столових ложок. Борошно з великим жолобом.
Для начинки:
Варена курка, шинка, сир, смажений у фритюрі фарш, оселедець або лосось з зеленню, суміш сиру, сиру та часнику тощо - смак і бажання.
Підготовка:
Молоко тепле, але не кип’ятити. Змішайте 100 грам молока, яєць, цукру та солі. Постійно помішуйте, обережно додаючи борошно і помішуючи, поки грудочки повністю не зникнуть. Додайте тепле молоко, що залишилося. Випікайте тонкі млинці на невеликій сковороді. Покладіть кожну начинку (або зробіть млинці відсортованими) і загорніть у мініатюрний конверт. Млинці можна їсти холодними як закуску, а можна зігрітися.
Курка на банку. Домашній варіант курки на грилі, але яка різниця у смаку!
І звичайно, новорічний стіл не може обійтися без салатів. Класика жанрів - огірки та помідори, але якщо вони не просто наповнені рослинною олією, а сумішшю оливкової олії, лимонного соку, бальзамічного оцту або фруктів та спецій, а також трохи екзотичного типу авокадо чи ківі, ви отримаєте елегантний та святковий. Але люди всмоктують улюблені салати з майонезом для офісних вечірок навряд чи підходять - довго готуються, і не вживають багато ... А ще фрукти - у будь-якому вигляді! Гарна нарізка фруктів у формі гарячої птиці або символу наступаючого року прикрасить ваш святковий стіл.
Щасливого та смачного Нового року!