Очистіть гриби Вимийте, видаліть шкірку та ламелі - це може бути так просто

Очищення грибів: миття, очищення шкіри, видалення ламелей: те, що часто рекомендують старі кулінарні книги для приготування грибів, абсолютно непотрібне. Це лише знижує якість грибів, уточнює Асоціація німецьких шампіньонів та вирощуваних грибів (BDC).

шкірку

Гриби на грилі: просто відламайте держак

Наприклад, щоб обсмажити гриби на грилі, потрібно лише відламати держак, не пошкодивши капелюх. Залежно від рецепту держак можна подрібнити і використовувати для начинки. Або ви можете використовувати його для іншої страви.

Хрустка скоринка з сухарями & co.

Якщо вам подобається це просто, покладіть грибові шапки, злегка змащені маслом навколо, на решітку і дайте їм підрум’янитися з обох сторін. Тільки після цього додається сіль і перець. Якщо заздалегідь використовувати сіль, ви видалите з грибка занадто багато рідини. Тоді, можливо, налити на нього трохи лимонного соку і нарешті розтопити шматочок вершкового масла в капелюсі - готово. Щоб надати шапкам хрустку скоринку, на них можна посипати сухарі, подрібнені горіхи або насіння кунжуту.

А як щодо проростання картоплі? Ви все ще можете їх їсти або їх доведеться викинути? Відповідь дають фахівці.