Обід з низьким вмістом вуглеводів Найкращі поради; Рецепти

Економте калорії і все одно працюєте зосереджено? Це вдається! Ось чотири рецепти обіду з низьким вмістом вуглеводів, який наповнить вас і допоможе схуднути.

Що я сьогодні обідаю? Питання часто викликає сильний головний біль і часто закінчується в наступному магазині шашлику або в меню обіду з "шведського столу", де можна все поїсти.

Тут ви живите шлунок настільки насиченим, що потім не можете ні рухатися, ні думати, а тим більше працювати. Ключове слово суп кома. Краще було б обіду з низьким вмістом вуглеводів.

Обід з низьким вмістом вуглеводів, без вуглеводів

Обід з низьким вмістом вуглеводів, як правило, приємно легкий, але все ж наповнює і надає вам достатньо енергії для повсякденного офісного життя. І: Ви можете легко інтегрувати його у свою дієту з низьким вмістом вуглеводів.

Як і у випадку з низько вуглеводним сніданком та вечерею з низьким вмістом вуглеводів, вуглеводи - табу. Сюди входять усі крохмалисті продукти, такі як картопля, макарони, рис, тістечка та хліб, а також фаст-фуд та солодкі фрукти.

Чому в раціоні не обійтися вуглеводами? Багато цукру виділяється при розщепленні вуглеводів. Організм реагує на це, виробляючи більше інсуліну. Але замість того, щоб перетворити весь цукор в енергію, значна частина його зберігається як жир. Ось чому вуглеводи відомі як "відгодівля їжі".

Ось чому обід з низьким вмістом вуглеводів допомагає схуднути

Замість вуглеводів білок задає тон обіду з низьким вмістом вуглеводів. Перевага: білок тримає вас ситими протягом тривалого часу, а також підтримує спалювання жиру та нарощування м’язів.

Тіло вже споживає енергію, вживаючи багату білком їжу, таку як яйця, м’ясо, риба та тофу, оскільки білки важче перетворити, ніж вуглеводи. Простіше кажучи: ви їсте нежирним, так би мовити.

Овочі повноцінні та корисні жири

Якщо ви хочете схуднути, цілком логічно їсти дієту, багату білком і з низьким вмістом вуглеводів. Щоб воно не стало нудним і їжа не стала надто односторонньою, вам слід утриматися від поєднання їжі та поєднувати обід з низьким вмістом вуглеводів з овочами.

Брокколі, паприка, спаржа, кабачки, зелений салат та шпинат особливо низькокалорійні, але наповнені мінералами та вітамінами. Тут ви можете знайти інші продукти без вуглеводів.

У поєднанні з "хорошими" жирами, такими як авокадо, лосось або горіхи, та інгредієнтами з високим вмістом клітковини, такими як бобові та фрукти, рецепти з низьким вмістом вуглеводів не тільки більш захоплюючі, але і більш ситні одночасно.

Обід з низьким вмістом вуглеводів як частина здорового гедонізму

Завдяки руху «Здоровий гедонізм» з’явилося чуття, що їжа - це також веселощі. Звичайно, це стосується і вашого обіду з низьким вмістом вуглеводів. Будьте креативні і спробуйте макарони без вуглеводів або приготуйте їх з креветками або куркою та екзотичними спеціями на Далекому Сході.

Низький вміст вуглеводів: Не всі вуглеводи є табу

Час від часу ви також можете «грішити» і вибирати для обіду з низьким вмістом вуглеводів гарбузові гарніри, такі як макарони з цільної пшениці, солодка картопля або скибочку цільнозернового хліба.

На відміну від класичного варіанту, виготовленого з пшеничного борошна, цільнозернові продукти не дозволяють рівню цукру в крові підніматися настільки різко. Як результат, ці постачальники складних вуглеводів цілком сумісні з низьковуглеводною дієтою в помірних кількостях.

Обід з низьким вмістом вуглеводів: 4 смачні та легкі рецепти

Якщо у вас закінчилися ідеї, і ви не знаєте, що приготувати на обід, відповідні кулінарні книги також допоможуть вам.

