O; знайти ом; ga 9

Менш відома, ніж омега 3 та 6, омега 9 є незамінними жирними кислотами для мозку, серця та шкіри. Користь для здоров’я, продукти, які містять найбільше, рекомендації щодо споживання. Оновлення з Керолайн Сегін, дієтологом-дієтологом.

оливкова олія

  • Визначення
  • Користь для здоров'я
  • Їжа: де знайти омега 9
  • • Оливкова олія
  • • Гусяча змазка
  • • Сухофрукти
  • Скільки за день
  • Як їх споживати

Визначення: що таке омега 9 ?

Омега 9 - родина жиру. Основною жирною кислотою сімейства омега-9 є олеїнова кислота, дуже багато в оливкова олія. На відміну від омега 3 і 6, омега 9 - ні відсутність так званих "незамінних" жирних кислот. Іншими словами, організм здатний їх виробляти з інших ненасичених жирних кислот.

"В останні роки вчені прагнули пропагувати омега-3 і 6, публікуючи дослідження та дані про ці дві родини незамінних жирних кислот, а також забути про омега-9, - каже Керолайн Сегін, дієтолог-дієтолог. Через надмірну інформацію про омега-3 та По-шосте, французькі споживачі схильні до надмірного споживання омега-3 та омега-6 у порівнянні з діючими рекомендаціями щодо харчування та зменшення споживання омега-9., Омега-9 дуже корисні для здоров'я і, як вважають, становлять половина загальної кількості жирних кислот (ліпідів), яку ми споживаємо протягом дня. "На мій погляд, омега 9 в основному недостатньо цінується, хоча вона необхідна для нашого серця, шкіри та мозку. Наприклад, люди, які живуть на узбережжі Середземного моря і мають багату критською дієту фруктами та овочами, оливкова олія, риба та горіхи - мають більшу тривалість життя та зменшують фактори серцевого ризику ", - підкреслює Кароліна Сегін.

Користь для шкіри, запалення, мозку та серця

Омега 3 і 6, які є поліненасичені жирні кислоти (мають кілька подвійних зв’язків у ланцюзі жирних кислот). Омега 9 є мононенасичені жирні кислоти, тобто вони мають єдиний подвійний зв’язок. "Крім ця різниця в молекулярній структурі, омега 3,6 та 9 мають майже однакові переваги для здоров'я ", - пояснює Кароліна Сегін.

  • Омега-9 відіграють важливу роль у захисті серцево-судинної системи.
  • Вони регулюють рівень холестерину, зокрема, знижуючи шкідливий холестерин (холестерин ЛПНЩ) і підвищуючи хороший холестерин (холестерин ЛПВЩ), який захищає артерії.
  • Вони забезпечують хорошу пластичність мембрани протизапальну рольі імунний, живлять і зволожують шкіру.
  • Вони сприяють нормальному функціонуванню сітківки, головного мозку та нервової системи.
  • Вони знижують ризик розвитку пухлини.

Де знайти омега 9 у продуктах ?

→ В оливковій олії

Омега-9 міститься в небагатьох продуктах харчування. В основному вони містяться у жирах рослинного походження, таких як оливкова олія, лісовий горіх, ріпакова олія або олія авокадо.

→ У гусячому жирі

"Як правило, тваринні жири містять переважно насичені жирні кислоти. Ми не завжди це знаємо, але єдиним жиром тваринного походження, який в основному містить омега 9, є гусячий жир. Цей жир є чудовим, оскільки він має такі ж харчові властивості, як і оливкова олія (зменшує окислення ліпідів, знижує рівень холестерину ЛПНЩ). Ось чому французи на південному заході, які багато готують на гусячому жирі, мають тривалість життя, подібну до критян, і краще захищені від серцево-судинних захворювань. Це те, що ми називаємофранцузький Парадокс", аргументує наш співрозмовник.

→ В олійних культурах

олійні плоди такі як фундук, мигдаль, фісташки або кеш'ю містять омега 9. Зверніть увагу, що м’ясо (свинина, баранина, м’ясо нарізки, качка, курка) містить омега 9, але у дуже малих кількостях.

Омега 9: скільки на день ?

Відповідно до останніх офіційних рекомендацій ANSES, наше загальне споживання енергії в ідеалі повинно складатися з від 35 до 40% ліпідів. З цих 35-40% ліпідів доцільно вживати:

  • половина мононенасичених жирних кислот: омега 9, тобто 15-20% від загального споживання енергії,
  • чверть поліненасичених жирних кислот, або близько 9% від загального споживання енергії, розбито таким чином: омега 3 (2%) та омега 6 (7%),
  • чверть насичених жирних кислот: масло, вершки, сир, свинячий або яловичий жир, кокосова олія, пальмова олія.

"У Франції ми впевнені середнє споживання жиру 43%, або більше, ніж харчові рекомендації, і щодо недостатнього споживання фруктів та овочів, вказує дієтолог. Найважливішим було б збалансувати споживання їжі, збільшивши споживання клітковини та зменшивши споживання м'яса та молочних продуктів ".

Часто демонізовані, ліпіди тим не менш необхідні для нашого здоров'я: вони відіграють важливу роль у накопиченні енергії, забезпечують плинність клітинних мембран і дозволяють засвоювати вітаміни A, D, E і K.

Як споживати омега 9 щодня

Інформаційний бюлетень

Щоб покрити ваші щоденні потреби в омега-9 (15-20% від загального споживання енергії, тобто Від 30 до 40 г на день), пам'ятайте, що: