Ікра брокколі; Клеманс ОБРИЛЬ
Дієтолог-дієтолог
Всім відома відома ікра з баклажанів, також відома як баба-гануш. Це основний продукт середньосхідного мезе. Не маючи можливості купувати баклажани взимку, я вирішив переглянути цей смачний рецепт з часто забутим овочем: брокколі. Простий рецепт, який можна приготувати заздалегідь і який поєднується з багатьма препаратами. Навколо аперитива воно радує і молодих, і старих, це гарна ідея для елегантного та здорового аперитиву, і воно змушує нас їсти овочі навіть під час ваших запрошень. Нарешті, вони є веганами і можуть пристосуватися до всіх ваших гостей.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
На 4 особи
- Нога брокколі (близько 500 г)
- 1 приємна столова ложка кунжутної пасти (тахіні)
- сік половини свіжовичавленого лимона
- 1/4 зубчика часнику
- 5 столових ложок оливкової олії,
- Трохи кунжутного насіння
- Сіль велика (готування)
Підготовка
Я почав з того, що нарізав брокколі маленькими квіточками. Потім я помістила їх у каструлю з киплячою підсоленою водою, залишила на вогні на 10 хвилин (брокколі повинна бути добре зварена, щоб її було легше змішувати). Потім я зцідила брокколі і поклала її у велику ємність.
Я очистив зубчик часнику і видалив паросток (він не дуже засвоюваний, рекомендую його теж видалити).
Потім я додав разом з брокколі, часником, кунжутним пюре, лимонним соком та оливковою олією. Я все перемішав і помістив свою заготовку в маленьку миску. Я налив зверху крапельку олії для презентації та додав трохи кунжутного насіння
Краще почекати годину, перш ніж скуштувати ікру брокколі, накриту харчовою плівкою.