Новини Wellsanté - Фізіологічне харчування
Фізіологічне харчування
Ми щодня вживаємо їжу, яка переробляється нашим організмом. Ці перетворення дотримуються дуже складних біохімічних принципів до, під час та після їх прийому. Протягом життєвого циклу людського тіла їжа використовується для задоволення різних так званих "фізіологічних" потреб залежно від віку та статі людини. Наприклад, їжа в першу чергу необхідна для зростання, коли ви дитина, для підтримки функцій організму, коли ви стаєте дорослим, а також для виробництва енергії, щоб людське тіло завжди могло бути в русі, коли це необхідно.
Гарне фізіологічне харчування! Що це саме ?
Словом, їжа необхідна для життя. Це саме життя. Без їжі немає життя! Ось чому їжа та харчування є взаємопов’язаними темами і настільки важливі, що ніхто не може і не повинен ігнорувати це.
Окрім розумного вибору правильних продуктів, повноцінне харчування також залежить від того, як вирощується, переробляється, зберігається та споживається сировина. Наука про харчування також залежить від віку, статі, морфології, культурного походження, кліматичного середовища, якості житла, рівня забруднення атмосфери або навіть речовин, що беруть участь у щоденному споживанні, будь то їжа чи ні, наприклад, засоби для чищення хімічним синтезом, які може забруднювати. Крім того, дієтична ефективність залежить також від психічного, психологічного та емоційного стану людини. Стан здоров’я людини, зокрема наявність харчових дефіцитів (період голодування, голод) також впливає на харчування. Хороші принципи харчування також повинні враховувати існування певної хвороби, що вимагає забезпечення певної дієти. Розумієте, хороше фізіологічне харчування - це дуже складна справа, якщо ви хочете бути точним та ефективним. !
Слово Харчування бере свій початок від латинського слова "Nutettre", що означає: годувати. Це мультидисциплінарна наука. “Фізіологія” стосується того, як обробляє їжу наш організм. Вони називаються «обмінними процесами». Фізіологія вивчає значення та функції макроелементів та мікроелементів на клітинному рівні шляхом спостереження за їх біохімічною дією. Харчування також спостерігає за кількістю енергії, що виділяється в результаті цих «біохімічних» реакцій, і за кількістю енергії, яку споживає організм.
На психологічному рівні харчування ставить культурні та особисті питання щодо вибору їжі або того, чому людина чи група дотримується певних харчових звичок. Інші фактори навколишнього середовища, засоби масової інформації, політика охорони здоров’я також є факторами, що безпосередньо впливають на вибір харчових продуктів.
Макроелементи
Цукри (вуглеводи) жири (ліпіди) та білки - це три поживні речовини, які щодня забезпечують нас енергією і які формують нашу харчову базу в сучасній цивілізації. Енергія вимірюється в калоріях (кал) або джоулях (Дж).
1 ккал = 4,186 кДж і 1 кДж = 0,289 ккал.
Енергія виробляється в організмі людини явищем, яке ми називаємо метаболізмом. Цей процес стає можливим завдяки наявності кисню, який викликає "окислення", виділяючи енергію. Таким чином, на 1 г споживаного жиру виділяється 9,44 кал енергії. 1 мл алкоголю виділяє 5,6 кал. Залежно від вуглеводів енергія виділяється різна, 4,18 кал., На 1 г крохмалю, 3,94 кал., На 1 г сахарози, 3,72 кал. На 1 г глюкози. Окислення одного грама білка утворює 5,6 кал, але у випадку з білком організм отримує користь лише від 4,70 кал, що є специфічним для цієї їжі. Всі органи беруть участь у видобуванні та оптимізації енергії.
Травна система хімічно “розщеплює їжу”. Трансформація вуглеводів утворює глюкозу, яка надходить із споживаних цукрів (або з галактози), жирні кислоти - з жирних речовин, що потрапляють всередину, і амінокислоти з білків, що містяться в їжі.
Це перетворення в енергію відбувається протягом декількох функціональних стадій, які залежать від поживної речовини.
