Новини з досліджень споживачів - 14
14-й Гейдельберзький форум з питань харчування
Щодня ми, люди, кілька разів впадаємо в роль споживачів. Ми їдемо в автобусі, телефонуємо, робимо покупки та їмо. Інформація про споживачів, захист споживачів та влада споживачів - це теми, які вже давно потрапили у політику, науку та бізнес. Але кого і що ми насправді маємо на увазі, говорячи про споживача? І хто насправді знає, що найкраще для споживача, тобто для нас? Як ми виступаємо споживачами та як може виглядати успішна споживча політика та комунікація, обговорювали близько 70 учасників 14-го Гайдельберзького форуму з питань харчування 29 та 30 вересня 2010 року з експертами з науки, промисловості, політики та журналістики.
Споживач - складна істота, яку важко зрозуміти, хто її зробив Лікар. Геса Шенбергер від Dr. Фонд Райнера Вайлда, Гейдельберг, на початку конференції. Тому завданням досліджень є спостереження за споживачем та пояснення того, що він робить. Потім вона розробляє інструменти, які повинні допомогти споживачам, наприклад, орієнтуватися в широкому асортименті пропозицій. Інші інструменти, зокрема інструменти політики, мали на меті забезпечити споживачів тим, що вони хочуть, наприклад Б. направити шляхи зміцнення здоров’я. Гейдельберзький форум харчування, організований у співпраці з SRH Hochschule Calw, запропонував нові ідеї щодо всіх чотирьох областей.
Важливість знання споживача також підкреслюється Професор доктор Люсія Рейш від SRH Hochschule Calw/Копенгагенська бізнес-школа. Спираючись на теорії поведінкової економіки, вона описала кілька прикладів, коли поведінка споживачів суперечить "раціональній" поведінці. Наприклад, перестрахувавшись, але мало роблячи для боротьби зі зміною клімату, споживачі часто переоцінюють незначні ризики та недооцінюють основні. Рейш пояснив це тим, що споживачі віддають перевагу тут і зараз, і в той же час дозволяють керуватися своїми звичками. Вони завжди діють залежно від ситуації, відповідно до власної суб’єктивної логіки і завжди лише в межах власних можливостей.
Професор доктор Крістоф Фазель, Інститут споживчої журналістики при SRH Hochschule Calw пояснив принципи успішного споживчого спілкування. Перш за все, важливо мати чітке основне повідомлення, яке легко зрозуміти і яке викликає інтерес споживачів. Успішне спілкування також говорить чіткою та чесною мовою. Фазель рекомендував не лише надавати споживачеві фактичну інформацію, але і завжди демонструвати переваги. На додаток до самого часто складного повідомлення, так званий "Денгліш" утворював додатковий бар'єр. Велика кількість німецьких споживачів неправильно розуміють або зовсім не розуміють англійські вирази, пояснив Фазель. Як результат, повідомлення часто дратує, а не інформує. Отже, чітка мова, орієнтована на цільову групу, без англіцизмів є продуктивнішою, ніж нібито «модні» формулювання.
Під час спілкування з проблемами харчування та здоров’я, чи залежить це також від того, звертаюся я до чоловіків чи жінок? Лікар. Геса Шенбергер і повідомив про розслідування відомого чоловічого журналу. Це показало, що чоловіки віддають перевагу зображальній, активній, значущій та фактичній мові. Чисто пересипаний фактами та цифрами, читачеві пропонуватимуть швидкі та нескладні рішення. Однак Шенбергер критикував той факт, що гендерні ролі будуть цементовані відверто стереотипно через нібито чоловічий підхід.
Для компаній також спілкування зі споживачами стає все більш важливим завданням. Оскільки сьогодні гарна якість сприймається як само собою зрозуміле, компаніям потрібно поєднувати свою продукцію з іншими цінностями, пояснюється Бріжит Арндт-Рауш від компанії з дослідження ринку The Nielsen Company з Франкфурта. Окрім екології та регіональності, існують і моральні (наприклад, дитяча праця), і соціальні (наприклад, робота з працівниками). Особливо на тлі падіння обсягу продажів на продовольчому ринку "історія" товару стає ключовим фактором успіху. Компанії з органічного сектору повинні чіткіше повідомляти про свої довгострокові зобов'язання, оскільки великі гравці галузі вже давно відкрили для себе потенціал цих "історій".
