Nutri-Score Більша перспектива зі світлофором; Керівництво з діабету
Що робить нове маркування поживних речовин і чому воно не вирішує всіх питань харчування
Що таке оцінка Нутрі?
Новий логотип харчової цінності представлений у світлофорних кольорах з літерами від А до Е. Зелений А вказує на здоровий стан, червоний Е вказує на несприятливі харчові цінності. Nutri-Score призначений для полегшення споживачам здорового вибору під час покупок
Поблизу супермаркету: кілька метрів з чудовими сирами. Йогурт, ковбаса, заморожена піца, готові рибні страви та попередньо приготовані овочеві гарніри - все у незліченних варіаціях. Ви майже завжди знаєте, що вам подобається. Але який продукт підходить для здорового способу життя? Нова етикетка, Nutri-Score, повинна полегшити споживачам вибір кращих продуктів - особливо там, де на полицях багато подібних готових продуктів.
У жовтні Федеральна рада затвердила закон, який створює правову базу для логотипу харчування. Тому експерти очікують, що відтепер на лицьовій стороні упаковки з’явиться значно більше цих добровільних ярликів.
На науковій основі
Система оцінки була розроблена французькими вченими з університету Париж-Норд. Франція представила його в 2017 році, але поки не маркує всі товари. Протягом багатьох років дослідники перевіряли, чи має Nutri-Score якийсь ефект. "Переваги безпомилкові", - говорить Барбара Бітцер, керуючий директор Німецького діабетичного товариства (DDG) та речниця Німецького альянсу з неінфекційних хвороб (DANK).
Кілька місяців тому французькі вчені підрахували, як можна зменшити захворювання, пов'язані з дієтою, якщо послідовно застосовувати маркування Nutri-Score. Люди поклали б у свої кошики більше фруктів, овочів та продуктів з високим вмістом клітковини, а менше продуктів із високим вмістом солі та насичених жирів. В результаті дослідники прогнозують, що кількість смертей від таких захворювань, як інфаркти, інсульти та рак товстої кишки, зменшиться на 3,4 відсотка.
"Ці номери неможливо передати безпосередньо до Німеччини", - говорить Бітцер. "Однак немає сумнівів, що Nutri-Score допомагає споживачам робити більш здоровий вибір їжі". Ентузіазм щодо Nutri-Score також великий серед експертів з питань харчування та прихильників споживачів, оскільки перші харчові компанії у Франції змінюють свої рецепти, щоб зробити їх здоровішими.
Фахівці з питань харчування у Німеччині також сподіваються на такі ефекти. Оскільки насправді політичні заходи щодо поліпшення харчування людей та захисту їх від ожиріння не надто заглиблюються. Німецьке діабетичне товариство разом із кількома іншими асоціаціями закликає до обмеження реклами підсолоджених цукром продуктів та напоїв для дітей з 2018 року. "Так званий податок на цукор також може допомогти виробникам продуктів харчування з самого початку розробляти свої продукти здоровішими", - пояснює Бітцер. "У цьому відношенні Nutri-Score - це правильний крок, але це не повинно бути все".
Боротьба за засудливі етикетки продуктів харчування тривала більше десяти років. Зовсім недавно Німецька продовольча асоціація розробила власний невеликий логотип пастельних кольорів. У споживчому тесті Міністерства продовольства він був настільки ж невдалим, як і проект, замовлений Міністерством. «Люди хочуть швидкої орієнтації під час покупок, - пояснює Бітцер. Він повинен працювати побіжно - без окулярів для читання та арифметики. Nutri-Score вражає, але врешті-решт він не звільняє свідомих споживачів уважно розглянути склад їжі перед тим, як покласти її в кошик для покупок.
Відрахування жиру та калорій
Критики критикують сильне узагальнення в оцінці. Наприклад, оливкова олія спочатку працювала дуже погано як чистий жир. Сприятливий склад жирних кислот - порівняно з багатьма іншими оліями - не брався до уваги.
Nutri-Score розраховується на основі інгредієнтів: білки, клітковина або овочі, наприклад, додають цінності продукту. Існують відрахування на цукор, сіль і високу калорійність. Так створюється загальна оцінка. Оливкова олія тепер отримала середовище C. Причина: Розробники скоригували свої критерії оцінки. Вони хочуть і надалі робити це, коли це необхідно.
Особиста відповідальність залишається
Тим не менш, радимо бути обережними: картопля фрі з духовки досягає зеленого кольору B. Якщо ви додасте солі фрі або потопите їх у масляній ванні у фритюрниці, у вас на тарілці більше не буде B, а швидше E. "Логотип їжі може бути відповідальним за не худнути у власному харчуванні ", - підкреслює Бітцер. "Але це дає змогу прийняти більш свідоме рішення". Збалансоване харчування, контроль ваги, участь у навчальних курсах та достатня кількість фізичних вправ залишаються наріжними каменями, щоб знизити ризик ускладнень від діабету на низькому рівні.
Також читайте:
Їжте розумніше з діабетом
Здорова дієта при цукровому діабеті - можливо, така, яка допоможе вам схуднути: на що я повинен звертати увагу? Відповіді на сім поширених запитань