Цукор (або вуглеводи)
Вміщені в таких продуктах, як рис, хліб (переважно у формі крохмалю), картопля, солодкі напої, сухі сніданки або інші види круп, вуглеводи класифікуються як моносахариди на одну одиницю (наприклад, глюкоза), дисахариди на дві одиниці (або дисахарид, такий як сахароза) або полісахариди (або глікани) для багатьох одиниць і поза. Подібна класифікація проводиться за ступенем полімеризації "DP". 1 ДП - моносахарид. 1 до 2 DP - олігосахарид, а DP від 3 до 9 і вище - полісахарид. Лактоза - це моносахарид, що всмоктується в тонкому кишечнику. Іноді через дефіцит сахарази-ізомальтази деякі люди можуть не переносити лактозу. (Азіати, інуїти тощо).
Вуглеводи необхідні для людського організму і особливо для мозку, для якого він є єдиним джерелом енергії. Кров містить приблизно від 70 до 100 мг/дл. Доросла людина повинна мати мінімальний щоденний прийом 130 г.
Персоналізоване фізіологічне харчування вивчає реакцію людського організму відповідно до кількості та природи поживних речовин, що є в наявності або надходять. При недостатньому споживанні вуглеводів організм людини може черпати енергію з жирних речовин і навпаки. Якщо беруться вуглеводи, ця енергія передається з крові в клітини за допомогою інсуліну, а надлишок трансформується печінкою в процесі, який називається "Новоліпогенез (DNL)". Надлишок цукру зберігається як жир, а не як вуглеводи, оскільки енергетична концентрація жиру більша, ніж у цукрів, що, як наслідок, мінімізує обсяг. Збільшення ваги, отримане таким чином шляхом метаболізму, забезпечує кращу рухливість тіла.
Ліпіди або жирні речовини
Він не розчиняється у воді порівняно з вуглеводами. Блур класифікує жирні речовини на 4 категорії:
Прості жирні речовини - це жирні кислоти, об’єднані ефірним зв’язком та спиртами. (Екс тригліцерид є результатом молекули гліцерину, етерифікованої двома-трьома молекулами жирних кислот, присутніми в рослинних оліях і тваринних жирах.
Складні жирові речовини мають однаковий основний склад з додатковими молекулами. Приклад: фосфогліцеридний комплекс отримують етерифікацією гліцерину двома молекулами жирної кислоти та фосфатом.
Третя категорія жирної речовини - це похідна жирова речовина, отримана гідролізом двох попередніх жирних речовин.
Четверта категорія жирних речовин класифікується за довжиною їх вуглецевого ланцюга (короткий, середній, довгий, дуже довгий) та наявністю принаймні одного подвійного зв’язку вуглець-вуглець (кислота тоді ненасичена, і до цього класу належать також транс жирні кислоти).
Прийнято, що від 20 до 35% енергії можуть надходити з жирних речовин. Ролі жирних кислот в організмі людини все ще вивчаються. Ми ще не розуміємо всіх їх харчових наслідків для здоров'я. Незамінні жирні кислоти, такі як? -Ліноленова кислота, омега 3, 6, 9,? -Ліноленова кислота вважаються важливими для забезпечення повноцінного харчування організму і досі перебувають під контролем наукових досліджень у всьому світі.
Вони можуть бути тваринного або рослинного походження. Білок складається з амінокислот, пов'язаних пептидними зв'язками. Амінокислоти поділяються на дві категорії: ті незамінні для людського організму, які не можуть їх синтезувати і які повинні надходити лише з дієти (наприклад, аргінін для дітей), та незамінні жирні кислоти (наприклад, пролін). Щоб проілюструвати випадок, як працюють білки, візьмемо приклад кератину, важливого компонента волосся, який є білком, який працює разом із іншим білковим «колагеном», щоб надати шкірі тонус та еластичність. Недостатнє або неправильне споживання білка може мати сильні та різноманітні наслідки для організму. Загалом вважається, що рекомендується споживання 0,80 г білка на кілограм маси тіла. Звичайна дієта може включати від 30 до 35% максимального споживання білка, за винятком особливих випадків.
