Обман споживачів NDR у службі Пангасіус

Оновлено: 3/9/11 - 8:31 AM

Гамбург - Пангасіус, одна з найпопулярніших харчових риб у німецьких супермаркетах, часто збагачений фосфатами, лимонною кислотою або нітратами. Обман споживачів?

Пангасіус, одна з найпопулярніших риб у німецьких супермаркетах, часто збагачений фосфатами, лимонною кислотою або нітратами. Це пов'язує воду для збільшення обсягу продажів до 20 відсотків. Це було результатом досліджень Гамбурзького споживчого центру від імені NDR.

Міфи про їжу - чи знали ви?

Чи допомагає кола при шлунково-кишкових інфекціях? Особливо, якщо у вас діарея, слід уникати кола і пити несолодкий трав’яний чай або негазовану мінеральну воду.

Світлий хліб нездоровіший за темний? Колір хліба нічого не говорить про те, здоровий він чи ні. Важливо те, що в ній: пшеничний або цільнозерновий хліб. Тільки хліб із цільнозернового борошна містить цільне зерно. На упаковці також повинен бути ярлик «хліб з непросіяного борошна».

Чи викликає свіжоспечена паста біль у шлунку? Так. Свіжий хліб м’який, менше жується і ковтається великими шматками. У шлунок може потрапити багато повітря, і організм перетравлюється повільніше. Ви отримуєте гази і болі в шлунку.

Чи можна мідії їсти лише за кілька місяців з «р»? Ні. Мідії можна їсти цілий рік. Стара народна мудрість походить з того часу, коли сучасних методів охолодження ще не існувало. Порада: Купуйте мідії з контрольованого розведення та переконайтесь, що холодний ланцюг знаходиться в ідеальному стані.

Шпинат робить вас сильним? Ні. У 100 грамах шпинату міститься всього 3 міліграми заліза - а не 35 міліграмів, як вважалося раніше. Цього недостатньо, щоб вважати справжнім електростанцією для організму. Але шпинат все-таки здоровий.

Чи корисна морква для очей? Так, оскільки вони містять бета-каротин, попередник вітаміну А, який важливий для імунної системи, росту, шкіри, слизових оболонок та очей. Нестача вітаміну А може призвести до нічної сліпоти. Цього можна певною мірою запобігти за допомогою бета-каротину.

Чи можна посуд, що містить гриби, розігріти? Так, якщо страви містять варені гриби. Їх слід нагріти до температури понад 70 градусів. Натомість страви з сирими грибами зберігати не слід.

Чи здорова "столова вода"? Так. З точки зору харчового законодавства, столова вода - це водопровідна вода, до якої виробники додають мінеральну воду, морську воду, кухонну сіль та інші добавки, такі як калій і натрій. Його можна пити без роздумів.

Ви худнете, коли вживаєте «легкі» продукти? Ні. Багато «легких» продуктів мають майже стільки ж калорій, скільки їх повні жирні аналоги. Крім того, совість гарантує, що ви із задоволенням поглянете.

У звіті "ARD exclusiv - Die Pangasius-Lie" (середа, 9 березня, 21.45, Das Erste), режисери показують, що на упаковці часто немає відповідних посилань. НДР провів обстеження замороженого пангасіуса в харчовій лабораторії. З 14 філе пангасіуса, які, згідно з упаковкою, не повинні містити жодних добавок, що зв’язують воду, три були оброблені лимонною кислотою. Крім того, інспектори з харчових продуктів виявили лістерію у п’яти філе риби. Концентрація цих небезпечних бактерій все ще була нижче допустимої межі, але згідно з дослідженнями режисерів Майкла Хефта та Крістіана Йенцша, вони вказують на проблеми у виробництві пангасіуса.

50 найкращих продуктів

Пангасіус походить переважно з аквакультури у В’єтнамі. Ця форма вирощування відповідає за катастрофічне забруднення навколишнього середовища. Проте дешева риба неправильно рекламується на деяких упаковках. Там сказано: "З швидкоплинних вод Меконгу".

Журналісти в "ARD exclusiv - The Pangasius Lie" зазначають, що сотні тисяч риби утримуються в занадто малих цистернах. Крім того, екскременти риби з аквакультури забруднюють Меконг. Щорічно у річку скидається не менше одного мільйона тонн рибного посліду. Це руйнує основу життя інших прісноводних риб.

Журналісти також розкривають, що означає "щойно спіймана" реклама на численних упаковках: рибу тиснуть одну на іншу у чанах, доставляють на транспортне судно і часто вбивають лише через 24 години болю. Крім того, величезна кількість антибіотиків створює серйозне навантаження на екосистему Меконгу. Незважаючи на те, що в харчовій лабораторії не вдалося виявити залишків антибіотиків, причина цього проста: ліки припиняють своєчасно перед тим, як їх спіймають - оскільки вони швидко руйнуються, споживач більше не контактує з ними.

Тільки минулого року німці спожили 40 000 тонн філе пангасіуса. 90 відсотків дешевої риби виробляється у В’єтнамі.