Обгортання гречаними млинцями, морквою, авокадо та горіхами кешью - готувати Les Jardins de Priape
Гречані млинці, морква, авокадо та обгортання кешью
Обгортання - це лють. Я намагаюся зробити це вже кілька тижнів, обертаючись навколо ідеї млинця, не знайшовши того, який мені сподобався б, обмеження полягало в тому, щоб поважати дієту Сеньялет, будучи смачною. Раптом у мене виникла ідея приготувати гречані млинці і використовувати їх для обгортання. Ну взяв мене! Ми хочемо більшого! Хороший і оригінальний спосіб їсти сирі зимові овочі.
Що потрібно приблизно для 6 обгортань:
Млинцеве тісто:
250г гречаного борошна
500 мл води
2 яйця
трохи оливкової олії
сіль
Гарнір:
200г тертої моркви, соусом з ріпакової олії, яблучним оцтом, гомаціо, тамарі
велика жменька кеш'ю
1 стиглий авокадо
1/2 свіжого козячого сиру (за бажанням і лише за умови недотримання гіпотоксичної дієти!)
сік 1/2 лимона
1 маленька ендівія
Ви починаєте з того, що робите млинцеве тісто: у миску висипаєте борошно. У центрі ви розбиваєте яйця. Ви змішуєте віночком і опускаєте борошно з боків. Потім ви додаєте воду потроху, продовжуючи змішувати віночком. Ви втомлюєтесь відпочивати принаймні годину. Ви додаєте оливкову олію (приблизно столову ложку), сіль і добре перемішуєте.
На креп-сковороді (я використовую залізну сковороду, яка не прилипає, коли вона добре «заправлена»), ви готуєте млинці. Вони не повинні бути занадто тонкими, тому що їм доведеться протистояти обмотці та наповненню.
Ви пасеруйте моркву. Ви подрібнюєте авокадо і додаєте лимонний сік і, можливо, подрібнений козячий сир. Ви нарізаєте ендівію на смужки.
На млинець ви викладаєте авокадо (покривайте лише половину поверхні), додаєте моркву, потім ендіву та кешью. Ви складаєте правий і лівий краї торта всередину. Потім ви скачуєте торт від себе. Ти добре стискаєш. Ви розрізаєте навпіл (це гарніше і легше їсти!). Ви служите!