Мікроелементи
Мікроелементи - це вітаміни, мінерали, мінеральні солі (мікроелементи), антиоксиданти, органічні фітохімікати харчового походження, і вони необхідні для нормальної роботи організму. Ці елементи присутні у воді, фруктах та овочах, продуктах тваринного походження, рослинах, коренях тощо. Дефіцит може призвести до захворювань: Наприклад: цинга при дефіциті вітаміну С, анемія через нестачу заліза тощо. Список довгий, і майбутній лексикон охорони здоров’я Wellsanté повідомить вам про наслідки, спричинені дефіцитом мікроелементів.
Харчування та їжа. Який звіт ?
Харчування - це наука, яка інтегрує та аналізує причини та вплив їжі на здоров’я. У зв'язку з цим ця наука вивчає класи харчування, їх історію для людства, їх склади, їх властивості, найкращий спосіб, яким їх слід використовувати або вживати (сирими, вареними, напіввариними, цілими, у порошку, пасті тощо). ). Крім того, харчування особливо стосується вживання їжею нашим організмом та того, як вона трансформується в організмі. Враховуються особливості харчової поведінки людей чи груп людей. Споживні звички, такі як перекуси, є частиною досліджень харчування.
З наукової та медичної точок зору клінічне спостереження за поживними речовинами дозволяє виявити захворювання, які безпосередньо пов’язані з дефіцитом поживних речовин. Дослідження показують, що на великий перелік захворювань впливає харчування або, точніше, неправильне харчування. Рак, серцево-судинні захворювання, гіперхолестеринемія (холестерин), гіперглікемія (діабет 2 типу), остеопороз, високий кров'яний тиск, ожиріння, хронічне запалення, аутоімунні захворювання, хвороба Альцгеймера, Паркінсона, анорексія, хронічна втома, відсутність імунітету, порушення рівня кислотно-лужного балансу крові, є невичерпним переліком захворювань, безпосередньо пов’язаних з харчуванням.
Таким чином, вчені вважають, що ми можемо уникнути майже 100 000 випадків раку у Франції, просто змінивши харчові звички, особливо для випадків раку травного походження (шлунок, стравохід, печінка, підшлункова залоза, пряма кишка).
Недостатнє харчування є прогностичним фактором прогресування раку та інших захворювань. Недоїдаюча або перегодована людина буде більше схильна до захворювання, ніж людина, яка дотримується збалансованої дієти.
Гіпотрофія. Що це ?
На відміну від поширеної думки, недоїдання чітко визначає дефіцит поживних речовин, а також надлишок поживних речовин. Занадто багата дієта в розвинених країнах є формою недоїдання. Ожиріння є типовим прикладом форми епідемії хвороби, яка широко поширена в розвинених країнах, часто через занадто багату дієту, за винятком випадків генетичних патологій. Таким чином, людина з ІМТ 40-50 має тривалість життя на 8-10 років менше, ніж людина зі нормальною здоровою вагою.
Принципи фізіологічного харчування Уеллсанте
На досягнення нормального здоров’я людини безпосередньо впливають чотири важливі фактори. На думку експертів Веллсанте, цими чотирма факторами є дієта, метаболізм (анаболізм і катаболізм), фізична та розумова активність, адаптована до вашого віку та статі, яка може впливати на фізіологічне функціонування організму і, нарешті, але однаково важлива, яка полягає в усуненні . Інші фактори, такі як навколишнє середовище, клімат та соціально-економічні фактори, такі як транспортні умови, стрес, психологічне середовище на роботі та вдома тощо. відіграють важливу роль у харчовій фізіології.
Харчова біохімічна діяльність є складною і все ще вивчається у всьому світі і є предметом нових відкриттів. Взаємодія між продуктами харчування, їх фізична та біохімічна деградація, перетравлення та перетворення, що дозволяють оновлювати клітинні тканини, є аспектом метаболізму, який називається анаболізмом. Він складається з катаболізмом, який відповідає перетворенню в енергію молекул, асимільованих тканинами. Катаболізм - це процес руйнування або деструктуризації, який утворює відходи. (Анаболізм = будівництво; Катаболізм = створення енергії плюс відходи). Доля цих поживних речовин, що метаболізуються таким чином спеціалізованими тканинами або органами для підтримки загального здоров'я, є предметом постійних досліджень.
