Обліпихова дія, застосування, інгредієнти та дослідження
Обліпиха, точніше ягода обліпихи, - справжній туз, коли мова заходить про наш запас життєво важливих речовин. Універсал у питаннях здоров’я може збагачувати наше меню цілий рік або як дієтична добавка допомагає підтримувати стабільність здоров’я. А восени обліпиха пропонує нам оптичний феєрверк.
Інформація про обліпиху
Будучи вдома в Середній Азії, кущ обліпихи зараз росте і в наших регіонах. Особливо на узбережжях Північного та Балтійського морів та на островах перед ними, де це забезпечує хороше кріплення землі. Але його також часто можна зустріти в Шварцвальді, адже він любить дику природу. Обліпиха любить безплідні грунти, надзвичайно міцна і не лише досягає 5 метрів у висоту, але й на широкій ділянці з корінням. Він приділяє мало уваги сусіднім рослинам. Якщо ви хочете вирощувати обліпиху у власному саду, вам неодмінно слід подумати про кореневищний бар’єр для стримування росту коренів. До речі, збирати урожай поза власним садом заборонено, оскільки Обліпиха - заповідний вид.
Його Імена воно має, з одного боку, переважне розташування, а саме піщаний грунт, з іншого - численні колючі колючки, якими він захищається. У народі він також відомий як пляжний колючка, глід, кораловий ягідний шип, шип або морський колючка.
Які частини рослини обліпихи є важливими?
Що стосується кулінарного та здоров’я, це залежить від плодів куща обліпихи. Після відносно невпевненого цвітіння в квітні-травні справжня краса чагарника розкривається восени. Потім вони дозрівають яскраві червоно-оранжеві псевдо ягоди, які ботанічно насправді є кісточковими фруктами. Вони мають діаметр близько 7 міліметрів, округлі до овальної форми і роблять об’ємний та нерівномірно зростаючий чагарник справжнім святом для очей.
Збір врожаю може відбуватися в період із серпня по вересень, залежно від сорту та місця розташування. Правильний час збору врожаю важливий, оскільки перезрілі плоди вже не мають смаку. Збирати урожай справді не приємно, адже плоди, захищені численними колючками, непросто зібрати. Збирати урожай вручну надзвичайно копітко і можливо лише в щільних рукавичках. Тому для комерційного виробництва гілки та плоди обрізають, заморожують при мінус 40 градусах Цельсія і, нарешті, крижані ягоди механічно струшують з гілок. Тільки зараз може відбутися подальша обробка.
Які інгредієнти та діючі речовини характеризують обліпиху?
Що робить дикі фрукти настільки цінними, це те, надзвичайно високий вміст вітаміну С. в його плодах. У середньому близько 500 мг на 100 грам їстівної фруктової маси ягоди обліпихи перевершують лимони та інші цитрусові до десяти разів, а перець, чорна смородина та ківі також сильно відстають. Тільки наші шипшини можуть встигати за місцевими фруктами. У колишній НДР ягоди обліпихи отримали назву "Лимон Півночі". Це був замінник важкодоступних цитрусових фруктів і використовувався для постачання вітаміну С. Взимку. Ганс-Йоахім Альбрехт і донині вважається "папою обліпихи", який прославився в ГДР з 1950-х років, виводячи нові сорти обліпихи.
Але вітамін С - це не все, що може запропонувати Hippophae rhamnoides. Обліпиха також вважається хорошою Постачальник цінних вітамінів групи В (В1, В2, В6 і нібито В12). Слід особливо підкреслити вітамін В12, оскільки він міститься у значній кількості лише в декількох рослинних продуктах харчування. Про це далі.
Зміст Бета-каротин як попередник вітаміну А. При 12 мг на 100 грам свіжої речовини це вище, ніж у нашій моркві. І Вітамін Е в шкірці не тільки захищає саму ягоду, але також може забезпечити нас захистом від вільних радикалів.
Тож загалом в них є ягоди обліпихи
- вітамін С
- Вітаміни групи В
- Вітамін Е
- Бета каротин
- Вітамін К
- мінерали залізо, цинк, магній, мідь, кальцій і калій
- Флавоноїди, напр. B. Кверцетин
- високоякісні ненасичені жирні кислоти
- ефірні масла
- амінокислоти
Ця суміш активних інгредієнтів, природно, також робить ягоду обліпихи цікавою для досліджень. Однак високий вміст вітаміну С все ще залишається головним акцентом. Більш пильний погляд на цінність вітаміну С для здоров’я пояснює, чому це так у наступному.
Роль вітаміну С у нашому здоров’ї
Ягоди обліпихи - це бомби вітаміну С. Вітамін С, також відомий як аскорбінова кислота, має найрізноманітніші функції та завдання в нашому організмі. Він безпосередньо чи опосередковано бере участь у численних метаболічних процесах, підтримує імунну систему, важливий для розвитку нашої підтримуючої та сполучної тканини, служить для загоєння ран, сприяє засвоєнню заліза і, отже, надходженню кисню, робить вільні радикали нешкідливими та бере участь у формуванні речовин, що передають інформацію бере участь у нервовій системі.
