Порада 122 Сезонне харчування DAK здоров’я

Три причини купувати сезонні фрукти та овочі

порада

1. Ви наповнюєтесь повною вагою вітамінів та ароматизаторів

Протягом майже двох десятиліть Німецьке товариство харчування закликає нас споживати п’ять порцій фруктів та овочів на день з акцією “5 на день”. Причина: рослинна дієта містить необхідні вітаміни, мінерали та мікроелементи. Різні дослідження показують, що щоденне споживання приблизно п’яти рук «рослинного харчування» насправді може запобігти багатьом хворобам та розвитку ожиріння. Оскільки багато мікроелементів надзвичайно чуйно реагують на зовнішні впливи, девіз покупок: «Чим свіжіше, тим краще». Важливо для зберігання вдома: якщо свіжа зелень не потрапляє прямо на тарілку, слід зберігати її в прохолодному місці, подалі від світла. Наприклад, у шпинаті вміст вітаміну С падає на 80 відсотків протягом двох днів при зберіганні близько 20 ° С. Однак якщо він зберігається у відділенні для овочів холодильника, втрата поживних речовин складає лише близько 30 відсотків. Орієнтація на місцевий час збору врожаю також має кулінарні переваги: ​​товари збирають, коли вони дозріли, і тому вони особливо багаті ароматизаторами. Багато імпортних фруктів збирають надзвичайно молодими, а потім дозрівають під час транспортування - ви можете скуштувати різницю.

2. Ви стаєте економістом клімату

Те, що ми купуємо у відділі фруктів та овочів супермаркету чи в дискаунтері, має вирішальний вплив на наше довкілля. Регіональні органічні товари є ідеальними в будь-якому випадку, оскільки вони мають стійкі методи вирощування та збирання урожаю, а також захищають біорізноманіття. Сезонність їжі також дуже важлива. Тому що лише свіжозібрані товари недовго зберігаються в холодильних камерах. Останнє настільки енергоємне в довгостроковій перспективі, що деякі імпортні товари навіть екологічніші, ніж регіональні товари. Наприклад, якщо яблуко, зібране в Німеччині в жовтні, зберігається в особливих умовах в холодильнику до весни, його баланс СО2 гірший, ніж у яблука, зібраного навесні в Новій Зеландії. Крайній виняток: екзотичні тварини, що перевозяться на літаку. Зрештою, один кілограм СО2 викидається на кілограм манго або ананаса на 1000 кілометрів повітряного транспорту, тобто приблизно в 30 разів більше, ніж фруктів та овочів з контейнерного судна. Наша порада: В ідеалі ви купуєте сезонні, регіональні та органічно вироблені фрукти - це не тільки особливо смачно, але й робить вас кулінарним захисником клімату.

3. Ви можете заощадити гроші

Звичайно, кілограм спаржі не зовсім дешевий навіть у високий сезон, але ви платите більше, якщо час на овочевий стовп ще не дозрів.
В основному, регіональні овочі зазвичай дешевші за імпортні товари протягом сезону. На відміну від стандартизованого супермаркету та товарів зі знижкою, ви також можете придбати кривий буряк та яблука, які не відповідають стандартам на ринку - часто за менші гроші. Ще один аргумент на користь купівлі безпосередньо у виробника: гроші, які витрачаються в супермаркеті, зазвичай потрапляють до каси національних або міжнародних корпорацій, а не у дрібних овочівників. Якщо ви купуєте безпосередньо у виробника, ви підтримуєте місцевих виробників овочів та фруктів і, зрештою, економіку регіону.