Новини - Про горіхи
Споживання фісташок зменшує окислений ЛПНЩ
ЛПНЩ (ліпопротеїн низької щільності) є одним з ліпопротеїдів, які є важливими транспортними речовинами для речовин, нерозчинних у воді (ліпофільних) у плазмі крові, таких як холестерин, жирні кислоти та фосфоліпіди, а також жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін Е та вітамін А. Окислений ЛПНЩ спричинений токсинами навколишнього середовища, вільними радикалами або забруднювачами. Якщо окислений ЛПНЩ проникає в клітини організму, утворюються пінні клітини, які разом з холестерином закупорюють артерії. Як результат, окислений ЛПНЩ відіграє важливу роль у розвитку та перебігу атеросклерозу. Для протидії цьому процесу важлива достатня кількість антиоксидантів в організмі людини. Фісташки особливі в порівнянні з іншими горіхами багатий антиоксидантами, як лютеїн, вітаміни А та Е, а також селен, флавоноїди та проантоціанідини.
Дослідження Кей та співавт. (2010) досліджували дозозалежний ефект Фісташки щодо антиоксидантного статусу в сироватці крові та концентрації окисленого ЛПНЩ у 28 досліджуваних із серцево-судинними захворюваннями. Усі учасники дослідження дотримувались триступеневої дієти після того, як два тижні їли західну дієту. Отже, на початку дослідження початкова ситуація була однаковою для всіх випробуваних. Протягом чотирьох тижнів кожен учасники дослідження дотримувались контрольної дієти без фісташок, споживали 32-63 г фісташок на день (10% від загального споживання енергії) та 63-126 г фісташок на день (20% від загального споживання енергії).
Результати дослідження показують, що суб'єкти мали більш високий антиоксидантний статус у крові після дієти, багатої фісташками, ніж після контрольної дієти. Крім того, було помічено, що у досліджуваних після 3-го рівня дієти (63-126 г фісташок на день) спостерігався значний нижча концентрація окисленихем LDL у сироватці крові, ніж на початку дослідження. Збільшення показників антиоксидантів, як лютеїн і вітамін Е, тому корелює зі зменшенням окисленого ЛПНЩ. Результати дослідження підтверджують, що здорове харчування, яке включає споживання фісташок, позитивно впливає на зниження рівня окисленого ЛПНЩ у людей з гіперхолестеринемією. Профілактична властивість фісташок полягає в їх високому вмісті Антиоксиданти виправданий.
Кей Колін Д., Гебауер Сара К., Вест Шейла Г., Кріс-Етертон Пенні М. (2010): Фісташки збільшують антиоксиданти сироватки крові та оксидують ЛПНЩ нижньої сироватки крові у дорослих з гіперхолестеринемією. Журнал харчування, с. 1093-1098.