Новини Етична долина Змішувачі смаків
Користь спецій для перцю для здоров’я
Перець - це, крім прянощів, сама по собі лікарська рослина. Він широко використовується для здоров'я, особливо в аюрведичній медицині, і його сприятливий вплив на здоров'я затверджено західною медициною.
- Травні властивості: насправді перець стимулює смакові рецептори, розташовані на всій поверхні язика, що збільшує секрецію соляної кислоти в шлунку, що дозволяє перше перетравлення їжі. Нестача кислоти в шлунку може бути дуже поганою і може спричинити: неприємний запах з рота, нудоту, блювоту, відрижку, головний біль, здуття живота, гази відразу після їжі (гази), печію, порушення травлення, біль у шлунку, діарею, запор, харчову алергію, вугрі, переростання бактерій та грибків тощо.
- Антибактеріальні властивості: перець має дуже ефективні антибактеріальні достоїнства, зокрема проти деяких бактерій, включаючи золотистий стафілокок, синьогнійну паличку, Plesiomonas shigelloides тощо. Його антибактеріальні властивості роблять його засобом проти кашлю та застуди, особливо в аюрведичній медицині (Індія), де для цієї мети широко використовують перець. Пов’язаний із своїми протизастійними властивостями, він допомагає відпустити ніс та полегшити симптоми застуди та грипу. Це допомагає усунути мокроту і є природним дезінфікуючим засобом.
- Протизапальні чесноти: вони справжні та ефективні, особливо для лікування артриту. Ревматоїдний артрит розвивається, серед іншого, речовиною, яка називається простагландин Е2 або динопростонел, а піперин у перці впливає на зменшення вироблення цієї речовини і, отже, на зменшення болю та запалення, спричинених артритом. При лікуванні болю перець також можна використовувати як лінімент, який є ліком у рідкій формі, що застосовується зовнішньо при масажі. Для заспокоєння головного болю, болю в суглобах або м’язах (і т. Д.) Просто спасеруйте чайну ложку меленого перцю в 10 мл олії кунжуту або арганової олії, дайте охолонути і процідіть перець. Використовуйте цей бальзам для масажу болючих ділянок для зняття болю.
- Цілющі чесноти при шлунково-кишкових розладах: справді, піперин має холінергічні та спазмолітичні властивості, ефективні проти цих розладів: біль у шлунку, біль у животі, нудота, блювота, діарея, запор тощо. Встановлено, що перець ефективно полегшує всі ці недуги. Суміш перцю, коріандру, імбиру та куркуми, яку можна їсти або настоювати, стане чудовим засобом від болю в шлунку та шлунку. У разі хвороби, пов’язаної з питною водою, якщо ви подорожуєте за кордон, проковтніть 5 насіння чорного перцю з невеликою кількістю води, це полегшить вас.
- Антиоксидант і, отже, протиракові переваги: Завжди важко говорити на цю тему, тому що ми ходимо на яєчній шкаралупі. Слід пам’ятати, що мова тут йде про властивості здоров’я, а не про чудодійні препарати. Саме у поєднанні з куркумою перець має протипухлинні властивості, допомагаючи запобігти метастазам, особливо раку молочної залози. Вважається, що куркумін і піперин пригнічують самовідновлення стовбурових клітин раку молочної залози. Візьміть це з зерном солі.
- Сечогінні чесноти: Розширюючи ниркову артерію, перець сприяє збільшенню вироблення сечі. Крім того, він розширює капіляри шкіри і, отже, забезпечує краще потовиділення. - Детоксикаційні та санітарні властивості: стимулюючи печінку, піперин покращує вироблення жовчі, яка відповідає за позбавлення організму від токсинів.
Протипоказання : Перець
Перець подразнює шлунок, тому якщо ви страждаєте від печії або виразки, уникайте вживання перцю або білого перцю що буде менше дратувати, ніж інші. Також будьте обережні, якщо у вас геморой. Стільки про західну медицину. Не рекомендується зловживати цим, якщо ви дуже активні, злі або сильно пітнієте !
