Обсмажена морква Черул Гурій - апофеотичний рецепт
Рецепт морквяного соте, придатний для будь-якого хорошого смакового рецептора.
Якщо все зробити добре, морквяне соте може стати смачним гарніром, який цінують як дорослі, так і діти. Наведений нижче рецепт допомагає нам, я кажу, досягти і подолати цей дезідерат. Тож приступаємо до роботи!
інгредієнти:
скільки моркви можна принести і принести (жарт, 1 кг)
оливкова олія
сіль
коричневий цукор (за бажанням)
мелений перець
два-три зубчики часнику або чайна ложка гранульованого часнику для комфортних
Спосіб приготування:
Морква добре миється, ретельно очищається і нарізається Жульєн поздовжньо терпінням, великим терпінням і вишуканістю. Багато воліють варіант даних з великою теркою, але я гарантую, що акуратно нарізані смужки та азіатський догляд не рівні.
Добре, вирушаємо з гарним кілограмом моркви. Зламайте зубчики часнику лезом ножа, покладіть пару ложок оливкової олії у великий вок або каструлю, нагрійте його без зловживань, обережно киньте часник і дайте йому шипіти, поки злегка не підрум'яниться (час від часу помішуючи коли, очевидно). Потім додайте нарізану моркву, посипте чайну ложку солі і столову ложку цукру або коричневого цукру і накрийте кришкою, не помішуючи. Тримайте все захищеним протягом 2-3 хвилин, потім відкладіть кришку і ретельно перемішайте, потім знову накрийте кришкою і обережно перемішуйте лише кожні 3 хвилини. На другий підйом кришки додайте перець, смак і, якщо потрібно, зверху посоліть сіллю/цукром; додайте гранульований часник, якщо ви вибрали цей варіант.
Коли згущений соус зменшиться і сконцентрується, залиште вок/сковороду без кришки і обережно перемішуйте, поки морквяна «локшина» майже не карамелізується.
Зрештою, морквяні скибочки повинні бути чітко визначеними, трохи кремовими, оксамитовими та наповненими смаком. Щось особливе, кажу вам.
Інші варіанти рецепта:
Для інтенсивного досвіду можна посипати петрушкою готовий продукт.
Для любителів "китайців": використовуйте олію вок або додайте чайну ложку-дві олії кунжуту, замість солі покладіть соєвий соус і посипте насінням кунжуту.
Додаткові поради та рекомендації:
Ніколи не робіть помилок, додаючи воду під час варіння та відварювання моркви. Потухайте як я тобі казав, і ти будеш їсти соуси">соте (а це означає пасерування - задушене в олії на сильному вогні), а не варену моркву - існує велика різниця між двома варіантами.
Якщо вам випало нещастя впоратися з деревною, сухою і блідою морквою, відмовтеся і зробіть з нею щось інше.
Коричневий цукор надає страві особливий смак і аромат, сміливо спробуйте цей варіант.
Презентація та пропозиції щодо обслуговування:
Запевняю вас, що і дорослим, і дітям сподобається морквяне соте "à la Cerul Gurii". Він чудово поєднується з м’ясом та рибою (цікаве поєднання лосося на грилі або запеченого лосося, пюре зі шпинату та нашого морквяного соте).
Час приготування (розрахунковий, без урахування часу приготування): Теги