Однак важливий вибір продуктів харчування повинен бути прийнятий для забезпечення та регулювання доброго здоров’я людей різного віку та статі. Харчування немовлят є основною темою, як і харчування дітей та підлітків до досягнення ними зрілості. Харчування людей похилого віку повинно забезпечувати повноцінне адаптоване харчування, яке запобігає втраті м’язової маси, остеопорозу, імунітету тощо. Це також стосується цілих груп населення, які страждають від недоїдання.
Ці чотири фактори породжують набір біохімічних реакцій в організмі людини для забезпечення його здорового самопочуття. Саме ці реакції викликають перетворення на молекулярному рівні і які виробляють енергію та відходи на клітинному рівні кожного органу, щоб забезпечити їх нормальне функціонування та підтримання їх рівноваги.
Це те, що ми називаємо фізіологією в харчуванні. Wellsanté є фахівцем у галузі фізіологічного харчування та розробляє всі його продукти, які позитивно впливають на ваше харчування та здоров'я прямо чи опосередковано.
Хвороби, що називаються "цивілізацією" у певних формах, такі як діабет та гіперхолестеринемія, значно розвинулися за останні півстоліття, за винятком інфекційних захворювань бактеріального або вірусного походження, які можуть виникнути внаслідок екологічних причин. Наукові експерти одностайні, майже всі хронічні захворювання походять від порушення метаболізму, коріння якого - недоїдання та спосіб життя, невідповідний сучасному життю.
Хороший контроль за цими чотирма факторами необхідний для збереження здоров’я та уникнення розвитку фізіологічних харчових захворювань.
У західних суспільствах надмірне споживання їжі калоріями, швидким вмістом цукру, насиченими ліпідами та білками тваринного походження, отруює та інтоксикує наш організм, кров і клітинні тканини «розливаються». Відходи зберігаються, оскільки їх неможливо вчасно утилізувати, а відходи продовжують збиратись при щоденному і завжди масовому надходженні «занадто насиченої» їжі. Це «переїдання» дисбалансує функціонування організму та його обмін речовин. Гормональні та ендокринні функції з часом «руйнуються» і починається настання хронічного захворювання. Не маючи можливості вчасно провести корекцію харчування, організм опиняється в небезпечній або навіть токсичній ситуації для здоров’я.
Фізична активність для одних та спортивна діяльність для інших, поєднана з розумовою діяльністю, необхідна для забезпечення належного метаболічного функціонування шляхом стимулювання психоневротичних та фізичних біохімічних функцій. Наш сучасний спосіб життя, на жаль, заважає нам займатися регулярними фізичними навантаженнями чи розумовими вправами, вправами на мозок. Ми будемо розробляти ці теми на нашому веб-сайті в галузі охорони здоров’я
Wellsanté прагне надати вам точну, науково вивчену відповідь, щоб ви завжди могли залишатися здоровими або значно їх покращувати, а при необхідності допомагати вам усувати деякі фізіологічні захворювання за допомогою наших ефективних продуктів.
Наші харчові добавки, суперпродукти, рослини та деякі органічні/натуральні продукти - це концентрати певних поживних речовин, вітамінів, мінералів… тощо. призначений для компенсації недостатнього споживання, пов’язаного з незбалансованим харчуванням, та для підтримки належного функціонування метаболізму. Наша продукція дає змогу реагувати на шкідливі характеристики сучасних гігієнічних умов життя, причинами яких є не тільки неправильне харчування, але і посилений сидячий спосіб життя, стреси, забруднення, інтенсивне сільське господарство ...
Розробка цих продуктів базується на дослідженнях груп населення, що страждають від специфічного дефіциту поживної речовини, які демонструють, що добавки певних поживних речовин корисні для здоров'я. Ми також інтегруємо потреби в додатковому харчуванні в наші концепції охорони здоров’я, щоб оптимізувати догляд, щоб отримати кращу ефективність.
Wellsanté перевіряє та підтверджує ефективність поживних речовин або їх поживних формул для здоров'я людини. Дослідження полягають у ДНК та в основі інновацій Wellsanté.