Нутригенетика; Немає наукових доказів, чому, згідно з нашою ДНК, харчування - це нісенітниця

Марія Менц | 13 лютого 2020, 8:40

ДНК-мюслі, дієтичні плани з урахуванням генетичного складу - харчування на основі нашого генетичного складу має бути рішенням усіх проблем. Але чи може це спрацювати?

Персоналізоване харчування - або персоналізоване харчування, як його називають в рекламній англійській мові - це нове магічне слово в галузі харчування. Як, що і коли їсти, визначаєш не ти, а твої гени. Принаймні так обіцяють численні рекламні плакати. Простий набір для тестування ДНК, доступний в Інтернеті, призначений для розшифровки вашого генома та підказки, як їсти та жити. Іноді з ним є навіть злак.

Якщо ви хочете знати, що міститься в генах, вам слід подати зразок слини. Потім це досліджується в лабораторії. Вчені шукають варіації різних генів. Вони повинні надавати інформацію про стан здоров’я та обмін речовин. Мета - індивідуальний план харчування, адаптований до метаболізму. Це повинно зникнути проблеми зі здоров’ям і зайві кілограми. Але це працює так просто?

Стати ІНСАЙДЕРОМ і
читайте безпосередньо.

Більше історій, які рухаються

Журнал BUNTE як електронний документ

Ексклюзивні інтерв’ю та відео

Доступ до унікальних подій

СПРОБУЙ ЗАРАЗ

Простіше кажучи, ці плани харчування та метаболічні аналізи повинні сказати нам, чи маємо ми краще переносити вуглеводи, чи слід їхати без хліба та макарон після 18:00. Антьє Галь з Німецького товариства з питань харчування скептично ставиться до цих тверджень. Це правда, що можна визначити частку нашого генетичного складу та відмінності в генах, але "ми ще далеко від того, щоб сказати, що ці генно-обґрунтовані тести тепер можуть бути використані для адаптації індивідуальних дієтичних рекомендацій".

Чи можна отримати поживні рекомендації з генів?

Наші гени впливають на наш метаболізм, це точно. Наприклад, Німецький інститут харчових досліджень виявив, що певний варіант генів забезпечує, що носії отримують високий кров'яний тиск, якщо вони їдять жирну дієту. Дослідники з Бостона виявили, що так званий ген FTO контролює, чи спалюють чи зберігають жир наші клітини жиру. Вчені всього світу продовжують досліджувати взаємозв'язок між нашими генами та нашим харчуванням. Але цього недостатньо, щоб можна було точно сказати, яка людина реагує на яку їжу і як. Існують медичні тести, які можуть сказати, що стосується толерантності людини до лактози або фруктози, але "навряд чи є якісь наукові докази існування зв'язку між генетичними факторами та втратою ваги", наголошує Антьє Гал.

Такі тести - гроші, які викидають?

Асоціація споживачів має чітку думку з цього приводу: "Немає наукових доказів того, що дієта, яка адаптована до генетично заданого метаболічного профілю, є кращою, ніж повністю нормальна дієта". Організація вивчила різних постачальників та виявила, що, хоча вони повільно наближаються до мети індивідуального плану харчування, вони все ще далекі від цього.

Кількість постачальників різноманітна, центр споживчих консультацій прийшов до результату тесту, згідно з яким втрата ваги відбувається або від відмови від висококалорійної їжі, або від кращого насичення за рахунок багатьох продуктів, що містять білок. Антьє Галь також переконана: "Можливо, успіх і видно, але ніхто не може гарантувати, що це пов'язано з генетичним кодом". У зв’язку з цим такі тести - це справді викинуті гроші.

Судження науки також чітке: було проведено кілька широкомасштабних досліджень на тему персоналізованого харчування, повідомляє Antje Gahl. Суть? "Поки що персоналізація не мала жодного ефекту". Для здорової людини споживання калорій має вирішальне значення для того, втрачають вони вагу чи ні. Також важливо, щоб дієта відповідала вашій особистості та вашим власним уподобанням. Тим, хто не любить готувати, слід також врахувати це у своєму плані харчування. Якими б поживними і ситними не були імпульси, якщо я не люблю сочевицю, я не повинен намагатися схуднути разом з нею.

Тести на непереносимість варті?

Надішліть зразок слини або кілька волосся, і вам можуть сказати, які речовини та продукти ви не переносите - це також обіцянка, яку зараз дають багато постачальників. Кажуть, що нетерпимість винна в багатьох недугах - від головного болю до нудоти, розладу травлення або ожиріння.

Однак існують важливі відмінності між харчовою непереносимістю та алергією. Якщо у вас непереносимість, організм не може засвоїти певні речовини; якщо у вас алергія, імунна система реагує на речовину. У таких випадках антитіла можна виявити в крові, пояснює Антьє Гал. Харчова алергія зустрічається лише у двох відсотків населення. Непереносимість їжі виникає частіше. Найчастіше ми не можемо переносити лактозу, фруктозу, глютен або гістаміни. Діагноз, як правило, тривалий і завжди проводиться лікарем, наприклад, за допомогою дихального тесту H2O. Антьє Галь радить вам провести ці перевірки перед тим, як у вас виникне передбачувана нетерпимість.

Однак фахівець з харчування не вірить у набори для самотестування, за допомогою яких можна виявити до 300 непереносимостей. "Вам слід пройти серйозні та цілеспрямовані тести на алергічні реакції", - рекомендує вона.

Пошук правильної дієти залишається складним

Звичайно, було б чудово, якби нам просто довелося дати короткий зразок слини, витримати короткий укол, і ми вже точно знали б, що нам потрібно їсти, щоб залишатися чи ставати здоровими, підтягнутими і стрункими. Але відповідно до сучасного наукового статусу це є і залишається мрією майбутнього. На додаток до балансу калорій, наш спосіб життя, споживання алкоголю та те, як ми займаємося, також відіграють важливу роль у нашому здоров’ї. На жаль, це також ускладнює дослідження, оскільки впливає багато факторів, і вченим важко їх виділити.