nutriCARD в дорозі: враження відвідувачів від виставки "Майбутня їжа" в Німецькому музеї гігієни в Дрездені
NutriCARD піклується про майбутнє харчування. Ми - робоча група nutCARD з питань спілкування з питань харчування в Лейпцизькому університеті - раді отримати запрошення на виставку «Майбутнє харчування. Їсти для світу завтрашнього дня »до Музею гігієни в Дрездені, і нас надихнув погляд організаторів виставки на одне з найбільш хвилюючих і нагальних питань сьогодення. Трохи резюме у вигляді суб’єктивних вражень.
Лікар. Тобіас Д. Хон, керівник відділу комунікацій та медіа-досліджень nutriCARD: “Future Food - чудова назва виставки, яка робить одне: це змушує задуматися. І цю заслугу не можна переоцінити, бо це основа для зміни традиційної поведінки. Як може досягти успіху здорове, стійке харчування? Які існують перспективні підходи? Як можна спрямувати достаток та марнотратство та досягти справедливості розподілу? Це шоу не повчальне, а сумнівне - і включає дуже різні результати від науки, бізнесу, політики та суспільства. Це прототип нашого занепокоєння щодо nutriCARD: Харчування є завданням для суспільства в цілому, лише таким чином можна отримати вичерпні відповіді на майбутні питання. Future Food охоплює цей діапазон і ілюструє це художніми роботами та високим ступенем інтерактивності. Глибина експонатів виявляється лише за допомогою модерованої екскурсії. Одного не робить, і саме тут свідчить необхідність нашої роботи: надати прості відповіді на складні запитання ".
Шармен Фойгт, науковий співробітник: «Виставка вражаюче демонструє всі проблемні сфери харчування у глобалізованому світі. Різноманітні станції дають багато місця для роздумів. Іноді пропонують можливі рішення, але зрештою відвідувач музею залишається в темряві через величезну кількість інформації ".
Маркус Анхаузер, науковий співробітник: «Це різноманітна виставка на тему харчування, навіть якщо в багатьох сферах це більше опис сьогодення (частково минулого), аніж погляд на майбутнє (назва: Майбутня їжа). Це особливо успішно в галузі практичного застосування виробництва продуктів харчування в першій частині, коли представлені пристрої, за допомогою яких їжа може вирощуватися на дахах міст, що вже було зроблено в одиничних випадках. Що стосується засобів масової інформації, виставка використовує все, що є, від реальних експонатів та інсталяцій до аудіо, відео, тексту та карт. Іноді вам дійсно доводиться не поспішати, щоб інтерактивно дослідити територію. Чого не вистачає: Замість того, щоб присвятити цілий ряд таблиць езотеричному біодинамічному землеробству антропософів навколо Штайнера (досить некритично, на мій погляд), майже нічого не було по темі CRISPR/Cas та нової генної інженерії та нових можливостей (або я пропустив це). Це було трохи слабко для виставки про майбутнє харчування ".
Енн Кремер, науковий співробітник: «Я особливо пам’ятаю різні причини вегетаріанської або веганської дієти: перший замінник м’яса, соєва ковбаса, був випущений на ринок ще в 20-х роках минулого століття, щоб якомога дешевше нагодувати якомога більше людей у часи інфляції. Тож економічні причини були вирішальними. Через багато років економічні причини також спонукали харчову компанію "Rügenwalder Mühle" виробляти замінники м'яса. На виставці я особливо помітив екологічні причини зменшення споживання м’яса та риби. Однак я пропустив врахування причин здоров'я, напр. Б. про гігієну в заводському господарстві та можливу передачу хвороби через м’ясо ".
Катя Лютьєнс, асистент проекту: «На виставці було представлено більше« тепер », ніж майбутнього. Було два-три приклади вирощування та поливу рослин (акваріум та ящик для вирощування) або альтернатив м’яса, але більше нічого не було. Я б хотів чогось більшого. Я також хотів би більше критики політики та промисловості. Зараз ці двоє суттєво беруть участь у нашому майбутньому харчуванні. В іншому випадку це була інформативна виставка з кількома ага моментами ".