Нутрігеномічне харчування відповідно до генного коду PTA форум
Ульріке Беккер/Їжте більше овочів і менше жиру - такі загальні поради щодо харчування можуть стати менш важливими в майбутньому. Оскільки все більше досліджень виявляють зв’язок між окремими характеристиками геному та метаболізмом. Тому ідея є послідовною - розробити персоналізовані рекомендації щодо харчування на основі особистого генетичного профілю.
Геном людини розшифровується з 2000 року. Сучасні пристрої, так звані секвенсори ДНК, тепер аналізують всю генетичну інформацію людини протягом 48 годин. Гени не тільки визначають колір волосся і зріст. Очевидно, вони також містять інформацію про те, чи використовує хтось особливо ефективно харчові компоненти чи особливо погано метаболізує вітамін. Таким чином, аналіз генетичного матеріалу дає пояснення, чому одна людина розвиває цукровий діабет, а інша - більш схильна до високого кров'яного тиску. Ці висновки породжують надію на отримання індивідуально підібраних дієтичних рекомендацій на основі генетичного аналізу, щоб уникнути деяких захворювань.
"width =" 330 "height =" 209 "/>
Надмірна вага або струнка: звичайно, це не лише питання генів
Досі досить новий напрямок досліджень взаємодії між генетичним складом та процесами, що залежать від харчування, відомий як нутригенетика. Сфера досліджень нутрігеноміки вивчає вплив харчування на активність генів, так звану експресію генів.
Генетичні відхилення, так звані поліморфізми, виникають через невеликі помилки при розмноженні або при зчитуванні ланцюга ДНК. Ці точкові мутації відрізняються від "батьківського гена" лише крихітною деталлю ДНК. Наприклад, вони змушують організм виробляти білок, що містить іншу амінокислоту. Прикладом цього є непереносимість лактози. Через мутацію гена, який відповідає за утворення лактозорозщеплюючого ферменту лактази, уражені не можуть утворювати лактазу і, отже, не можуть переносити молоко та молочні продукти.
Читання та копіювання генетичної інформації також може призвести до так званих CNV (варіанти копій номерів), які до цього часу мало вивчені. Ген присутній у кількох копіях у ланцюзі ДНК, а це означає, що організм виробляє більше кодованого там білка. Можливо, багаторазове копіювання окремих генів мало переваги для певних груп населення під час еволюції. Наприклад, вміст амілази в слині збільшується для розщеплення крохмалю в етнічних груп, які в основному їдять багаті крохмалем коренеплоди. Дослідники виявили в них від двох до максимум 16 копій гена амілази.
Біомедичні вчені працюють над визначенням генів, що відхиляються від норми, так званих генів-кандидатів, які збільшують ризик деяких захворювань. Наприклад, зараз відомо, що близько 50 генів підвищують ризик діабету. Вчені також визначили різні розділи генного коду метаболічних захворювань ліпідів та підвищений ризик гіпертонії.
"width =" 175 "height =" 152 "/>
Ілюстрації: Shutterstock/spillikin & moonkin & painterr
Мета полягає в тому, щоб надійно знайти такі маркери, а потім скорегувати дієту, щоб звести до мінімуму ризик захворювання. Можливо, людей, які знають свій індивідуальний ризик, більше спонукають змінити свою поведінку, ніж загальні рекомендації щодо харчування. І останнє, але не менш важливе: це також може заощадити витрати в системі охорони здоров’я.
Для того, щоб отримати початкову оцінку практичної придатності генетичних дієтичних рекомендацій, ЄС профінансував проект Food4me (www.food4me.org), що означає «Їжте для мене», на 9 мільйонів євро. З 2011 по 2015 рік експерти університетів та компаній із семи європейських країн досліджували, як споживачі оцінюють генетичний аналіз та рекомендації, отримані з них, і чи персоналізовані рекомендації на основі генів частіше стимулюють здорове харчування, ніж загальні дієтичні рекомендації.
Загалом вчені змогли завоювати понад 1600 учасників проекту, майже 61 відсоток з яких були жінками. Все дослідження проводилось виключно через Інтернет та контакти електронною поштою. Для опису харчових звичок усіх учасників використовували опитувальник, їм було надано лабораторний набір для самостійного відправлення поштою мазка слизової оболонки щоки для аналізу ДНК та краплі крові для певних лабораторних показників. На першому етапі тестування дослідники розподілили учасників на чотири групи: Група 1 отримала аналіз індивідуального раціону та рекомендації щодо вибору їжі - відповідно до традиційних порад щодо харчування. У групах 2 і 3 дослідники оцінювали різні показники крові та реєстрували концентрації глюкози в крові, загального холестерину, каротиноїдів та індексу омега-3. Крім того, у групі 3 було проаналізовано п’ять генів-кандидатів, які вказують на підвищений ризик ожиріння, діабету чи серцево-судинних захворювань: MTHFR, FTO, TCF7L2, APOE E4 та FADS1. Також вчені дали учасникам груп 2 та 3 підказки щодо харчування з урахуванням їх потреб. Контрольна група отримувала лише загальні рекомендації щодо харчування.
