Нульове калорійне пиво з Японії NZZ

Японія винаходить безалкогольне пиво. Це створює нуль похмілля і нуль пивного живота. Тому що він містить нуль алкоголю і нуль калорій, але багато хімії.

Традиційна пивоварня Asahi вивела на ринок пиво, яке першим у світі не має нульових калорій. (Зображення: Reuters)

В Японії кошмар усіх любителів пива щойно здійснився: традиційна пивоварня Asahi випустила напій, схожий на пиво, також пахне і на смак, але на відміну від звичайного безалкогольного пива не тільки не має залишкового алкоголю, але й у всьому світі спочатку також закінчується калорія. "W-Zero" - це назва інноваційного Bölkstoff, з яким пивовар в даний час з великим успіхом шукає зростання продажів.

Японія винаходить безалкогольне пиво. Це створює нуль похмілля і нуль пивного живота. Тому що він містить нуль алкоголю та нуль калорій, але багато хімії.

Традиційна пивоварня Asahi вивела на ринок пиво, яке першим у світі не має нульових калорій. (Зображення: Reuters)

Хіміки замість майстрів-пивоварів

Проте, розробляючи цей новий тип холодного ячмінного посуду, японці розтоптали всі достоїнства варіння пива. Першопрохідцем стала пивоварня "Кірін" із першим у світі пивом "0,00 відсотка", "Кірін безкоштовно", у 2009 році.

Щоб продати залишковий алкоголь, який у Німеччині повинен становити менше 0,5 відсотка для «безалкогольного» пива, японці просто пропустили дріжджі та бродіння і, отже, суть процесу пивоваріння. Замість головних пивоварів, харчові хіміки тоді мали надати напою смак пива, додавши харчові волокна, регулятори кислотності, амінокислоти, аромати, вітамін С як консервант і гіркі речовини. Адже з цими продуктами хміль та солод не були втрачені, вони все ще були там. З W-Zero від Asahi хмелі теж мусили у це повірити.

Відставання швидко вигадували

Сміливість використовувати цей продукт є ще одним свідченням важливої характеристики японської інноваційної сили: країна раз за разом досягає значних стрибків, навіть коли йдеться про значні дефіцити розвитку з нестримним ентузіазмом до винаходів. Що стосується пральних машин, Японія відставала від Європи та США на десятиліття, поки виробник електроніки Panasonic не вирішив у 2003 році не просто скопіювати барабанну пральну машину з фронтальним завантаженням, а здійснити революцію, встановивши барабан із трохи нахиленою пахвою. Зараз компанія впевнено відправляє свою модель на ринок Європи проти найкращих продуктів Miele.

Навіть не з хмільним пивоварним продуктом, японці довго не могли втримати свічку німецьким виробникам. Німецькі бренди, такі як Clausthaler, Löwenbräu, Gerstel-Bräu, Holsten і Beck's, були безперечними лідерами смаку, за якими послідували кілька дешевих американських та австралійських спроб на полицях супермаркетів - і справжні напади на хороший смак з боку японських пивоварних підприємств.

Насправді вітчизняне пиво було настільки поганим, що після буму в 2003 році (спровокованого суворішими правилами та контролем за керуванням алкоголем) ринок безалкогольного пива впав на 30 відсотків до 2007 року. “Kirin free” вражаюче змінив тенденцію. Кірін щойно збільшив планові продажі на цей рік на 20 відсотків до 5,1 мільйона випадків. "Безкоштовно" його конкурента Suntory було розпродано лише через тиждень після початку продажів.

"Пиво" для Німеччини?

Відродження безалкогольного пива відбувається не тому, що в нових продуктах більше взагалі немає алкоголю, це лише додатковий маркетинговий кляп, а навпаки, на відміну від попередніх продуктів, вони мають досить приємний смак. І хто знає: нуль алкоголю, нуль калорій, нуль похмілля, нуль пивного живота, можливо, пивні спринклери з Японії також продавали б у Німеччині, самопроголошеній охоронці святого пивного граалу. Адже фруктове пиво та інші змішані пивні напої вже прийняли німецький закон про чистоту.