Обробляють сливи мірабель різними способами

Зміст статті

Розпізнати сливи мірабель
інгредієнти
Зміст калорій
Алергічна реакція
Урожай, придбання та споживання
Обробка та рецепт

Плоди сливи мірабел насичено-жовті і округлі. Ніби вони поглинули сонячне світло, зберегли його і тепер з гордістю показували кожному, хто проходив повз. Слива мірабель не тільки красива на вигляд, вона ще й смачна, універсальна на кухні та корисна для здоров’я. Слива Mirabelle містить цінні інгредієнти, такі як калій, магній та бета-каротин. Що в сливі Мірабель?

Що таке сливи мірабель?

Сонячно-жовтий плід дерева мірабель - слива мірабель. Його також часто називають жовта слива називається кісточковим фруктом і фактично належить до сливи. Завдяки кулястій формі вони є однією з круглих слив.

У сімействі сливових слива мірабель - це найменший сорт, розміром приблизно з велику вишню. Існують різні типи сливи мірабель, які відрізняються між собою за розміром, смаком та часом збирання.

Інші види слив у цій країні включають

Слива, яку також називають сливою залежно від регіону
звичайна слива і
Ренеклоде.

Як розпізнати сливи мірабель?

Слива мірабель має блискучу, гладку шкірку, на якій стиглі плоди мають білуватий витираний шар. Це також відоме як мороз або запашна плівка і служить сливі мірабел як захист від висихання. Сливи Мірабель не завжди жовті. Крім жовтих слив мірабел, є також зразки більш зеленувато-жовтого кольору або мають червону «щоку».

Не плутайте: сливи мірабель та аличі

Помилково називають червоні плоди аличі червоні сливи мірабель переглянуто. Вишні сливи, також відомі як дикі сливи мірабель, бувають червоного, жовтого та зеленого кольорів. Ось чому ці сорти сливи часто плутають.

Якщо поглянути на фрукти зсередини, ви виявите подальші відмінності. Помаранчева до зелено-жовта, тверда м’якоть сливи мірабел легко розчиняється з кісточки. З іншого боку, кісточку аличі важко видалити з м’якоті.

Слива Mirabelle навіть відрізняється за смаком від сливи вишні: у той час як сливи Mirabelle мають дуже солодкий смак, сливи вишні більш кислі.

Слива і абрикос Мірабель - яка різниця?

Відповісти на це питання легко: абрикос - це інша назва абрикос. Цей термін в основному використовується на півдні Німеччини та Австрії. Як і сливи мірабель, абрикоси належать до кістянок, але відрізняються зовнішнім виглядом завдяки пухнастій шкірці, розміру, помаранчевому кольору і, насамперед, смаку.

Чи здорові сливи Мірабель?

Слива Mirabelle містить багато вітамінів, а також важливі мінерали та мікроелементи, які сприяють загальному здоров’ю. Сюди входять бета-каротин, вітамін С і вітаміни групи В, калій, магній, цинк і фосфор. Пектини та харчові волокна, що також містяться в Мірабелі, сприятливо впливають на травлення, стимулюючи діяльність кишечника.

Оскільки сливи мірабель містять багато фруктози порівняно з іншими видами фруктів, люди, чутливі до фруктози, повинні насолоджуватися фруктами лише в помірних кількостях.

Корисні інгредієнти: для чого корисні сливи мірабель?

Сливу Мірабель в будь-якому випадку можна назвати здоровою. Оскільки їх інгредієнти сприяють нормальному перебігу багатьох функцій в організмі. Разом з іншими видами фруктів та овочів, сливи мірабель є частиною здорової, збагаченої вітамінами та збалансованої дієти.

Наступні ефекти приписуються інгредієнтам:

калію

Мінералу калію багато в сливі мірабель. На 100 грамів фруктів припадає 230 міліграмів. Це відповідає приблизно п'яти відсоткам рекомендованого щоденного споживання 4000 міліграмів Німецького товариства з харчування (DGE) для дорослих. Калій необхідний для здорового функціонування нервів, м’язів та серця. Це також має велике значення для зростання.

магнію

Магній, що міститься у сливах мірабель, становить близько 10 міліграмів на 100 грам м’якоті. Це три відсотки добової дози, рекомендованої DGE для дорослих від 300 до 400 міліграм. Магній важливий для здоров'я нервової та імунної систем. Він також відіграє ключову роль у нормальному функціонуванні м’язів.

фосфор

Вміст фосфору в сливах мірабель становить 33 міліграми на 100 грам м’якоті. Це трохи менше п’яти відсотків рекомендованої добової дози DGE 700 міліграмів для дорослих. Фосфор у формі фосфату необхідний для багатьох процесів в організмі. Він відіграє особливо важливу роль у будові кісток і зубів. Крім того, він бере участь в енергетичному обміні і є частиною генетичного матеріалу (ДНК). Близько 90 відсотків фосфору в організмі зв’язано з кістками.

Слива Мірабель містить 0,1 міліграма цинку на 100 грам м’якоті. DGE рекомендує щодня вживати від семи до 16 міліграмів цинку для дорослих, залежно від дієти. Цинк є мікроелементом і не може зберігатися організмом. Щоб запобігти дефіциту, його слід регулярно приймати з їжею. Тіло потребує цинку для підтримки різних функцій. Цинк бере участь у зростанні клітин та загоєнні ран. Це також важливо для імунної системи та для розмноження.