Незважаючи на те, що повна оцінка даних все ще триває, зараз доступні перші результати: чотири групи лише незначно відрізняються між собою щодо споживання енергії, вибору їжі та втрати ваги; однак усі учасники з індивідуальними порадами щодо харчування змінили свій вибір їжі більш чітко, ніж контрольна група із загальними рекомендаціями. Однак поки що не доведено жодних переваг комплексних рекомендацій на основі генів порівняно з традиційними рекомендаціями щодо харчування. Незважаючи на значні зусилля, на диво мало учасників кинули дослідження. Звідси дослідники роблять висновок, що індивідуальні поради щодо харчування в Інтернеті працюють для мотивованих людей.
Часткове дослідження проекту Food4me розглядало взаємозв'язок між масою тіла, окружністю талії та індексом маси тіла (ІМТ) та харчовими звичками учасників з так званим геном FTO (FTO = маса жиру та білок, пов'язаний з ожирінням). Вважається, що цей білок сприяє розвитку ожиріння. Вчені підозрюють, що люди з геном FTO мають більший апетит і віддають перевагу висококалорійній їжі. Однак особи, що приймають ризики FTO, мали лише трохи більший об'єм талії (+ 1,4 см) і трохи вищий ІМТ (+ 0,9), ніж у групи порівняння. Дослідники також не виявили доказів будь-якого іншого вибору їжі. Таким чином, вплив гена FTO здається меншим, ніж передбачалося.
Бізнес з генами
Навіть якщо дослідження генетичних рекомендацій щодо харчування все ще перебуває в зародковому стані, деякі виробники вже пропонують численні безрецептурні генетичні тести безпосереднього споживача (DTC), переважно через Інтернет. Дилери обіцяють розробити індивідуальні дієтичні рекомендації на основі аналізу певних генів і припускають, що вони можуть зменшити ризик захворювання. Зазвичай клієнт повинен надіслати зразок слини та заповнити анкету в Інтернеті про свої харчові звички та фізичні навантаження. Тому що нібито в генах також закодовано, чи хтось більше спалює енергію на витривалість чи швидкісний спорт. Такий тест коштує до 500 євро.
Наприклад, на ринку існує генетичний тест, який аналізує сім генів-кандидатів, які представляють підвищений ризик ожиріння. На основі генетичного аналізу споживачу призначається певний тип обміну речовин, який по-різному використовує основні поживні речовини жир, вуглеводи та білки - як стверджує постачальник. Рекомендації полягають, наприклад, у тому, щоб "ефективний перетворювач білка" вживав менше жиру та вуглеводів, "ефективний перетворювач вуглеводів" повинен обмежувати споживання жиру та білка. Серйозні дієтологи вважають поділ на типи метаболізму неактуальним. Клієнти повинні бути особливо критичними, якщо харчові добавки продаються одночасно. Наприклад, компанії в Інтернеті пропонують нібито готові страви на замовлення на відповідність генетичному тесту, спеціальні порошкові продукти як шейки або енергетичні батончики для певних типів метаболізму.
Товариство генетики людини попереджає про все ширше поширення безрецептурних генетичних тестів: покупці залишаються наодинці з результатами свого генетичного аналізу і перевантажені можливими наслідками. Експерти оцінюють потенційну небезпеку неправильної інтерпретації чи надмірної інтерпретації набагато вищу, ніж рекламована, але не однозначно доведена користь. Крім того, незрозуміло, хто контролює якість аналізів та інтерпретацію результатів. Тому вчені закликають встановити стандарти якості для проведення генетичних тестів.
Ще багато питань
Незважаючи на критику безрецептурних генетичних тестів, дослідники продовжують працювати над тим, щоб виявити конкретні зв'язки між генетичним матеріалом та хворобами. Прикладом, коли люди з генетичними відхиленнями отримують дієтичні рекомендації, є носіями модифікованого гена MTHR. Через відхилення утворення метилентетрагідро-фолатредуктази (MTHR) в геномі, ці люди менш здатні перетворювати фолат у його біологічно активну форму; водночас перетворення шкідливого гомоцистеїну в метіонін обмежується. Постраждалі мають більший ризик підвищення рівня гомоцистеїну і, отже, тромбозу та серцево-судинних захворювань. Цей варіант гена носить близько 10 відсотків населення. Постраждалі отримують користь від більшого споживання фолієвої кислоти або фолієвої кислоти через багаті фолатами овочі, такі як брокколі, шпинат або харчові добавки. Очевидно, цього достатньо для нормалізації ризику.
Дослідження Food4me підтвердило, що обгрунтовані, авторитетні поради з питань харчування підходять для профілактики захворювань, пов’язаних з харчуванням, таких як діабет 2 типу. Незалежно від того, з результатом генетичного аналізу чи без нього, мета полягає в тому, щоб спонукати людей до здорового харчування та фізичних вправ. Іншими словами, в ідеальному випадку компетентні консультанти досягають успіху у зміні поведінки - також і особливо в аптеці. Чим більше індивідуальних рекомендацій, тим більша мотивація. /