Оброблені клаптики м’яса переробляються в морозиво - жахливе майбутнє їжі
Здається, немає обмежень щодо того, наскільки далеко може перейти перероблена харчова промисловість, щоб максимізувати свій прибуток, навіть якщо це означає переробку відходів м’яса та додавання їх у їжу, абсолютно нічого спільного з цим.
Здається, немає обмежень щодо того, наскільки далеко може перейти перероблена харчова промисловість, щоб максимізувати прибуток, навіть якщо це означає переробку м’ясних відходів та додавання їх у їжу, абсолютно не пов’язану з такими відходами, такими як морозиво. Це останні зусилля дослідників харчової промисловості в Італії, Бельгії та інших країнах, які зараз розробляють нові методи перетворення залишків м’ясної промисловості на багаті білком порошки та желатинові макарони для харчових заводів.
Як би огидно це не звучало, м’язова тканина, сухожилля, кістки та інші невикористані побічні продукти сповнені білками та жирами, які зазвичай потрапляють у сміття. За даними FoodProcessing.com, до 50% ваги тварин, що переробляється м’ясною промисловістю, компостується, викидається або спалюється. Але сучасна наука сподівається переробити ці відходи зараз і перетворити їх назад у їжу.
Але так звану їжу не можна визнати як власну сутність, принаймні не в традиційному розумінні. Усі ці кістки, залишки м’яса тварин і птиці можна ефективно перетворити на те, що харчова промисловість назвала «гідролізатами білків тваринного походження». Ці гідролізати в основному є зрідженими або порошкоподібними білками та жирами, і їх можна додавати у всі види оброблених харчових продуктів, щоб збільшити їх поживний вміст.
Каша з м’яса тварин типу «рожева слиз», що додається до оброблених продуктів
Звичайно, різні типи гідролізатів вже додають до оброблених харчових продуктів, які вже є на ринку. Але ці гідролізати, як правило, виробляються з рослин або молока, тоді як нові гідролізати з тваринних білків насправді походять з м'яса та кісток тварин, що ставить їх до зовсім іншої категорії. Наприклад, гідролізат сироваткового білка, наприклад, отримують лише із сироватки з тваринного молока. Але гідролізати тваринних білків - це по суті дрібно нарізане та ферментативно оброблене м’ясо тварин - запам’ятайте фотографію сумнозвісної «рожевої грязі», і ви отримаєте прекрасне уявлення про те, про що ми тут говоримо.
"Здається, що цей скарб ліпідного багатства" невикористаних "дрібниць тваринних відходів можна легко перетворити на в'язку річ, гель або пасту певного типу, мабуть, ідеальну для перекачування бійнями на оброблені харчові продукти, такі як морозиво". Льюїс Пейдж жартома пише для The Register про цю концепцію.
"Незважаючи на героїчні зусилля м'ясних бізнесменів, коли кожну частинку желатину та хряща можна витягти сильними струменями з хребта кожної мертвої тварини, щоб їх споживати - можливо, в ковбаси, плаценту або м'ясну пасту - і ( як ми з’ясували пізніше), щоб мати змогу скористатися дивним ярликом щодо будь-якого мертвого коня, який може десь лежати, з усіма цими величезними тоннами менш привабливих м’ясистих поживних речовин, таких як матовий, очі, сухожилля, хрящі, інші сполучні тканини різних типів, мозок, копита, статеві органи тощо, як правило, потрапляють у сміття ".
Промислові переробники харчових продуктів заявляють про повторне використання відходів тваринного походження під приводом "додавання вартості" до їжі
Однак для харчової промисловості перетворення відходів тваринного походження в їжу додасть цінності продуктам харчування, яким може бракувати поживних речовин. Наприклад, бельгійська компанія Proliver вже виробляє лінійку «білкових порошків» на основі курки та індички, які, очевидно, можна вводити в інші м’ясні продукти та використовувати для згущення або збагачення інших продуктів: http: // www .proliver.be/nl/home-1.htm
І російська компанія відкрито визнала, що планує використовувати гідроліз тваринного білка для «збагачення» морозива. Згідно з повідомленнями, компанія, відома як "Мобітек-М", вже побудувала завод у Білгородській області Росії, який здатний переробляти сто тонн "функціональних тваринних білків" на день.
Як виглядає майбутнє харчування? Мені подобається думати, що це не буде виглядати так. Але, звичайно, нам, споживачам, буде важко сказати. Але якщо ми не прокидаємось, щоб бути свідомими споживачами, бути споживачами, які просять, що краще та здоровіше, а не задовольнятися наявним, дешевим та смачним, майбутнє їжі є похмурим, так само як і здоров’я та нашого щастя!
Джерела цієї статті включають:
http://www.foodprocessing.com.au
http://www.sciencedaily.com/releases/2013/05/130520094846.htm
http://www.theregister.co.uk/2013/05/22/surplus_meat_ice_cream/ оброблене м'ясо в морозиві
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.