Очищення - Блог Vettore
Чистий та доглянутий еспресо-апарат надзвичайно важливий для досягнення оптимальних результатів.
Регулярне технічне обслуговування машини надзвичайно позитивно впливає на термін служби машини (включаючи ущільнення!).
Регулярне обслуговування має справді великий вплив на результат кави. Кава в зернах швидко псується, а залишки в зернах можуть прогіркнути, що може суттєво змінити смак кави.
Кава також містить багато жиру, який може осідати на ситі та портафільтрі. Дуже добре бачити на обкладинці цього допису
Очищення та обслуговування еспресо-машини насправді не є великою роботою, але її слід робити регулярно. Найважливішими кроками роботи для чистого портафільтра, який буде тривати довгий час, є:
- Змивання без знежирювача кави (щодня)
- Змивання за допомогою засобу для зняття кавової олії (приблизно кожні 400-500 кав)
- Очищення портафільтра та сит (приблизно кожні 400-500 кав)
- Чищення душу та ущільнення
- Зняття накипу (точні інструкції слідують)
- Очищення млина (приблизно кожні 1-2 місяці)
Детальне пояснення зворотного промивання, яке також називають зворотним промиванням, можна знайти тут: Як - зворотне промивання
Детальне пояснення очищення млина можна знайти тут: Як - Очищення млина
Інструкції з очищення портафільтра, сита, душу та ущільнювача дуже прості, але їх слід робити регулярно. На наступному малюнку чітко видно, скільки залишків кави залишається позаду навіть при помірних кількостях:
На прикладі Lelit Mara PL62 з класичною пивоварною групою E61 ми показуємо, як сито та ущільнення можна видалити, а потім очистити разом з портафільтром. Зняти сито з заварної головки, як правило, дуже легко на інших машинах, послабивши гвинт.
За допомогою варильної групи E61 дуже легко видалити сито та ущільнення. Просто витягніть сито ложкою і вийміть його разом з ущільненням.
Тут ви можете чітко побачити, скільки кавової олії осідає в ситі для душу. Після видалення деталей настав час почистити:
У великому чані ми розчиняємо засіб для видалення кавової олії в теплій воді, яка легко піниться. Ви можете придбати засіб для видалення кавового жиру як практичну одну порцію, так і у більших банках об'ємом 900 г, і це є важливим компонентом при чищенні еспресо-машини.
У ємність з розчиненим засобом для видалення кавової олії ми кладемо всі деталі, які потрібно очистити: портафільтр, сито від портафільтра, сито від заварної групи, ущільнення заварної групи і залишаємо все діяти протягом 5 хвилин.
Потім все правильно промийте і при необхідності допоможіть губкою видалити останні залишки. Засіб для видалення кавового жиру, розчинений у воді, також може бути використаний для видалення залишків кави в душі з головки заварки за допомогою губки або тканини.
Коли всі залишки кави розчиняться, промийте все водою та встановіть. З цієї нагоди ми також рекомендуємо перевірити пломбу на наявність пошкоджень та замінити її, якщо це необхідно.
У порівнянні з початком, ви можете чітко бачити, як всі залишки кави були розпушені і сито знову засяє як нове.
Тепер машина знову готує каву. Веселіться!