Діти повинні їсти рибу

22 травня 2019 р. - 09:09 від помічника редакції

Морепродукти наповнені високоякісним білком та іншими корисними речовинами, необхідними дітям для здорового розвитку. Однак риба та молюски складають відносно невелику частку харчування дітей порівняно з іншими джерелами тваринного білка, такими як червоне м'ясо та курка. Однією з причин цього є занепокоєння щодо ртуті, яку риба може потрапити в організм із забрудненої води.

Новий технічний звіт Американської академії педіатрії (AAP) від 20 травня 2019 р. "Педіатрія," Здоров'я риб, молюсків та дітей: оцінка користі, ризиків та стійкості " (США) описує користь для здоров'я від вживання риби та допомагає педіатрам і направити батьків до найбезпечніших джерел.

Вітамін D, кальцій та омега-3 жирні кислоти

На додаток до того, що багато видів риб містять багато білка, не мають насичених жирів або цукру, багато вітаміну D і кальцію, а деякі - багаті джерела довголанцюгових омега-3 жирних кислот, які організм використовує для побудови нервових клітин мозку та очей. Згідно з AAP, проте, необхідні додаткові дослідження Дослідження показують, що вживання морепродуктів може поліпшити розвиток нервової системи у немовлят та зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Зростаючий обсяг досліджень показує, що раннє введення риби в раціон дитини може навіть допомогти запобігти алергічним захворюванням, таким як астма та екзема.

Більшість морепродуктів (морепродукти, такі як краби, гребінці, устриці та молюски) готують смачну, безпечну та корисну їжу. Але є деякі види риби, яких діти повинні уникати або їсти в обмежених кількостях, щоб уникнути впливу високого рівня ртуті.

Скільки риби повинні їсти діти?

Діти повинні їсти невеликі порції різноманітної риби та молюсків 1-2 рази на тиждень.

Деякі озера, річки, океани та інші водойми можуть бути забруднені ртуттю. Цей природний метал викидається в повітря через спалювання викопного палива (вугілля, нафта та природний газ), твердих побутових відходів та деяких заводів. Коли він осідає у воді, бактерії перетворюють ртуть в більш небезпечну форму - метилртуть. Метилртуть може накопичуватися в рибі - особливо у тих, що їдять іншу рибу і живуть довше, наприклад, акули та мечоносці. Вживання занадто багато цієї зараженої риби може мати шкідливі наслідки для розвитку нервової системи дитини.

Хороша новина полягає в тому, що за останні роки забруднювачі води, такі як поліхлоровані біфеніли (ПХБ) та діоксини, зменшились, що робить їх меншою загрозою для здоров’я людей. Однак вони все ще знаходяться у воді та ґрунті в деяких районах, і значення можуть змінюватися залежно від місцезнаходження та видів риб. Для отримання інформації про безпеку риби та мідій, виловлених у вашому районі, звертайтесь до місцевих органів охорони здоров’я.

Якщо вода у вашій місцевості не контролюється, обмежте кількість з’їденої риби до однієї порції на тиждень. Федеральне управління з лікарських засобів (FDA) також рекомендує видаляти шкіру, олію та внутрішні органи перед тим, як готувати і їсти те, що ви зловите. Тут накопичується забруднення води, якій піддалася риба.

Найкращі морепродукти для дітей

Спільно з Агентством з охорони навколишнього середовища (EPA) нещодавно FDA видала рекомендацію щодо вибору найбільш здорової риби. Багато поживних та безпечних виборів риби включають:

«Легкий» тунець найкращий. EPA та FDA рекомендують 2-3 порції на тиждень. Тунець "світлий", тобто має рожевий колір, включає такі види, як скіпджек. Це вважається кращим вибором, ніж альбакор та жовтий тунець, хоча вони все ще вважаються "хорошим вибором", рекомендується одна порція на тиждень.

Лосось, форель та оселедець вважаються низьким вмістом ртуті та високим вмістом DHA, що стимулює мозок. Інші види морепродуктів, які вважаються "найкращим вибором", включають креветки, тріску, сома, краба, морські гребінці, минтай, тилапію, сига, форель, окуня, камбалу, підошву, сардину, анчоус, омарів, молюсків, устриць та омарів.

Слід уникати цих риб:

Торпедний окунь
Граната
Акула
Риба-меч
Королівська скумбрія
марлін
Величезне око та синій тунець

Незважаючи на сприятливий харчовий та, у багатьох випадках, профіль риби та мідій, діти в Сполучених Штатах їдять їх порівняно мало порівняно з іншими джерелами тваринного білка, а споживання морепродуктів серед дітей щороку зменшується з 2007 року до рівня, який було з моменту його створення. 80-х років вже не було досягнуто. Деякі дані свідчать про те, що федеральні консультації по ртуті щодо споживання риби могли відбити людей від споживання риби загалом і консервованого тунця зокрема.

Докази експертів, що базуються на фактичних даних, широко рекомендують, щоб морепродукти займали більше місце в американському раціоні. Згідно з останньою науковою доповіддю Консультативного комітету з питань харчування, 2015 рік:

"Комітет погоджується із спільною консультацією ВООЗ/ФАО щодо того, що для більшості комерційних видів диких та вирощуваних у господарстві видів ні ртуть, ні органічні забруднювачі не переважають користі для здоров'я від споживання морепродуктів, таких як зниження серцево-судинного ризику - Хвороби та покращений нейророзвиток у немовлят ".

Однак кожна оцінка проводиться в межах часу, і склад забруднюючих речовин може швидко змінюватися внаслідок умов забруднення на ділянці, що виловлюється в дикому вигляді, та змін у практиці виробництва морепродуктів на фермах.

Хоча риба та мідії мають сприятливий харчовий профіль у порівнянні з іншими формами тваринного білка, доступні дослідження для обґрунтування конкретних переваг для здоров'я споживання риби та мідій у дітей залишаються обмеженими. Потрібні подальші дослідження, щоб з'ясувати цінність споживання риби та мідій у дитинстві для здоров'я.

Інформація, що міститься на цьому веб-сайті, не повинна використовуватися як заміна медичного обслуговування та поради педіатра. Можуть існувати різні варіанти лікування, які педіатр може рекомендувати на основі окремих фактів та обставин.

Детальніше про харчування та рибу

"Початок
Назад
.
46
47
48
49
50
51
.
Вперед
Кінець "