Обробка желатину Більше не буде грудок! Чудова жінка
Інструкція за малюнками
Вершкові торти або вишукані десерти: желатин є невід’ємною частиною багатьох списків інгредієнтів. Ми покроково покажемо вам, як правильно використовувати желатин.
ти кохаєш пана Кота, Баварські вершки та вершкові десерти всіх видів? Але хіба ти не наважився зробити це сам, бо воюєш з желатином? Видатний! Желатин насправді є економним супутником - якщо дотримуватися кількох невеликих правил.
Насамперед
Увімкнено півлітра рідини йде з 1 пакетом желатину (6 аркушів), за бажанням 1 пакет меленого желатину.
Якщо желатин використовувати зі свіжим ананасом, фруктами ківі, інжиром або папайєю, він втрачає свою гелеутворюючу силу. Якщо заздалегідь нагріти фрукти, їх можна без проблем обробити.
Желатин повинен швидко оброблятися після замочування. Якщо чекати занадто довго, їх гелеутворюючі властивості втрачаються.
желатин ніколи не слід готувати! Він може переносити лише холодну і теплу температуру.
Якщо в холодний крем негайно додати теплий і рідкий желатин, існує ризик утворення грудочок. Завжди спочатку регулюйте температуру.
Чи є у вас вегетаріанська або веганська дієта? Нема проблем! Є ці рослинні альтернативи желатину.
1. Покладіть листовий желатин поставити холодну воду і замочувати 5-10 хвилин дозволяти. Важливо: листя завжди індивідуально нехай набухає. В іншому випадку листя легко злипаються або не набрякають належним чином.
2. Набряклі листя з Акуратно висловіть руки.
3. Приготуйте холодний крем, його потрібно замочити і віджати желатинлистя розчиняють при перемішуванні та на повільному вогні буде. Увага. Якщо температура занадто висока, листя желатину втрачають свою желюючу здатність.
Якщо вам потрібен желатин для гарячої рідини, змочений і вичавлений крем можна розмішати безпосередньо в рідині.
4. Як уникнути грудочок! Дайте Покладіть 1-2 ложки холодних вершків в теплий і рідкий желатин і перемішайте обидва разом.
5. Коли ви зрівняли температуру двох рідин, можете додайте желатинову масу до решти вершків при перемішуванні дати.
6. Поставте крем на холод, поки маса не почне желироваться. Тепер можна продовжувати за рецептом. До желатин повністю вилікуваний, він може Від 4 до 6 годин, іноді займає більше часу. В якості запобіжного заходу завжди тримайте торт або десерт у холодильнику на ніч.