Бета каротин

У м’якоті сливи мірабел багато бета-каротину. Бета-каротин також відомий як провітамін А. Він перетворюється на вітамін А після того, як засвоюється організмом. На 100 грам плодів припадає 0,2 міліграма цього інгредієнта, який також відповідає за жовтий колір сливи мірабел. Це приблизно чверть кількості бета-каротину, рекомендованого DGE від 0,8 до 1,1 міліграма для дорослих. Вітамін А необхідний для процесу зору, сприяє нормальній роботі клітин і тканин в організмі та позитивно впливає на імунну систему.

вітамін С

Вітамін С необхідний організму людини. Сім грамів на 100 грамів плодів містяться у сливах мірабел. Це становить близько восьми відсотків дози, рекомендованої DGE для дорослих з 95 до 110 міліграмів вітаміну С на день. Вітамін С бере участь у численних обмінних процесах. Застосовується для побудови кісток, зубів та сполучної тканини. Він також захищає клітини організму від вільних радикалів (шкідливих сполук кисню) і допомагає травленню з всмоктуванням заліза в організм.

Вітаміни групи В

Мірабели містять усі вітаміни групи В, включаючи вітамін В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В6 і фолієву кислоту. Вітаміни цієї групи виконують різні важливі функції в обмінних процесах. Оскільки деякі вітаміни групи В не можуть зберігатися в організмі, регулярне вживання їжі надзвичайно важливо.

Скільки калорій у сливах Мірабель?

У 100 грамах сливи мірабел міститься лише 63 калорії, навряд чи жир і лише 14 грамів вуглеводів. Для порівняння, яблука мають 52 калорії на 100 грамів фруктів, банани 89 калорій, авокадо - 160 калорій на 100 грам м’якоті.

Чи можете ви мати алергічну реакцію на сливи мірабель?

Навряд чи виникає алергія після вживання сливи мірабель. Однак найпоширенішим є алергія на кісточкові плоди, до яких належить слива мірабель. В основному це страждає від людей з алергією на пилок (поліноз), які схильні до т.зв. Перехресна алергія розробляти. У цьому випадку імунна система не може диференціювати пилкові алергени та алергени від певних продуктів харчування і є гіперчутливою до обох.

Часто виникає перехресна алергія між пилком дерев та різними видами фруктів та овочів, а також горіхами та травами. У людей, які страждають алергією на пилок берези, також часто з’являються симптоми після вживання кісточок і фруктових ягід. Сюди входять яблука, груші, вишні та сливи - включаючи сливу мірабел.

Коли дозрівають сливи мірабель?

Якщо шкірка сливи мірабел гладка і пухка, а плоди трохи піддаються під легким натиском пальця, то сливи мірабел мають правильну стиглість для їх збору. Це відбувається вже в червні або липні, залежно від виду сливи мірабел. Основний сезон збору врожаю - з серпня по вересень, коли дозрівають всі плоди сливи мірабел.

Де я можу купити Mirabelles?

Сливи Мірабель дуже делікатні і не можуть зберігатися протягом тривалого періоду часу. Ось чому сливи мірабел рідко можна придбати в супермаркеті. Під час збору врожаю сливи мірабел частіше можна зустріти на щотижневому ринку. Свіжу сливу мірабель можна також придбати у фермерських магазинах, де пропонують сезонні фрукти та овочі. Зберігати сливи мірабель найкраще в холодильнику в мішку з морозильною камерою. Це збереже їх свіжістю приблизно два-три дні.

На що слід стежити, перш ніж вживати сливи мірабель?

Перед вживанням або переробкою сливи мірабель слід ретельно промити або протерти. Щоб видалити кісточки зі слив мірабель, їх можна розрізати вздовж ножем, трохи розкрити і обережно вийняти кісточку. Зазвичай це працює дуже просто, оскільки кісточка не злита з м’якоттю, а вільно лежить у плодах.

Що ви можете зробити зі сливами мірабель?

Слива Mirabelle не тільки чудово смакує в сирому вигляді. Вони також можуть бути додатково оброблені найрізноманітнішими способами. Наприклад, їх можна відварити, запекти, замаринувати або висушити. Популярні способи використання:

Начинка для торта
Компот або варення
Чатні
Лікер або лікер

Якщо у вас є можливість придбати або зібрати свіжі сливи мірабел, але у вас немає часу їх негайно використовувати, то сливи мірабель можна також чудово заморозити. Для цього сливи мірабель миють і очищають, виймають серцевину, ідеально розкладають на тарілку і залишають заморожувати в морозильній камері. Якщо ви потім покладете їх у банку або в мішок, вони не замерзнуть у грудку і їх буде легше обробити пізніше.

Порада рецепту: гірчиця Мірабель

Гірчиця Мірабель проста у приготуванні, а з її солодкою та пікантною ноткою приємний смак на блюді з сиром, але вона також є перевагою для м’яса та овочів на грилі чи смаженні.

Інгредієнти:

200 грам сливи мірабел
2 столові ложки винного оцту
50 грам цукру
2 столові ложки гірчичного порошку

Для виробництва ви берете сливи мірабель, миєте їх і виймаєте з них кісточки. Потім нарізати сливи мірабель шматочками і викласти в миску разом з винним оцтом, цукром і гірчичним порошком. Суміш пюрируют, потім коротко відварюють і приправляють сіллю і перцем за смаком. Гірчиця мірабел наповнюється склянками, поки вона ще гаряча, і її можна зберігати в холодильнику кілька днів після охолодження. Хороший апетит!