Нульові калорії; Архів блогу; Дегустація сиру в Taverna Meze
Якщо минулого разу дегустаційний стіл у трактирі Мезе був жирним, ми продовжуємо соціальний експеримент, як і обіцяли: ми продовжуємо серію дегустацій із середземно-балканським смаком цікавим вибором сирів.
Я не хочу все віддавати, але я можу сказати вам, що серед греків, італійців, французів та румунів я вибираю ... усіх, навіть якщо вони будуть пастеризовані, а не-; і коза, і вівці, а не тільки корова.
Але найкраще, що ця таємна зустріч з казеїном буде максимально творчою. Причина проста: люди, які спробують вибір, зроблений мною та Дору, мають власні смаки. Ось чому ми будемо поєднувати різновиди сиру з різними солодкими, кислими, свіжими або сухофруктами, вибором вин на будь-який смак та деякими гарячими стравами, як це можна знайти лише в Meze. Таким чином ми використаємо надзвичайну універсальність сиру на очах у гостей, попросивши їх самостійно знайти оптимальне поєднання. З доброзичливістю господарів з Мезе ми побачимо, що можна зробити з хорошим сиром перед плитою або духовкою, адже сир робить хороший будинок зі стравами багатьох видів. Вони наводять як приклад рулет фета, звичайно ж, спеціальність з Греції.
Багато дегустаторів сиру пов'язують солодкий і солоний смак за допомогою давнього знайомого: меду. Ми можемо лише дотримуватися, і у нас буде два принципово різні види меду. Звичайно, ви можете спробувати варення, яке добре розміщено замість фруктів у вулику, адже цибульне варення - це нова тенденція. До іншого, у нас буде достатньо методів, щоб вирізати з гладкості видів сиру, таким чином смак буде значно збагачений. Відтепер я дам вам підказку, важливу при дегустації сирів: температура подачі дуже важлива, сир повинен подаватися при кімнатній температурі (це означає, що шматок сиру потрібно вийняти принаймні за 30 хвилин до дегустації з холодильника)
Якщо ви хочете побачити смаки інших або вас не надихає, дізнайтеся, що у віддаленому штаті Вісконсін є спеціальний веб-сайт для американців, який поєднує вино та їжу з улюбленим видом сиру; Я довго не затримувався на ньому, страшенно розлютившись деякий час тому, коли на іншому спеціальному веб-сайті www.cheese.com помітив, що Румунія представлена дуже слабо, лише з п’ятьма видами сиру, два з яких написані болгарською . Я пішов ще далі і в'їхав до Болгарії, лише виявивши, що їм приписують урду, написану з. Богохульство. Добре, що їх було як мінімум три (звичайно, перераховані на сторінці для румунських сирів). повернення.
Гаразд, гаразд, у нас також є румунський сир для дегустації, достатньо дорослий, щоб взяти за ніс. Асортимент називається Năsal і походить зверху Клужа з печери, інші два - із сонячної Добруджі, з настільки ж ненависною назвою (LactIQ), sic!
Тому це запрошення послухати ваші історії та жарти з сиром (я п’яниця) з Taverna Meze, вина від StoneWine (прем’єра для мене), багато видів сирів та деяких старих друзів (Дору Панайтеску, Космін Тудоран, Ніхаса, Подорожні борсуки - Ренате і Каталін, Драгош Неделку, Крістіна Мехедінтеану, Кармен Альбістеану, Здето, Віктор Арсен, Коріна Джорджеску тощо).