Користь спецій для здоров’я
Fleur de sel з 5 смаками
Що стосується здоров'я, це так менше натрію, цей натрій, який спричиняє всі шкідливі ефекти солі, які ми знаємо: високий кров’яний тиск, серцево-судинні катастрофи, інсульт, захворювання серця та нирок, ризик ожиріння, астми тощо Fleur de sel також більше завантажена мікроелементами та мінералами.
Ягоди троянд
У ньому є чесноти протизапальні, антисептичні та очисні засоби.
В альтернативній медицині позичають рожеві ягоди тонізуючі та антибактеріальні властивості. Кажуть вона активізує кровообіг з розширювальною властивістю судин.
Куркума
Куркумін, активний інгредієнт індійського шафрану, є потужний антиоксидант що допомагає захистити організм від клітинних пошкоджень, спричинених вільними радикалами.
Крім того, куркумін багато в чому діє на хронічне запалення.
Це мало б профілактичний вплив на хворобу Альцгеймера.
Завдяки куркуміну, який він містить, куркума має багато фізіологічних дій. Його використання особливо цікаво для зменшити запалення суглобів та зменшити запалення травної системи.
Це чудовий антисептичний та загоюючий засіб. Застосовується для лікування виразки шлунка та захисту печінки. Це природний протимікробний засіб.
Сумах
У ньому є чесноти гарячкові та сприяє травленню.
Заатар
Це також стимул до тонізуючі властивості, ідеально підходить в разі втоми або перевтоми. Використовуйте його при стресі та тривозі.
Комбава
Він багатий кальцієм, калієм і фосфором. Він має протизапальну, антибактеріальну та антисептичну дію, ефективний проти болю в м’язах та суглобах, а також болю в шлунку.
Це також засіб від стресу, хронічної втоми та безсоння, кафрова вапно є загальнозміцнюючим засобом для нервової системи, але також заспокійливим та заспокійливим.
Як і більшість трав, кафірне вапно чудово підходить для травлення і має ідеальний загоюючий ефект у разі виразки
Імбир
Серед його лікувальних чеснот він знімає нудоту та блювота будь то післяопераційні, через вагітність або хворобу руху. Вагітні жінки можуть вживати імбир без турбот.
Імбир має чесноти природні протизапальні засоби, він особливо лікує біль та симптоми ревматизм запальні та артритні.
Імбир допомагає травленню і заспокоює печію. Це діє як стимулятор, знижує рівень холестерину, полегшує проблеми кровообігу. В аюрведичній медицині імбир також використовується в лікування мігрені та грип.
Це пряність, яка має властивості схуднення, особливо в поєднанні з лимоном.
Помітні наслідки, такі як легка печія та діарея, вже були помічені.
Кориця
Брак волокна
Це може звучати дивно, але воно містить багато клітковини. Більше половини його ваги - це клітковина, необхідна для нормального функціонування кишкового транзиту. Якщо ви не їсте овочі, їжте корицю !
Старіння та загальне благополуччя
Це один з найкращих антиоксидантів, який існує. Кажуть, що це четверта за кількістю антиоксидантів їжа. Вони сприяють захисту серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та захворювань, пов’язаних зі старінням.
ДЛЯ ДІЄТИ
Кориця є прекрасним союзником для схуднення, оскільки вона є дуже ефективним засобом для зниження апетиту, особливо коли тяга до цукру. Його достоїнства регулювання рівня цукру в крові та виробництва інсуліну (розглянуті в наступному параграфі) також допомагають утримувати вагу.
ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ
Згідно з численними дослідженнями на тваринах, він має властивості, дуже схожі на інсулін, допомагаючи боротися проти діабету 2 типу.
Проведено експеримент на людях, які споживають 3 г спеції на день протягом 4 місяців, і результати:
- падіння рівня глюкози в крові
- зниження загального рівня та холестерину ЛПНЩ (для найбільш наукових!).
СКЛАДНІ ТРАВЛЕННЯ
Як і більшість спецій, він сприяє травленню, полегшує газоутворення та заспокоює спазми шлунку та кишечника. Крім того, наявність багатьох клітковин допомагає правильному травленню.
ІНФЕКЦІЇ
Він має антибактеріальні, противірусні, відхаркувальні та протизапальні властивості, тому ідеально підходить для захисту від інфекцій, особливо дихальних шляхів, таких як бронхіт, астма тощо.
