Nutri-Score - Просте маркування харчових продуктів
Nutri-Score - це система маркування харчової цінності їжі, в якій п'ятирівнева шкала кольорів та літер забезпечує огляд харчових якостей їжі. Вступ до Німеччини планує Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL).
Nutri-Score був випущений французькими органами охорони здоров’я в 2017 році. Наукову основу дали дієтологи з Великобританії та Франції. Його мета - забезпечити орієнтацію на купівлю їжі і тим самим підвищити обізнаність про збалансоване харчування. Зокрема, це полегшує розрізнення подібних продуктів. Як і в наступних прикладах, представлених Foodwatch.org:
Два батончики мюслі Corny, але лише один - це збалансована закуска: Corny Free майже не містить насичених жирів та цукру, але багато білків і клітковини - ось чому воно має Nutri-Score B. Молоко Corny, з іншого боку, містить більше цукру та жиру, ніж шоколадні вершки Торт - Nutri-Score виявляє його з першого погляду. Kellogg`s Incredible 2/Kellogg`s Unicorn Froot Loops: Обидві каші для сніданку Kellogg рекламуються дітям з кольоровими картинками, але інгредієнти явно відрізняються. Маючи майже однакову кількість калорій, Froot Loops містить значно більше цукру та солі та значно менше клітковини, ніж продукт, рекламований із персонажами Діснея. Тільки органічна полуниця Arla/Полуничний тонкий йогурт Mövenpick (Bauer): Полуничний йогурт Mövenpick містить вдвічі більше цукру, вдвічі більше калорій і в чотири рази більше насичених жирів, ніж полуничний йогурт Arla. Nutri-Score з першого погляду показує, який йогурт є більш здоровим вибором. Турецька грудка з гутфрідом/Саламі з індички: Турецька салямія містила в 18 разів більше насичених жирних кислот і втричі більше калорій, ніж грудка в індичці Гутфріда, вміст солі також значно вищий - Nutri-Score також полегшує зробити тут більш здоровий вибір.
Вступ до Німеччини: листопад 2020 р
Джулія Клёкнер, федеральний міністр продовольства та сільського господарства, яка оголосила про введення Nutri-Score у вересні 2019 року, каже: «Прагнення споживачів до більшої безпеки та прозорості при купівлі продуктів - це показують результати - є великим. Багатьом до цих пір було важко виправити багато, коли справа стосується «здорового харчування», і бути впевненими у швидкому прийнятті рішення про покупку. Особливо в той час, коли все частіше використовуються готові продукти, деякі з яких містять занадто багато цукру, солі або жирів. Це має наслідки як для здоров'я, так і для економіки, які я не хочу приймати. Завдяки Nutri-Score тепер на передній панелі повинна бути наклейка, яка відповідає багатьом вимогам, які споживачі ставлять на додатковій харчовій етикетці: вона впізнавана на перший погляд, легко зрозуміла і використовує привабливу, вже вивчену колірну схему Світлофор. Nutri-Score не дозволяє робити жодних висновків щодо складу харчових цінностей. Однак перш за все споживачі очікують всебічної оцінки, яка забезпечує швидку орієнтацію. Додаткову інформацію все ще можна знайти в таблиці поживних речовин та у списку інгредієнтів ".
Маркування за допомогою Nutri-Score було введено в Німеччині в листопаді 2020 року.
Сприяти порівнянню
Для людей з пошкодженням спинного мозку покращений огляд харчової цінності їжі особливо важливий, оскільки знижена базальна швидкість метаболізму (див .: Дієта та енергетичні потреби при пошкодженні спинного мозку) збільшує ризик надмірної ваги (див .: Що робити, якщо у вас надмірна вага?.
Медичні асоціації, медичні товариства та споживчі організації давно закликають до обов'язкових заходів для боротьби з недоїданням та ожирінням - важливим елементом у цьому є зрозуміле маркування харчової цінності у кольорах світлофора. За відсутності загальнообов’язкового регулювання в ЄС нині кілька країн запровадили світлофорну маркування на добровільній основі. Nutri-Score, розроблений незалежними французькими вченими, вже використовується у Франції та Бельгії, а також інших європейських країнах.
Модель робить загальну оцінку поживного складу продукту, компенсуючи поживні та несприятливі харчові компоненти між собою та класифікуючи їх за кольоровою шкалою від зеленого до червоного. За допомогою Nutri-Score, поживні цінності різних продуктів, таких як заморожена піца, сніданки або фруктові йогурти, можна порівняти з першого погляду. Ця порівнянність дається принаймні теоретично. На практиці концепція ускладнюється тим, що використання Nutri-Score є добровільним для виробника.
Інформація є добровільною
Жоден виробник не зобов’язаний маркувати продукцію за допомогою Nutri-Score. Це правда, що якщо компанія добровільно зареєструвалась для використання Nutri-Score, вона зобов’язана застосовувати Nutri-Score для всієї їжі, яку вона виробляє після перехідного періоду, але це все. Тому шкідливі для здоров'я продукти можуть залишатися без маркування. І: Алкогольні напої з вмістом алкоголю більше 1,2 об.% Загалом виключаються з маркування Nutri-Score.
Представницькі опитування
Інститут Форса показав 1003 представників вибраних споживачів зразків харчових продуктів в Інтернеті, які були позначені двома харчовими моделями. Згодом учасникам було запропоновано в прямому порівнянні оцінити, яка модель є більш зрозумілою, а яка полегшує вибір здорової їжі.
В опитуванні ті групи населення, які особливо страждають від недоїдання, висловились за оцінку Нутрі. Три чверті респондентів з низьким формальним рівнем освіти та ті, хто мав надмірну вагу, віддали перевагу оцінці Нутрі. Обидві групи також оцінювали Nutri-Score частіше як більш корисний при виборі здорових продуктів. З іншого боку, «Керівництво з харчування» особливо великою часткою людей, які мають надмірну вагу, було сприйнято як складніший ярлик.
У подальшому дослідженні порівнювали та оцінювали модель Nutri-Score®, модель Lebensmittelverband Deutschland e.V. (раніше Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V .; BLL), модель Інституту Макса Рубнера (МРТ) та Keyhole®. Три центральні критерії дослідження: сприйняття моделей, зрозумілість, тобто чи є існуюча система також об'єктивно зрозумілою, а також розуміння споживачів і, отже, питання, чи правильно споживачі інтерпретують дану модель.
На запитання, яку з цих моделей слід запровадити в Німеччині, було вирішено наступне:
- 57 відсотків для Nutri-Score®
- 28 відсотків для моделі МРТ
- 7 відсотків для Keyhole®
- 5 відсотків для моделі BLL
Тестові завдання показують, що Nutri-Score® найкраще розуміється серед чотирьох досліджуваних моделей:
- Nutri-Score®: 70 відсотків опитаних змогли правильно вирішити тестові завдання для класифікації продуктів харчування
- Модель МРТ: 60 відсотків
- Keyhole®: 35 відсотків
- Модель BLL: 21 відсоток
Nutri-Score® досяг найвищих рекомендаційних значень у двох особливо релевантних групах споживачів:
- у людей, які рідко або зовсім не мають справи зі складом їжі (67 відсотків),
- у людей з ожирінням, індекс маси тіла (ІМТ) понад 30 (64 відсотки).