Френк Лейгаузен від комунікаційного агентства MedCom International GmbH, Бонн, підкреслили, наскільки важливо, щоб споживачі отримували достовірну інформацію. Використовуючи останні дані опитування покоління 50+, він довів, що етично вироблена продукція добре відома і визнана доброю. Але ця вікова група дуже критично ставиться до реальних пропозицій щодо органічної, екологічної та справедливої торгівлі. Він прямо застерігав від так званого "зеленого промивання", який дедалі більше робить моральні, соціальні та екологічні заяви недостовірними.
Маючи це на увазі, запитав Професор доктор Люсія Рейш відповідно до вимог поточної та майбутньої споживчої політики. Це було б успішно, якби воно було результативним та дієвим, цілеспрямованим та стійким і базувалося на існуючих стандартах. Рейш пояснив дві можливості: Будь-яка споживча політика адаптується до існуючої поведінки споживачів. Однак це суперечить активному розумінню політики, і тому його слід розглядати лише як політичне доповнення. Або політика націлена на досягнення поведінкових змін, напр. B. Споживачі зміцнюються у своїх навичках. Має сенс спочатку емпірично перевірити, що є політично здійсненним.
Професор доктор Адальберт Еверс, Професор порівняльної охорони здоров’я та соціальної політики в Університеті Гіссена чітко дав зрозуміти, наскільки важлива споживча політика для ринкової діяльності. Він розрізнив "вузьку" та "широку" споживчу модель. У вузькому варіанті споживачі потребують захисту та перевантажені. Тоді завдання політики полягає в тому, щоб регулювати ринок таким чином, щоб споживачі були захищені, підтримувані та здатні діяти. На відміну від цього, у широкій споживчій моделі споживачі розглядаються як активні суб'єкти, які виражають свій спосіб життя шляхом зрілого та впевненого споживання та які здійснюють вплив через свою участь на ринку. Сьогодні споживча політика акцентує увагу в обох версіях. Однак баланс між регулюванням та пропозиціями, між свободою вибору та патерналізмом, продовжує ставити перед політиками головні виклики.
Повідомляється з його щоденної практики Лікар. Пітер Маєр від Міністерства сільських районів, продовольства та захисту споживачів Баден-Вюртемберга про можливості та межі цього завдання. Поради, інформація, освіта, мережі, спеціалізовані конференції чи ініціативи на політичному рівні пропонують широкий спектр варіантів охорони здоров’я та економічного захисту споживачів. Однак здатність діяти завжди обмежується політичним процесом прийняття рішень. Різні сфери відповідальності в Німеччині та Європі також ускладнювали швидке та легке впровадження хороших концепцій, що часто потрібно.
Загалом стало ясно, що не існує такого поняття, як один споживач та дослідження споживачів. Швидше, форум показав, наскільки складними та багатогранними є дослідження споживачів сьогодні. Комунікатори з науки, політики та промисловості стикаються з проблемою адаптації інструментів та засобів масової інформації до найрізноманітніших цільових груп та їхньої поведінки, що змінюється. Тільки так можна створити найкращі умови для щоденного споживання, а отже, і для здорового харчування.
Додаткова інформація:
Лікар. Фонд Райнера Вайлда, Фонд здорового харчування вважає себе компетентним центром здорового харчування та контактом для спеціалістів, науковців та мультиплікаторів. На основі наукових висновків вона хоче глибше зрозуміти екзистенційну важливість здорового харчування та активно прихильна до сучасного та відповідального використання харчування. За допомогою комплексного підходу вона висвітлює тему харчування з різних точок зору. Її проекти, публікації та заходи присвячені освіті в галузі харчування, поведінці споживачів, культурі харчування та дослідженню смаку. Доктор Фонд Райнера Вайлда був заснований в 1991 році професором д-ром Райнер Вайлд, підприємець з харчової промисловості, заснований у Гейдельберзі. Це неприбуткова та незалежна фундація за цивільним законодавством. Відповідно до статуту, він є оперативним, а не рекламним.