Обпалені качині грудки, флердель і горошок перцю; Новини гастрономічних новин

2 качині грудки
 Fleur de sel
 Свіжомолотий перець

горошок

Покладіть Магрети на робочу поверхню. Зріжте шкірку хрест-навхрест маленьким гострим ножем, стежачи, щоб не порізали м’якоть.

Розігрійте сковороду на дуже повільному вогні.
Покладіть шкіру «Магрец» стороною вниз і дайте жиру плавно плавитися протягом 5 - 7 хвилин.

Вийміть жир з каструлі і продовжуйте готувати на середньому вогні протягом 2 - 3 хвилин, щоб шкірка Магретів стала золотисто-коричневою та хрусткою. Сіль і перець на млині.

Переверніть Магрети на бік м’якоті і продовжуйте готувати протягом 3-5 хвилин на середньому вогні залежно від бажаного приготування.
Посоліть, поперчіть, а Магрети оберніть алюмінієвою фольгою.
Дайте постояти 5 хвилин перед різанням та подачею.
Прикрасити горошком перцю.