Добре вживати його восени та взимку, щоб запобігти певним повторним захворюванням.
Його антисептичні властивості збільшуються в десятки разів при поєднаному вживанні кориці та меду !
КРОВООБІГ
Кориця сприяє кровообігу. Це стимулятор загальних функцій серця. Це розширювач судин, який надає йому афродизіак.
БОЛЬШІ ПЕРІОДИ
Кориця може допомогти полегшити хворобливі періоди.
НАУЗЕЯ
Це природний препарат проти нудоти.
ВЕРМІФУВАТИ
Ця пряність є природним дегельмінтистом, активним в дії на велику кількість паразитуючих глистів у кишечнику.
Спеції. Майже магічне слово, яке переносить нас у далекі, тропічні, екзотичні краї. Слово, яке відразу асоціюється з образом магазину, розташований в Азії, на Близькому Сході чи в Магрібі ... це теплі кольори, хмільні запахи.
Спеції загадкові ... Вони покращують наші страви, але дуже часто ми про них мало що знаємо ... Чудовий трактат про спеції Мірей Гайє розкриває деякі їхні таємниці.
Тема книги стосується так званих "справжніх" спецій (залишаючи осторонь ароматичні, ароматичні трави та приправи), що використовуються в кулінарії, знаючи рослини, їхню медичну та кулінарну історію та їх використання в різних країнах світу.
Куркума, імбир, булава, перець, хрін, ... у цій книзі представлено понад шістдесят спецій.
Справжня "Біблія" спецій, споживати без міри.
Книга: Великий договір спецій Мірей Гайє - Видавництво: Sureau, Gap, Франція, - Ціни: 39 євро
Під час нашої подорожі до Лівану ми познайомились з винятковою людиною Хафез Джей, який поділився з нами своєю пристрастю до своєї професії та свого міста.
Анфе - село, розташоване на ліванському узбережжі, між морем і пагорбами оливкових дерев. Півострів та природні місця, мешканці жили кілька століть на багатстві моря. Практика солончаків є прабатьківською.
Ми зустріли Хафеза, пристрасного і захоплюючого соляного працівника. Він забезпечує нам знамениту флердель з 5 ароматичними речовинами.
Він культивує флердель в басейнах, виритих у вапняковій породі, розташованій біля моря.
Флер де Сел з’являється через 10 днів випаровування під впливом наземних вітрів та сухих вітрів з півночі чи сходу. Збирання врожаю проводиться вручну до сходу сонця за допомогою деревини.
Ми з ним об’їздили сільські солончаки. Історичні фурнітури були частково занедбані через встановлення фабрик та відсутність місця для місцевого виробництва солі. Соляні стикаються з недобросовісною конкуренцією. Два нафтопереробні заводи воліють імпортувати сіль з Єгипту, а не купувати місцеву сіль. Вони використовують більш дешеву, неякісну сіль. Без допомоги солевики поступово залишали свої солончаки, щоб знайти роботу в іншому місці. Хафез та кілька інших померлих продовжують виробляти сіль і боротися за збереження своїх знань та своєї історії. Справедлива торгівля Лівану асоціюється з цими соляними працівниками для демонстрації їх виробництва.
З цього приїзду для гурманів ми привезли вам Fleur de Sel з 5 травами та декількома фотографіями.
Шукаєте натхнення? Пофантазуйте хорошу оливкову олію, смачне печиво, рафіновані сири або спеції! Погляньте на Fine’Epicerie !
Є адреси, від яких рот напоює і запрошує у гурманські подорожі ... Вишукана L’Epicerie - це одне з тих маленьких задоволень, якими ми хочемо поділитися. Сесіль та Елоді проводять вас у цьому магазині з тисячею та одним смаком. Між сиром Еммануелем Шавасьє, моцарелою Terra Candido, солодощами Anatra, натуральними винами, ... ми не знаємо, де шукати ... Адреса для споживання без помірності !
Де знайти це місце для гурманів? Тонка l´Epicerie: 30 rue de Belleville, 75020 Париж, тел: 09 91 17 95 88