Нуга, різдвяний пиріг
Бабуся готувала нугу. Він поклав його між вафельними аркушами, але липкі шматочки, які він обвалював, зберігав у мелених волоських горіхах або цукровій пудрі. Оскільки ви не готуєте нугу щотижня, оскільки вона насичена цукром і калоріями, на Різдво вам доведеться робити білу нугу з медом. Це не важко, навпаки, це свого роду гра, але треба поважати інгредієнти і не поспішати.
Для приготування нуги потрібно 150 грам суміші фундука, фісташок та волоських горіхів плюс цукати (вишні та апельсинова цедра). Поєднання відповідають смаку кожного. Вам потрібні ще два білки яєць, щіпка солі, 175 грам меду або сиропу глюкози (знайдено в магазинах здорової їжі, а нуга виходить краще із сиропом глюкози), 60 грам м’якого вершкового масла, 500 грам грам цукрового борошна, ванільна есенція (або аромат гіркого мигдалю). Ці інгредієнти дають білу нугу, але ви також можете зробити кольорову нугу, якщо використовуєте харчовий барвник.
Майте на увазі, що різнокольорові шматочки нуги можуть дуже добре висіти на ялинці.
Почніть із сильного збивання білка. Для цього додайте сіль і столову ложку цукрової пудри 500 грам. Нехай відпочиває.
В кінці покладіть сковороду в марину і продовжуйте перемішувати, поки композиція не стане схожою на скоринку, що відривається від миски. Пора відійти від вогню.
Поріжте холод вологим ножем. Шматочки зберігають на холоді, окремо загорнувши у поліетиленову плівку.