Аскорбінова кислота повинна захищати нас від застуди та грипоподібних інфекцій і, загалом, зміцнювати нашу стійкість до хвороб. Слід підтримувати навіть захист від раку. Захист клітин і, отже, захист шкіри, волосся, суглобів, м’язів та кісток - це інші завдання, які покладаються на вітамін С. Кажуть, що він також захищає серцево-судинну систему, оскільки прискорює розщеплення холестерину. Імовірно, вітамін С навіть повинен допомогти вам схуднути - але досі цього немає.
Але Безумовно одне: вітамін С надзвичайно важливий для нашого здоров’я, а недопостачання може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Сюди входять виснаження і слабкість, порушення загоєння ран, кровоточивість ясен, кровотеча зі шкіри та слизових оболонок, навіть із внутрішніх органів та м’язів. Цинга, раніше поширена хвороба на дефіцит вітаміну С, була частою причиною смерті в морі.
Один Курці, жінки під час вагітності або під час прийому контрацептивів, хворі люди після операцій або під час інфекції та, як правило, на етапі регенерації мають підвищену потребу в аскорбіновій кислоті.
Яка правильна доза вітаміну С.?
Для здорової дорослої людини це зараз буде поруч 100 мг на добу як рекомендована доза вітаміну С. наданий Німецьким товариством з харчування (DGE) як еталонне значення. (1) Іноді ви виявляєте значення RDA (рекомендована добова норма) лише 80 мг вітаміну С. На день чоловіки повинні приймати трохи більше, жінки дозволяють приймати трохи менше, говорить DGE. Вагітним жінкам добова потреба становить 105 мг, жінкам, що годують груддю, 125 мг. Курцям навіть потрібно від 135 мг (жінки) до 155 мг (чоловіки) на день. Це означає, що куріння значно збільшує потребу. Спортсмени, люди в стресових ситуаціях та хронічно хворі також отримують сертифікацію, що мають підвищену потребу.
До речі, результати були зовсім іншими Лінус Полінг (1901-1994), засновник ортомолекулярної медицини та дворазовий нерозділений лауреат Нобелівської премії (за хімію та мир). Для профілактики та лікування майже всіх видів захворювань, включаючи застуду, він спирався на надзвичайно високі дози вітаміну С і опублікував свою теорію в книзі в 1970 р. (2). Аж до Це повинно бути 10 000 мг на день, кількість, яку неможливо забезпечити дієтою.
Яке значення інших інгредієнтів?
Той, хто зводить обліпиху до чистого донора вітаміну С, не виправдовує здорової ягоди. Інші інгредієнти також сприяють тому, що маленький червоний блок живлення може зробити багато корисного для нашого здоров'я. Детально:
• Комплекс вітамінів групи В
Вітамін В1 (тіамін) зміцнює нервову та м’язову тканини і важливий для виробництва та накопичення енергії. Вітамін В2 (рибофлавін) бере участь у білковому обміні та підтримує розвиток наших нервів. Вітамін B6 (піридоксин) сприяє утворенню речовин, що передають інформацію для нашої нервової системи, бере участь у метаболізмі жирів та гормонів та підтримує імунну систему. Ці Вітаміни групи В - справжні нервові вітаміни і важливий для багатьох метаболічних функцій.
Кажуть, що вітамін В12 (кобаламін) має видатну функцію, оскільки він надзвичайно важливий для вегетаріанців та веганів. Оскільки це трапляється переважно у тваринах і лише рідко в продуктах рослинного походження, люди, які харчуються повністю або переважно без продуктів тваринного походження, можуть відчувати симптоми дефіциту. Від цього страждає система кровотворення, нервова система, слизова оболонка рота і горла. Вітамін В12 життєво важливий. Обліпиха часто має сертифікат високого вмісту вітаміну В12. Однак останні результати досліджень приходять до зовсім іншого висновку. Фармацевтичній компанії довелося визнати, що капсули з обліпихою продаються: "У плодах обліпихи наших органічних фермерів протягом чотирьох років не було виявлено жодного вітаміну В12". (3) Раніше визначені значення В12 повинні були бути віднесені до забруднення ґрунтом та добривами.
• Вітамін Е
Вітамін Е (токофероли) саме в цьому антиоксидант номіналом і захищає від вільних радикалів. Він пригнічує запальні процеси і стимулює імунну систему. Втома, погана працездатність та відсутність концентрації можуть бути ознаками дефіциту.
