Нульові калорії; Архів блогу; Приготування їжі у дворі з кобзарем у Бутучені, Орхеюл Вечі #descoperaMoldova

Коли ви збираєте багаж для Республіки Молдова, переконайтеся, що ви залишаєте місце для традицій, це буде скрізь у вашому зворотному багажі. Я зараз не про вино, митники швидко навчать вас, що це за торг, але навіть про речі, які вважаються втраченими: відчуття, що ви є частиною старої культури. Румунська, змішана з кількома російськими словами, та навіть з деякими англійськими, бо інакше це неможливо. Найбільш підходяще місце для роздумів про все, що я знайшов в Оргей, менш ніж за 50 кілометрів від Кишинева.

Дійшовши до перетину головної дороги зі стежкою до монастиря, ви розумієте, скільки величі зібралося в цьому місці. Саме місто заховане в мальовничій долині, яка запрошує колишнього парапланера в мені до думок про завоювання та патрулювання набережної.

Місцеві жителі все ще мало експлуатуються місцевими жителями, тому я міг побачити деякі зразки Lacerta viridis (ящірки) з перших хвилин. Але для звичайної людини шлях, про який я говорю, веде до монастиря Оргейулуй-Вечі, вкопаного в тверду скелю (пісковик). Цей пережиток християнства типовий на всіх Балканах, оскільки такі поселення є поблизу Бузау, в Алуніні та в Болгарії, поблизу Русе, в Басарабово, обидва я відвідав минулого року.

Священик у переповненій каплиці надзвичайно авторитарний, але у своїй щедрості він дозволяє вам використовувати задній вихід каплиці до скелі. Тільки коли ти знову з’являється на світ, ти розумієш, наскільки ти високий порівняно з долиною; краєвид величний, корови пасуться безперешкодно, а мотоциклісти єдині порушують цей оазис спокою своїми галасливими барабанами.

Ви можете собі уявити, що немає кого прийняти вас як господаря; більше нічого поганого! На подвір’ї пансіонату, квітучий та з гудінням бджіл, нас чекали господарі, одягнені в т. Е. Та своєрідну фотографію.

Їх теплий вигляд змусив нас почуватись як вдома, але сучасна сауна та критий басейн перевезли нас до вибраного розкішного готелю! Увага до деталей та цікаве поєднання сучасного басейну та солом’яних тюків нас справді вразили.

Це місце, Боже, залиш його якомога недоторканішим від лихоманки склопакетів. Я був радий дізнатися, що це так.

Я говорю про землі Старого Оргея, де я відвідав справді чарівне місце. Село Бутучені розташоване в долині, прихованій від очей, із традиційними домашніми господарствами, переповненими головною вулицею, зануреними в тишу. Існує проект охорони цього села, практично не зачеплений минулими роками.

Йдучи сільською вулицею, оточують вас буколічні запитання, думка летить до наших витоків у цих краях, розум зайнятий важким перекладом із міського життя на життя села. Я дивлюсь на ці будинки, які служать роками, незважаючи на те, що вони зроблені з, здавалося б, міцних матеріалів. Є дерев’яні будинки, просто покриті черепицею, дерев’яні огорожі, пофарбовані мінеральним маслом. Просто і красиво.

Вхід у ресторан раптово переносить вас в інший світ. Селянські мотиви, старі предмети з дерева, каменю чи заліза, традиційний одяг господарів мають тут зовсім інший шарм, ви навіть бачите ластівчині гнізда в ІНТЕР’ЄРІ. Я швидко отримав пояснення явища: значна частина інтер’єру селянського будинку спочатку була зовні, а згодом була включена в іншу споруду. Молдаванин є братом природи (у вільному перекладі він прагне # біорізноманіття), тому ці гнізда залишились свідченням того, як їх уявляли милі птахи.

Як можна зробити за один вечір сармале, запечене в старовинній духовці, покрите хлібним тістом, вареники з традиційною вишнею і особливо молдавські пироги з картоплею або капустою? Робіть це самостійно, руками, покритими свіжомеленим борошном, озброївшись лише мереживним фартухом, призначеним скоріше для дівчинки, яка прибирає будинок і витирає пил. Ось так ти розумієш, що десь, добре приховані між спогадами дитинства, є навички моделювання липкого тіста або впертості, яка вперто поширюється між пальцями. Для звичайного смертного не можна готувати так, для щасливих гостей Орхею Вечі, але це післяобіднє заняття, за поспішними вказівками господаря. Це також нормально, коли їм доводиться годувати багато ротів, коли мандрівники з усього світу наступають на їх поріг, коли ці господарі просять безумовної допомоги на кухні.

Ми поїхали вечеряти з іншою групою іноземних туристів. Негайно Наталя, чудова дівчина, яка, звичайно, походить від Стефана Великого, швидко розділила нас на три групи шоку та жаху за столами, на яких ми збиралися готувати три страви. Уявіть собі купу фотооб’єктивів та аудіоапаратури, котра потягують енергію цього переповненого двору. Атмосферу доповнювало мовчазне тріо, тітка, одягнена у довге фото крісло та старі шкіряні взуття із засмаглої шкіри. Біля неї чекали двоє співаків: скрипка та молдавська кобза.

