Nutri-Score - з’являється вдосконалене маркування харчових продуктів
Харчове маркування на упаковці харчових продуктів існує вже давно: з 14 грудня 2016 року воно є невід’ємною частиною Німецького регламенту про харчову інформацію та базується на Регламенті ЄС No 1169/2011. Зараз це законодавчо регламентоване маркування розширюється.
Цьому передувало всебічне, науково обґрунтоване та незалежне дослідження споживачів від імені Міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL), яке провалилося на користь світлофора Nutri-Score (1). У той же час міністр оголосив положення, яке має дозволити німецьким компаніям добровільно використовувати Nutri-Score у майбутньому. Єдине юридичне зобов'язання на національному рівні неможливе за європейським законодавством. Відповідний проект постанови BML повинен подати BMEL якомога швидше, приблизно до березня 2020 року.
Вражайте своїм досвідом
Можливо, з середини d. J. Світлофор Nutri Score буде видно на першій упаковці харчових продуктів - і це, безумовно, спричинить запитання у пацієнтів, які стежать за харчуванням, на які компетентна відповідь повинна мати команда профілактики. Щоб ви могли вразити спеціальними знаннями, профілактичний імпульс зібрав найважливіші питання та відповіді1 нижче.
Що таке оцінка Нутрі?
Nutri-Score - це харчова етикетка у кольорах світлофора. Споживачі можуть побачити на передній панелі упаковки, наскільки збалансована чи незбалансована їжа - особливо у випадку з обробленими продуктами.
Як працює Nutri-Score?
Для підрахунку нутрі-балу сприятливі поживні речовини, яких слід вживати в надлишку, компенсуються проти несприятливих поживних речовин, які слід вживати лише в невеликих кількостях. Клітковина, білки, фрукти та овочі оцінюються позитивно, тоді як насичені жирні кислоти, цукор та сіль - негативно. Результат перекладається в п'ятиступеневу кольорову шкалу, яка виділяється буквами від A до E. Більш збалансовані продукти отримують темно-зелене "А" або світло-зелене "В", в середній області є жовте "С", а досить незбалансовані продукти, такі як жирні закуски або солодощі, отримують оранжеве "Д" або навіть червоне "Е".
Добре знати: Оцінка Nutri-Score для харчових продуктів відповідає рекомендаціям Німецького товариства з харчування (DGE). Це результат оцінки близько 8 500 продуктів на німецькому ринку. Продукти харчування, споживання яких рекомендує DGE, також були оцінені Nutri-Score як кращий вибір. Близько 80% продуктів, які в основному складаються з фруктів та овочів, отримали нутрі-бал "A" або "B". На відміну від цього, продукти, споживання яких слід обмежити відповідно до DGE, отримали нижчий рейтинг, наприклад, більшість солодких закусок (93%) отримали нутрі-бал "D" або "E".
Навіщо нам нутрі-бал?
Роблячи покупки, споживачі не можуть одразу побачити, наскільки збалансована їжа. Тому що харчові таблиці з інформацією такі. Б. щодо цукру, жиру, солі або вуглеводів зазвичай можна знайти на дрібному шрифті на звороті упаковки. Це ускладнює порівняння харчових якостей різних продуктів. Це сприяє тому, що недоїдання широко поширене - і більше половини дорослих і приблизно кожна п’ята шкільна дитина в ЄС має надлишкову вагу або навіть страждає ожирінням. Наукові дослідження показують, що Nutri-Score є найбільш зрозумілою формою маркування поживності. Це допомагає споживачам приймати здоровіші рішення щодо придбання.
Nutri-Score не висловлює жодних заборон, навпаки, допомагає - особливо з переробленими продуктами, такими як фруктові йогурти, заморожені піци або каші для сніданку, - з першого погляду визначити більш збалансований продукт.
Іноді в категорії продуктів існують великі відмінності в харчових цінностях: Полуничний йогурт може містити вдвічі більше цукру, вдвічі більше калорій і в чотири рази більше насичених жирів, ніж полуничний йогурт іншого бренду - Nutri-Score відразу показує незбалансований продукт. І останнє, але не менш важливе: цей світлофор ускладнює провайдерів обманювати споживачів оманливими рекламними обіцянками. Тому що це виявляє з першого погляду, коли цукрові бомби рекламуються як здорові.
Органічний яблучний сік отримає жовтий «С» з Nutri-Score, тоді як продукт, підсолоджений підсолоджувачами, як коксовий лайт, отримає зелений «В» - це не вводить в оману?
Nutri-Score оцінює поживні речовини, що містяться в напоях - позитивні та негативні. Яблучний сік оцінено жовтим "С", оскільки він містить багато фруктів і, отже, також корисні харчові цінності, але при 110 грамах на літр він також містить надзвичайно велику кількість цукру. Сік не є здоровим засобом для спраги, тому його слід пити лише в невеликих кількостях або сильно розбавляти водою. Коксове світло отримує "В", оскільки продукт не містить цукру і просто не містить жодних харчових цінностей - ні дешевих, ні несприятливих. Тільки вода отримує найкращий нутрі-бал "А".
Для порівняння: звичайна кока-кола містить стільки ж цукру, скільки яблучний сік (106 грамів на літр), але на відміну від соку, вона не містить жодних інгредієнтів, що сприяють здоров’ю. Тому кока-кола маркується червоним "Е".
набрякати: BML, Foodwatch, центри консультування споживачів
Питання до проф. Стефан Циммер з Університету Віттена/Гердеке та 1-й голова Акціону Занфройнд. V.
Чи зробить світлофор Nutri-Score “фігуру зуба” (рис. 3), яка відрізняє їжу та напої, зручні для зубів, зайвими?
“Зовсім не! Оскільки світлофор Nutri-Score стосується лише загального стану здоров’я, здоров’я зубів взагалі не враховується. Ось чому печатка затвердженого чоловічого зуба є єдиною надійною, легко зрозумілою, а також оптимістичною етикеткою, яка дає споживачам впевненість, що вони користуються продуктом, який, як було доведено, не пошкоджує їхні зуби ".
Крім того, багато виробників задовольняються маркуванням своєї продукції як "без цукру". Зручні для здоров’я набагато більше, ніж просто без цукру: все більше продуктів містять фрукти чи інші кислоти з приводу смаку чи терміну придатності, які пошкоджують зуби та спричиняють так зване пошкодження ерозією. Крім того, поняття "без цукру" означає не повністю без цукру, а лише те, що в продукті міститься менше 0,5% цукру. Залежно від рецептури продукту, це може бути занадто великим для зубів.
література
1. Szabo de Edelenyi F, Egnell M, Galan P, Druesne-Pecollo N, Hercberg S, Chantal J. Здатність етикетки Nutri- Score на упаковці для розрізнення харчової якості продуктів харчування на німецькому продовольчому ринку та узгодженість з харчовими рекомендаціями. Архіви громадського здоров’я. 2019; 77 (28).