Наприклад, наступні чотири прості у використанні рецепти з низьким вмістом вуглеводів для теплого обіду походять від «Низького вмісту вуглеводів - останній стенд» спеціаліста з питань харчування професора д-ра. Томас Куршайд (доступний тут на Amazon).

1. Обід з низьким вмістом вуглеводів: морквяна «локшина» зі смужками індички

Вам потрібно (на 1 порцію):

20 г кунжутного насіння
1 невеликий пучок зелені коріандру (15 г стебла і листя)
2 великі моркви (загалом приблизно 220 г, приблизно 150 г "макаронів")
100 г шніцеля з індички
7 чайних ложок органічного кокосового масла холодного віджиму (35 г)
сіль
2 чайні ложки тамарі (соєвий соус без глютену; 10 мл)
1-2 щіпки пластівців чилі

Крім того:

Ось як це робиться:
Обсмажте кунжут на сковороді, не додаючи жиру, до золотистого кольору і дайте охолонути. Змийте листя коріандру, обсушіть і грубо наріжте ніжними стеблами. Очистіть моркву і за допомогою спіральної різачки зробіть «локшину». Як варіант - нарізати тонкою соломкою. Промийте ескалоп з індички холодною водою, обсушіть, трохи погладьте і наріжте смужками по зерну товщиною 1 см.

Нагрійте 3 чайні ложки кокосової олії у воку або каструлі. Посоліть м’ясо, помістіть у вок і енергійно обсмажуйте протягом 2 хвилин на сильному вогні при перемішуванні. Вийміть і дайте відпочити накритим. Нагрійте решту кокосової олії у воку та обсмажте в ній «локшину» на сильному вогні при перемішуванні, залежно від товщини, протягом 3-5 хвилин.

Як тільки вони майже закінчаться, знову додайте м’ясо і смажте ще 2 хвилини. Полийте соєвим соусом і зніміть з вогню. Покладіть блюдо вок в миску або на тарілку, посипте насінням кунжуту, пластівцями коріандру та чилі і відразу подавайте до столу.

Порада: Найкраще відразу обсмажити велику кількість кунжутного насіння і зберігати в банку - його можна тримати кілька тижнів.

2. Обід з низьким вмістом вуглеводів: обсмажені овочі з піментосом

Вам потрібно (на 1 порцію):

100 г невеликих зелених пімієнтів, по можливості однакових розмірів
50 г зеленої цибулі
50 г коктейльних помідорів
1 невеликий авокадо (100 г м’якоті)
1 невеликий пучок петрушки плосколистої (10 г листя)
20 г ядер волоських горіхів
3 чайні ложки оливкової олії (15 мл)
1 ч. Ложка оцту з хересу
1-2 щіпки пластівців чилі
Сіль пластівців
свіжомелений чорний перець

Ось як це робиться:
Вимийте пімієнто і обсушіть, відріжте стебла. Почистіть і помийте зелену цибулю, а білу та зелену частини наріжте окремо кільцями. Помідори помити і четвертувати, а плодоніжки зрізати. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточки, вийміть м’якоть з шкіри ложкою і грубо наріжте кубиками. Промийте петрушку, обсушіть і подрібніть. Грубо подрібніть волоські горіхи.

Розігрійте на сковороді олію і обсмажуйте в ній піментос на середньому вогні протягом 3 хвилин, частіше перевертаючи. Додайте кільця білої зеленої цибулі і смажте 1 хвилину. Додайте помідори і смажте 1 хвилину, частіше перевертаючи. Потім додайте авокадо і смажте 2 хвилини.

Перемішайте оцтові пластівці і перець чилі, приправте сіллю і перцем. Покладіть засмажені овочі на тарілку і посипте волоськими горіхами, петрушкою та кільцями зеленої зеленої цибулі. Смак страви і гарячий, і теплий.

