Ну ти, слива! Сливи з Альтесу - справжня Нижня Саксонія
Все з першого погляду
Герцапфельгоф
Виробник органічних фруктів Хайн Люс
Herzapfelhof Lühs GmbH & Co. Kg
Остерьорк 102
21635 Йорк/Альтес Ленд
Тел .: +49 (0) 41 62/25 48 20-0
Факс: +49 (0) 41 62/81 60
У чому різниця між сливою та сливою? Той, хто повинен знати, - це Хайн Люс, фермер з органічних фруктів у Йорку в Альтес. Основним фруктом у його «Герцапфельгофі» є яблуко, але родина також вирощує сині кісточкові фрукти поколіннями: «Сливи кругліші та зазвичай соковитіші, сливи - на півночі це говорять без g - дещо довші, твердіші та легко відірватися від каменю », - говорить він. І відразу ж додає: "Але зараз існує так багато порід і кросів, що переходи плавні, і навряд чи ти можеш віднести класичні характеристики до багатьох різновидів".
2000 сортів сливи по всьому світу
Для так званого Нашталера ви можете насолоджуватися скільки завгодно фруктів на нашій плантації. - Хайн Люс -
Залежно від сезону плодів, щоп’ятниці також проводяться тематичні екскурсії, а у вересні сині плоди мають великий вигляд.
Нарешті час соковитих слив і слив. Добре, якщо перед відмиванням фрукти все ще мають типовий шар білого воску: це ознака свіжих продуктів і захищає м’якоть від висихання.
Сезон сливи та сливи
Більша частина комерційного вирощування сливи & Co розташована в Нижній Саксонії в Альтах, але лише трохи менше двох відсотків від загального обсягу вирощування відіграє лише незначну роль у найбільшій сусідній плодової площі Північної Європи.
Солодкий, соковитий, сливовий час
Купуйте фрукти якомога локальніше. На щотижневому ринку або від прямих продавців, навіть у добре розміщених супермаркетах, часто є стенд із місцевими товарами.
При покупці вибирайте тільки добре дозрілі плоди. Стиглі сливи і сливи трохи піддаються тиску і мають природний шар воску, який не повинен пошкоджуватися, коли ви його купуєте. Цей так званий "аромат" захищає фрукти від висихання, тому його слід змивати лише незадовго до вживання.
Сливи червоно-блакитного кольору, сливи від синього до синьо-фіолетового. Оскільки кісточковий плід - це один із видів фруктів, який вже не дозріває після збору врожаю, його слід вживати якомога швидше.
Залежно від сорту, сливи та сливи тримають у холодильнику два-три дні, до тижня.
Свіже з дерева
Для синьо-фіолетових слив і слив, а також їх різнокольорових сестер Мірабеллен та Рене Клоден застосовується наступне: Вони найкраще смакують із дерева. І: чим більше регіональних фруктів, тим вони більш зрілі та ароматичні. Оскільки фрукти, які виробляють і збирають для торгівлі, мають бути перш за все одним: гарними та твердими, і мають тривалий термін зберігання. Але тут зазвичай також не вистачає трохи типової солодкості та соковитості. Фруктовий завод Хайн Люс, як і багато його колег з Альтесу, вирощує свої сливи та сливи не для роздрібної торгівлі, а в першу чергу для свіжого споживання та прямого збуту.
Невеликі різноманітні знання
"Катінка": Солодко-ароматична слива дозріває з початку липня, також підходить для випікання, тверда м’якоть, легко видаляється з кісточки.
"Ганіта": Дозріває з початку вересня, соковиті фрукти вагою до 45 грам, придатні як для випічки, так і для вживання в свіжому вигляді.
„Харома“: Стигло з середини вересня, слаборосле дерево, добре підходить для невеликих домашніх садів.
„Габелла“: Що стосується смаку, це один з найкращих пізніх сортів, але сприйнятливий до вірусу Шаркаві.
‘Домашня слива’ і 'Презентація': Пізні, ароматичні сорти, час збору врожаю до середини жовтня. «Hauszwetsche» також сприйнятливий до шаркавірусу.