Nutrigenetica MassageMania
Здоров’я походить зсередини!
Nutrigenetica
Наука про харчування спрямована на аналіз того, як поживні речовини та інші компоненти дієти впливають на здоров’я та хвороби протягом усього життя. Він базується на базових знаннях: характеристиках поживних речовин, біології та біохімії їх метаболізму, сигнальних шляхах та їх ролі в гомеостазі організму. Він вивчає метаболічні помилки, що існують від народження, навіть з точки зору простої сприйнятливості та намагається зрозуміти взаємодію генів та поживних речовин. З іншого боку, стрімкий розвиток молекулярної біології породив нову дисципліну - молекулярне харчування, засноване на нутрігеноміці та нутригенетиці.
Нутрігенетика вивчає, як генотип людини може впливати на дієту, тоді як нутрігеноміка відповідає на протилежне питання: як дієта може впливати на генетичну транскрипцію, експресію білка та метаболізм?.
На практиці, з одного боку, гени мають важливе значення у визначенні функції, а з іншого боку, харчування є визначальним у зміні ступеня генетичної експресії, а отже і в кондиціонуванні зчитування інформації, що міститься в ДНК.
У нутрігеноміці поживні речовини розглядаються як сигнали, що підказують організму, як слід поводитися. Клітини організму реагують на ці сигнали, змінюючи експресію генів. В основному ми маємо генотип, з одного боку, а з іншого - активну та пасивну взаємодію з факторами навколишнього середовища (спосіб життя, харчування, стрес, звички тощо) і які в підсумку призводять до вираження їх власних особливостей = фенотип.
Ми побачили, що найпоширеніша генетична мінливість представлена SNP, в якій відбувається заміщення однієї основи в послідовності ДНК. Деякі з цих SNP є важливими в харчуванні. Взаємодія між геномом та поживними речовинами призводить до змін у експресії генів, що беруть участь у різних функціональних, метаболічних діях організму.
Хімічні речовини можуть впливати на експресію генів прямо чи опосередковано.
На клітинному рівні поживні речовини можуть:
діяти як ліганди для рецепторів фактора транскрипції (наприклад, жирні кислоти, такі як олеїнова пальмітинова, ліноленова, арахідонова, лінолева, ейкозаноїди, є лігандами для класів PPAR, тому вони поводяться як датчики для жирних кислот. З іншого боку, вітамін А також може зв’язуватися безпосередньо з рецепторами ядерна та експресія генів впливу);
метаболізуватися первинними або вторинними метаболічними шляхами і, отже, змінювати концентрацію субстрату;
позитивно чи негативно впливати на шляхи трансдукції клітинних сигналів.
Основні агенти, за допомогою яких поживні речовини впливають на експресію генів, представлені специфічним до послідовності ДНК-зв'язуючим фактором.
Фактор транскрипції В - це білок, який зв'язує ДНК з певною частиною промотору або енхансеру, з якої вона може контролювати транскрипцію. Вони можуть селективно активуватися або дезактивуватися іншими білками, як правило, як заключний етап трансдукції. В Серед найважливіших "поживних датчиків" є сімейство факторів транскрипції ядерних рецепторів, що мають приблизно 48 молекул у контексті геному людини. У межах цієї родини численні рецептори безпосередньо пов'язують або поживні речовини, або їх метаболіти.
Розвиток нутригенетики та нутрігеноміки, дієтології та молекулярної медицини призвів до оптимізації виробництва продуктів харчування. Найближчим часом ми віримо, що буде створена база даних про ДНК-поживні речовини, і можна буде розробити дієти, в яких їжа більше не буде сприйматись лише як їжа, оцінювана за органолептичними та якісними властивостями, а стане головним героєм профілактики певних патологій. ставши своєрідним ліками.
Взаємодія між геномікою та наукою про харчування почала з'ясовувати складність реакцій геному на харчові поживні речовини, пропонуючи можливість підвищення ефективності дієтичних втручань як окремо, так і серед населення.