Тож я прокинувся за кутовим столом із двома голландцями та мішком борошна. Здається, це не великий тиск, але мене дещо залякали допитливі погляди двох присяжних із країни тюльпанів і я взявся за справу, мимоволі розкладаючи тісто у величезний тонкий аркуш, який раптом порвався ... Забавлений, господар взяв твістер з моєї руки і швидко виправив катастрофу, яку я спричинив, залишивши мені величезну честь вирізати ножем квадратні форми як підставку для вишень, замаринованих у солодкому соку. Ми вкрали більше з них, щоб полегшити наше випробування, але фасування пельменів виявилося дуже швидким із десятьма руками. Тому що так, я жадав тих, хто за мною, хто чекав своєї черги, щоб закатати рукави садейських городян. Я відірвався від гри в забруднених вишнею руках через секунду, виявивши, що сармали вже відпочивали у спалених глиняних горщиках у розлюченій моторошній печі.

Мене потішила стара лопата, яка перевертала хліб у духовці, насправді вона використовувалась для багатьох інших, включаючи фотографії туристів, яких мучили аромати та міцність вина в чашці. За короткий час ми прокинулись захопленими трьома місцевими співаками, які запросили нас на концерт із танцювальними ароматами у дворі. Кобза розпочав насторожений ритм до мажор, як прошепотіла дама. За короткий час усі потовпалися попереду, акуратно сівши на затінених лавках з вином у глиняній чашці. Так, це було, як сто років тому, час загартувався, і дама цвірінькала разом з нами сербкою. Поруч зі мною Ана, одна з молдавських блогерів, шепоче мені те саме, що на мить втекла вчасно.

І вони співали на повну, голос дами ставав все голоснішим і голоснішим, домінуючи на двох супровідних інструментах, викидаючи в атмосферу старі та емоційні тексти. Вражені, деякі присутні іноземці подякували нам за швидкий англійський переклад значення тексту. Між господарями та гостями було створено цікавий зв’язок, запечатаний червоним вином, випитим із глиняних чашок.

Кобзар, увійшовши після гучних оплесків, почав демонструвати своє майстерність у мистецтві старого інструменту. Незабаром нас виховали в спеціальному хорі. Кроки були важкими, але я не міг пропустити периніт, і всі європейські та молдавські придворні танцюристи стали на коліна по одному.

Я знаю, що ми не повинні, але ми не могли припинити танцювати протягом години. Атмосфера, декор та веселість господарів, безумовно, зголодніли. Тож ми впорались: попереднє приготування знайшло своє призначення на столі перед нами разом із багатьма іншими стравами, які вже готували господарі.

Разом з нами їли і видатні місцеві художники. Більш жартома, серйозніше, я взяв серце за зуби і спробував щось нове з точки зору інструментів: мені було дуже цікаво поєднувати два такі ж інструменти, як кобза та гітара. Як ви могли здогадатися, мені вдалося зіпсувати талановитого кобзаря, щоб спробувати зі мною джем-сешн.

Найбільше мене турбував диявольський ритм, як бубон, нав'язаний старим інструментом. Акорди звучали нелегко, але мій товариш по програмі терпляче чекав, поки я знайду своє місце в цій імпровізації. Після менш ніж 3 пісень я закінчив, мої пальці були вузликами на пазурі, але кобза співала вільно.

Пізніше я дізнався, що чесний кобзар виступає у великому фольклорному ансамблі з Кишинева, звідси особлива вправність на старому інструменті і, очевидно, обмежена для інтерпретації до народних пісень.

Хоча ми часто чули, як ввечері співали народну музику з усіх сусідніх країн, у нашій, здається, щось інше. Я пишався тим, що був частиною цієї популярної культури, з майже невідомими художниками, але здатним наповнити вашу душу музикою вульгарного, незграбними текстами про кохання, тугу, лілії та красиві поцілунки. Деякі тексти мають очевидну сексуальну енергію, інші змушують вас взяти відро вина або, залежно від ситуації, тріску поруч із вами, щоб відтворити його в хорі.

Ми втамували спрагу до музики пізно ввечері, біля багаття, як кажуть молдавани. Я збирався з’ясувати, що суть щастя полягає у фатальному поєднанні гітари, вогню та сухого червоного вина.

Вранці він спіймав нас у дворі колишнього молдавського посла в Китаї, який зараз вийшов на пенсію в тиші Старого Оргея. Чоловік запросив нас до свого двору, потім до свого будинку. Я відразу знав, що насправді нас запросили до нього в душі, з цього приводу ми почали серйозно фотографуватися, бо мали що. І він це теж знав.

2 відповіді на „Готування їжі у дворі з кобзарем у Бутучені, Орхеюл Вечі #descoperaMoldova”

ви захопили кілька справді особливих пейзажів 🙂

Молдавани визнані як гарними звичками, так і гостинністю

---