3. Обід з низьким вмістом вуглеводів: суп з пастернаку та кокосового горіха з каррі

Вам потрібно (на 1 порцію):

200 г пастернаку (очищений 150 г)
1–2 цибулі-шалоту (очищеного 30 г)
15 г органічного кокосового масла холодного віджиму
½ - 1 чайна ложка порошку каррі
350 мл веганського овочевого бульйону без глютену (трохи більше, якщо потрібно)
75 г кокосового молока (70-90% вмісту кокосового горіха)
3–4 стебла коріандру зелений (5 г)
1 ½ ч. Л. Інуліну (5 г) (замовити тут на Amazon)
сіль
свіжомелений чорний перець
1-2 щіпки пластівців чилі

U
Ось як це робиться:
Очистіть пастернак і наріжте кубиками трохи менше 2 см. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Нагрійте кокосове масло в каструлі і тушкуйте в ньому цибулю-шалот на середньому вогні до напівпрозорості. Додайте пастернак і тушкуйте 1-2 хвилини при перемішуванні. Посипте порошком каррі і перемішайте. Додати бульйон і 50 г кокосового молока, закип’ятити і кип’ятити на повільному вогні 7 хвилин, поки пастернак не стане м’яким.

Тим часом промийте і обсушіть листя коріандру, а потім подрібніть листя і ніжні стебла. Розмішайте інулін у супі та подрібніть суміш ручним блендером. Залежно від бажаної консистенції, додайте трохи більше бульйону або води і приправте сіллю і перцем.

Вилийте суп у глибоку тарілку або миску, розмішайте кокосове молоко, що залишилося, у формі спіралі і посипте пластівцями чилі та коріандром.

4. Обід з низьким вмістом вуглеводів: суп зі шпинату з пармезаном

Вам потрібно (на 1 порцію):

1–2 цибулі-шалоту (очищеного 30 г)
1–2 зубчики часнику (очищені 5 г)
3 чайні ложки оливкової олії (15 мл)
200 г замороженого листяного шпинату (натуральний, переносний)
200 мл овочевого бульйону без глютену (трохи більше, якщо потрібно)
50 г подвійного вершкового сиру
20 г пармезану (альтернативно вегетаріанський твердий сир), свіжотертий
1 щіпка свіжотертого мускатного горіха
сіль
свіжомелений чорний перець

Ось як це робиться:
Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот (шалот) і зубчик (и) часнику. Розігрійте в каструлі олію і обсмажте в ній цибулю-шалот на середньому вогні до напівпрозорості. Додайте часник і коротко протушкуйте. Додайте заморожений шпинат, перемішайте і додайте бульйон. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки шпинат не розморозиться і тушкуйте ще 2 хвилини.

Розмішайте вершковий сир і пармезан і додайте трохи більше бульйону, якщо потрібно. Додайте мускатний горіх і приправте сіллю і перцем. Грубо пюрируйте за допомогою ручного блендера, щоб шпинат все ще був дрібним. Вилийте суп в глибоку тарілку або миску.

Швидкий обід з низьким вмістом вуглеводів без варіння

Вам не хочеться довго розмахувати дерев’яною ложкою ввечері, або у вас немає на роботі мікрохвильовки, де можна обігріти готову їжу опівдні? Не біда, є надзвичайно швидкі обіди з низьким вмістом вуглеводів без варіння.

Наприклад, свіжий салат завжди працює. Ви можете салити його яйцями, фетою, горіхами, грибами, смужками індички, тунцем або лососем за бажанням. Додайте домашню заправку з оливкової олії, трав та оцту - і все готово. Наповнений у салатник у відповідну гвинтову банку для салатного соусу (ви можете знайти його тут на Амазонці), і у вас є чудовий обід з низьким вмістом вуглеводів на ходу.

Салату вам мало? А як щодо хмарного хліба як замінника хліба з низьким вмістом вуглеводів? Або зі смачними тостами із солодкої картоплі. Все, що вам потрібно, - це тостер.

У відео: Тости із солодкої картоплі як замінник хліба з низьким вмістом вуглеводів

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Ви можете долити солодкі картопляні грінки, як завгодно. Наприклад, поєднання сиру, тунця і свіжих помідорів є низькокалорійним і смачним. Ви також можете намазати вершковий сир з низьким вмістом жиру на скибочки солодкої картоплі.