• Бета каротин
Бета-каротин є попередником вітаміну А (ретинолу). Тому його також називають провітамін А. Організм сам виробляє вітамін А з бета-каротину. це є важливий для наших очей, розмноження, росту, структури шкіри та слизових оболонок і, нарешті, але не менш важливий для нашої імунної системи. Дефіцит може призвести до частих респіраторних захворювань, поганого зору та зневоднення шкіри та слизових оболонок. Вегани та жінки, які годують груддю, можуть відчувати дефіцит. Бета-каротин може бути оптимально засвоєний організмом лише в тому випадку, якщо клітини, в яких він знаходиться, руйнуються перед всмоктуванням. Тому обліпиха є ідеальним джерелом: ягоди завжди переробляються, оскільки вони неїстівні в сирому вигляді.
• Вітамін К
Вітамін К (філохінон) захищає від остеопорозу, оскільки це сприяє зміцненню кісток. До того ж це так бере участь у згортанні крові. Порушення згортання крові з підвищеною схильністю до кровотеч може свідчити про дефіцит. Кожен, хто страждає на хронічні розлади травлення, і люди, які тривалий час перебувають на антибіотикотерапії, знаходяться в зоні ризику.
• Цінні жирні кислоти
Цінні жирні кислоти обліпихи, включаючи перш за все лінолеву кислоту, яка захищає шкіру, містяться в шкірці фруктів і крихітних зернах. Суміш обох олій, тобто целюлозної олії та олії насіння, повинна при зовнішньому застосуванні мають протизапальну та знеболюючу дію. Внутрішньо олія повинна мати можливість зв’язувати токсини, нейтралізувати вільні радикали та стабілізувати кишкову флору. Фінське дослідження також передбачає, що прийом обліпихової олії може допомогти полегшити сухість очей. (4)
• Інші інгредієнти
Ми не хочемо про це забувати Кверцетин, сприятливий для використання в кишечнику, залізо для постачання кисню, калій для водного балансу, марганець, що активує ферменти, магній для утворення гормонів та м’язів. Ефірні олії та амінокислоти також мають позитивний вплив на здоров’я.
Багато видів використання обліпихи
Насправді старий і перевірений фрукт, з яким наші предки пережили холодну зиму в доброму здоров'ї, ягода обліпихи тепер знову використовується як Суперфуд святкували. Його можна використовувати як доповнення до меню багатьма способами або як дієтичну добавку. І те, і інше однозначно може служити нашому здоров’ю.
• Обліпиха на кухні
Сирі ягоди обліпихи не смачні. Тому зазвичай зазвичай отримують сік, який також досить кислий та інтенсивний, майже гострий, на смак чистий і без додаткових добавок (материнський сік). Тому пропонується також підсолоджений медом. Сік вдосконалює десерти, мюслі, йогурти та кварки або хлібобулочні вироби. Це надає графіям дуже пікантну ноту. Він також може розвинути свій здоровий ефект як додаток до апельсинового або яблучного соку та в смузі. Розведений гарячою водою і підсолоджений медом, обліпиховий сік зігріває як чай у холодні дні. Сухофрукти також доступні і мають багато варіантів використання.
Часто пропонують варення та желе, лікери, солодощі, клейкі ведмеді або інші солодощі з обліпихою. Через високий вміст цукру їх не рекомендують приймати. Тим не менш, ти можеш приготувати сироп самостійно, який ти можеш обережно додавати у своє морозиво або десерт.
Порада:
Для домашній сироп з обліпихи 1 кілограм свіжозібраних плодів ретельно нагрівають 1 літром води без кип’ятіння. Якщо вони втратять свій колір, пропустіть фрукти через сито. Потім змішайте 500 грам меду. Готово. Сироп буде добре ущільнюватися близько трьох місяців. Взимку його можна приймати для полегшення застуди. Доза: 3 чайні ложки на день.
• Обліпиха як харчова добавка
Це доведено, що хоча вітамін С не запобігає застуді, він може зменшити та скоротити курс, якщо приймати негайно при появі перших симптомів. (5/6) Тому обліпиха є гарним доповненням до нашого раціону, особливо взимку. Якщо сік вам не подобається, можна використовувати капсули з обліпиховою олією або фруктовим порошком. Чай також на смак м’якше соку, але втрачає частину вітаміну С. Чистий Кажуть, що обліпихова олія також допомагає проти печії, оскільки він вистилає стінки шлунка і зменшує накопичення кислоти.
• Обліпиха в косметиці
регенеруючий шкіру та захисний ефект обліпихової олії також цінується в косметиці. Він повинен захищати від пошкодження сонцем і запобігати старінню шкіри. Саме тому він користується більшою популярністю Входить до складу засобів проти старіння шкіри. Доступні різні креми, гель для душу, лосьйон або масло для тіла, масажне масло, пілінг або тонік для обличчя з обліпихою. Препарати обліпихи також рекомендуються при шкірних захворюваннях (нейродерміті, вуграх) і для підтримки загоєння ран.